TOSTA-PIZZA

Cuando viene alguien de repente a casa porque hay un partido de futbol, o por que viene alguien a casa por que sí, y no sabes que hacer, que no sea muy elaborado, acabamos muchas veces, llamando para pedir comida a domicilio y claro, si somo sólo cuatro, vaya que vaya, pero si te reunes unos cuantos, el gasto se dispara y como buen anfitrión te toca pagar, con lo que os propongo una solución rápida, sencilla y sobre todo, barata, barata. Lo bueno, es que el resultado sorprende del sabor tan rico que tiene... aunque no tenga el aroma añadido de los restaurantes de comida rápida... en casa y en el sofá el sabor incrementa,jejeje.

INGREDIENTES

- 1 paquete de pan de molde de hacer tostadas, el de la rebanada gruesa

- 4-5 lonchas de bacon ahumado

- 4-5 (o más si son pequeñas) rodajas de chorizo. Si es de buena calidad, mejor.

- 3-4 lonchas de jamón serrano.

- 1 bote de pantumaca (o tomate frito comercial, o casero... es para hacer una base)

- 1 bolsa de queso rallado tipo Mozzarella( o dos si son muchos comensales)

ELABORACION

1.- En la bandeja del horno, distribuyes las rebanadas de pan de molde.

2.- Encima de cada rebanada, pones una capa de tomate, otra de queso rallado.

3.- Picas finamente cada variedad de embutido del de los ingredientes y lo echas encima del queso rallado. La cantidad de cada sabor, es cosa del consumidor.

4.-Metemos al horno previamente calentado y daremos un gratinado para que se funda el queso y el embutido coja sabor y se haga también.

A mi me encantan las de chorizillo. En la foto vereis que hay de carne picada, bien, pues la salteé y en vez de tomate, puse una capa de salsa barbacoa (de Mercadona) y luego dispuse la carne por encima, y ahi tuve la de barbacoa que tanto me gusta siempre.

Una opción algo más suave por si la cena incluye niños, es echar tomate frito del comercial, el queso rallado y encima sólo jamón de york igualmente partido fino. Les encanta, y dentro del "guarreo" culinario de esa noche, es una buena alternativa.

BIZCOCHO DOBLEMENTE CASERO

Este es el bizcocho casero de la típica receta del yogur y sus medidas son el envase del yogur. Hasta ahí no tiene misterio. Para mí fue un misterio que no me subían los últimos bizcochos como los primeros. Bueno, pues el truco, según la persona que lo bordaba era usar la batidora para mezclar todos los ingredientes. Y mis últimos bizcochos no lo hice. Preferí usar la varilla manual que se mezclaba bien. El resultado no era el mismo. Luego está que ella, lo hacía doble porque su familia se lo devoraba en un pis-pas. Lógico. Está de muerteeeee.... A lo que me puse manos a la obra y decidí probar su receta, que es igual que la mía, pero el doble de todo, y usar la batidora, a ver si me salía igual de esponjoso que a ella. ¡Eureka! Más feliz que una codorniz fui a por la cámara de fotos antes de que vinieran ladronzuelos a la cocina,jejeje. A ver que os parece.

INGREDIENTES

- 2 yogures de limón ( o naturales, o en su defecto valen cualquier sabor sin tropezones)

- La ralladura de un limón.

- 2 sobres de gasificante del Mercadona, o 2 sobres de levadura en polvo

- 2 medidas del envase del yogur de aceite

- 4 medidas del envase del yogur de azúcar ( Si no sois muy golosos, algo menos)

- 6 medidas del envase del yogur de harina

- 8 huevos.

ELABORACION

1.- Echar todos los ingredientes en un bol grande y batirlos con la batidora eléctrica muy bien para que no queden grumos.

2.- Untar con mantequilla el molde desmontable que vayamos a usar, y verter la masa.

3.- Hornear hasta que esté hecho, o sea, bien doradito y que pinchemos y no salga manchado el cuchillo o aguja que usemos. El horno a 180ºC

4.- Dejar enfríar y listo para desaparecer.

Además en estas fechas de frío es un buen ejemplo para hacer una tarde y cenarlo de postre, o para merendar y luego desayunar, en fin, todo un abanico de posibilidades, ricas, ricas y esponjosas.

CALABACIN FRITO DE MI ABUELA

Esta es una forma de hacer calabacín y no parecer que te estés comiendo verdura. Claro, que no es del todo muy light. Más bien tiene algo de aceite, porque es frito, pero teniendo la precaución de escurrir el exceso de aceite, el plato es deliciso. Sirve como primer plato, como acompañamiento o incluso como un aperitivo servido en tostaditas de pan, tipo canapés. Es una receta que yo conozco de mi abuela Felisa, una gran cocinera, pero ya un poco viejecita que apenas recuerda ingredientes y forma de hacerla. Esta si la recuerda y además nadie la hace como ella... Yo hago lo que puedo, aunque quien la prueba siempre dice que está buena... Vamos a ver que os parece a vosotros.

INGREDIENTES

- 2-3 calabacines

- 4 cebollas (No temas poner de más porque la cebolla en abundancia es el secreto del éxito)

- Aceite

- 2-3 huevos.

- Sal

ELABORACION

1.- Pelar los calabacines en forma como si estuvieras cortando patatas para la tortilla española.

2.- Pelar y cortar la cebolla en trocitos no muy pequeños. En juliana también vale.

3.- En una olla o sartén profunda, poner aceite y poner a pochar un poco la cebolla y luego casi junto todo, poner el calabacín. Es importante, no dejar de remover para que no se queme nada. Es algo laborioso este punto, pero merece la pena estar al pie del cañón al lado de la sartén. Cuando veas que ya está bien doradito y sequito del agua que suelta el calabacín, lo sacas, escurriendo encima de un papel de cocina o en un escurridor y dejas que suelte el aceite.

4.- Vuelves a echarlo en la sartén, también limpia del exceso de aceite, y dejas que se caliente un poco. Cuando haya cogido calor, echas los huevos batidos y remueves bien hasta cuajarlos. Si los echas enteros y luego los vas rompiendo y removiendo, el resultado es igual.

5.- El punto de sal lo echas en el paso 3, logicamente, y ahora rectificas si da el caso de que te quedó soso.

Servirlo calentito... y ya veréis como os lo vuelven a pedir en casa..... ummmmm!!!!!

MAGDALENAS DE CRIS

Titulo la receta de magdalenas de mi amiga Cris, porque hubo una temporada y aún todavía sigue siendo igual, que las magdalenas las borda. Le salen fuera de lo normal. Altas en textura, esponjosas, ricas sobra decirlo, porque se imagina...

Comparto quebraduras de cabeza con Susana de webos-fritos con respecto a las magdalenas. He probado gasificantes, levaduras distintas, dejar reposar la masa, mirar otras recetas, pero nada. Al final llegué a la conclusión de que era mi horno. Me pasó lo mismo con un bizcocho de toda la vida, y el resultado final fue que la masa había que batirla con batidora y yo lo hacía a mano. Con la batidora salió mejor, asi pues ya no me complico la vida:¡Viva la batidora! Con las próximas magadalenas voy a probar usar la maquinaria a ver que tal. Las que ahora os presento son unas que me quedaron algo más decentes que otras hornadas... pero vamos, que no son ninguna maravilla. Eso sí de sabor están estupendas.

INGREDIENTES

- 200 gr. de harina

- 200gr. de azúcar

- 200gr. de mantequilla

- 4 huevos

- 1 cucharadita de levadura en polvo ( En vista de mi primer fracaso lo eché entero la siguiente vez)

- moldes de papel para magdalenas

ELABORACION

1.- Derretir la mantequilla en un cazo sin que se caliente demasiado.

2.- Mezclar los huevos con el azúcar y añadir al cazo.

3.- Mezclar la harina con la levadura y agregarla a la mezcla y remor hasta que estén mezclados bien todos los ingredientes.

4.- Retirar del fuego y verter en los moldes de papel y llenarlos sólo hasta la mitad o un poquito más.

5.- Meter al horno a 160ºC hasta que estén doraditas y listas para degustar.... dejarlas enfriar....

Así de sencilla me la dió Cristina Ortiz, que le agradezco un montón, pero nunca me han salido como a ella. Tan solo me queda el mes que pasamos probando cada día una a hacer las magdalenas y lo bien que merendamos ese mes,jeje.

GALLETAS DE OTROS MUNDOS

La receta que hoy os regalo, en su día fue un regalo para mí. Hoy en día que estamos rodeados de gente de otras nacionalidades, hay que aprovechar lo que nos traen. Quiero decir, no todo lo que viene es mal rollo. Yo he tenido suerte y la gente que he conocido son fantásticas. En este caso, se llama Adriana, llegó hace cinco años de Rumanía, y ha creado aquí su familia, con un rumano, pero bien.... Es compañera de trabajo y le chifla cocinar.. y además nos llevamos de perlas.. El colofón.. Tengo varias recetitas que ya iré poniendo.. De momento a ver esta, que parece complicada, pero no lo es. Tan sólo seguid las instrucciones. La descripción de la receta es de boca a boca, sin medidas exactas ni nada. Tal cual la hace Adriana, pues así me la transcribió.

Allá vamos, y animaros a probarla.

INGREDIENTES

- 3 paquetes (de los individuales, no por cajas) de galletas maria o de cualquier otra más barata.

- 1 vaso de leche y - 3 cucharadas soperas de mantequilla que lo templaremos en un cazo sin llegar a hervir.

- 3 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de colacao

- nueces, avellanas o/y pasas (un puñadito)

- coco rallado

ELABORACION

1.- En un bol grande, donde podamos amasar bien, partimos con las manos los paquetes de las galletas, haciendo trocitos no muy grandes.

2.- Añades el azúcar, el colacao, las nueces también partidas en trocitos o las pasas

3.- Ir echando poco a poco la leche con la mentequilla (reblandecida un poco para poder amasar todo bien) y con las manos ir amasando todo bien, para que quede una masa homogenea. No pasa nada si quedan trocitos de galletas sin empapar porque le da textura a las galletas, pero si te apetece puedes echar más leche, con cuidado, y si te pasas de leche, pues echas unas pocas más de galletas y listo.

4.- Ahora viene la parte delicada. Hay que agenciarse una bolsa limpia, nueva. Bien de las de la compra que cogas y no la hayas usado, o con film de cocina transparente. Con la bolsa es más fácil el manejo, así que dejaremos los remilgos y manos a la obra. Cortas la bolsa haciendo un cuadrado. En el medio pones la masa hecha anteriormente, en forma de morcilla. Vas haciendo como si fuera un brazo de gitano aplastándolo bien para que se compacte bien. Así lo envolverás todo, haciendo finalmente un paquetito para que se enfríe en la nevera y puedas luego cortar las galletas sin ningún problema.

5.- Una vez enfriado y listo para cortar, sacas del frigorífico el envoltorio, y en un plato pones el coco rallado. En la tabla de la cocina, pones la "morcilla" y vas cortando rodajas y rebozándolas en el coco rallado. (Con dejar enfríar unas tres-cuatro horas estaría bien. O a otro día también vale)

El resultado es espectacular, y de sabor ni te cuento... adictivo diría yo. Tenéis que probarlas y si tenéis alguna duda contactáis conmigo e intentaré ayudarte... Animo y ya me contaréis.