FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!

Llevo toda la semana de vacaciones... merecidas.. eso si, jejeje y no he tenido ni un sólo ratito para hacer grandes comidas, ni aperitivos ni nada de nada, porque se me ha presentado una semana navideña con planes infantiles para toda la semana y bueno... no he parado. Ahora estoy releyendo todas vuestras entradas y casi con los ojos dormitando, aprovecho para desearos un feliz año 2012 para todos los que me seguís y para los que no también. Espero que este año sea mejor que el que se va, que no nos puedan los malos rollos, que nos puedan las sonrisas, los buenos momentos, que aprendamos los unos de los otros y nos ayudemos, que todos somos eslabones de una misma cadena y hay que tenerlo en cuenta.. pero bueno, no voy a ponerme sentimental que yo, en estas fechas, me pongo muy ñoña y no es plan...
A disfrutar las 12 uvas, que hay que comerselas todas, a  brindar con familia y amigos y a ser FELICES... es mi deseo para este año nuevo y para siempre...
De todo corazón...Celia.

MANTECADOS CASEROS

Hace tiempo publiqué una recetita de mantecados y bueno, era muy al principio cuando casi nadie sabía que existía en estos mundos tan gastronómicos... Ahora no es que soy una Arguiñana, pero vamos, que algo más voy publicando y alguien más me va conociendo. Es un placer ver que de vez en cuando algún miembro más se une a mis seguidores. Me encanta. Siempre me ha encantado compartir recetas y asi llega a mucha más gente, con lo que soy feliz.

Esta receta se la debo a Marta Carpio, una amiga muy cocinera ella también. Estos mantecados, a mi gusto, superan a los comprados. Salvando la comodidad de ir al super a comprarlos, lo demás es sencillez absoluta, y de costes... baratisimo es mucho... De verdad probad y luego me decís...

INGREDIENTES

• 1 tarrina de manteca de cerdo ( yo uso la del Pozo que es la venden donde yo compro)
• 1 vaso de vino blanco
• 1 kg. aproximadamente de harina de trigo.

ELABORACION

1. Echar en un bol hondo apto para micro, la manteca junto con el vino blanco. Ponerlo a derretir en el micro y cuando esté casi, sacar, y darle vueltas con un batidor manual, unas varillas, o un tenedor. Lo que pasa que cuesta más con tenedor. Que se quede como una cremita.
2. Ir añadiendo la harina hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Lo iréis viendo, porque la masa parece que se hace sola... 
3. Con un rodillo estiráis en la encimera la masa y con el cortapastas elegido iremos haciendo los mantecados.
4. Precalentar el horno, y hornear a 180º unos 10-15 minutos. Según os guste de tostados.
5. Sacar y rebozar en azúcar. Dejar enfríar y listos para comer....

Fácil no?..... De nuevo Felices Fiestas.

GALLETAS DE NAVIDAD

Una vez más estamos en estas fiestas tan grandes y tan mágicas. A los que nos gusta meternos en la cocina es una época más que mágica, es una recreación. Esta vez he tenido más tiempo y he podido disfrutar haciendo unas galletitas navideñas decoradas. He regalado a los compañeros de mi hija pequeña en la guardería que se quedaron locos con la galleta de Papá Noel.

 Estas galletas en color marrón simulan a las típicas galletas de genjibre anglosajonas tan típicas. Yo las hice de chocolate para decorarlas en tonos blancos o verdes, incluso rojo. El árbol en 3D es superponiendo galletas de diferentes tamaños  pegándolas con glasa... simple y sencilla... éxito.

 Mirad como quedan de bonitas decorando mi arbolito de navidad en casal.... me encanta....

 Estos son los Papá Noel que regalé a los compis de Laura... todos embolsaditos y con su lacito rojo para colgar o comer... pero según me dijeron... todos se la comieron....

La receta de las galletas de mantequilla para decorar, no la voy a poner porque es archiconocida, así que solo os regalo las fotitos para que las veais y disfrutéis tanto como yo.... si hay alguien que estuviera interesado, pues nada, con dejarme un comentario... haré posible vuestros deseos y publico una recetita de galletas de mantequilla.... Besitos con sabor a turrón....
Espero que este año sea mejor que el que vamos a dejar... si no ha sido muy malo, que sea igual o mejor, y si ha sido malo, que sea mejor.... de todas formas...mis mejores deseos blogueros...

NARANJAS CONFITADAS AL CHOCOLATE

Hoy que tengo tiempo voy a explayarme y voy a publicar otra recetita...

Esta es un capricho mio, porque me encantan y porque no sabía yo lo fácil que era de hacer.. hasta que me he puesto a hacerlo y bueno... el resultado es colorido y para las fiestas viene de lujo,....

Son naranjas confitadas y luego bañadas en chocolate. Tan sólo las he visto en Ahorramás, el Super del Barrio, jejeje. Y cada año, cuando llegaban estas fechas estaba como loca para comprarlas.. y este año, mirando en la web, donde si no, y con mucho ánimo y paciencia, pues ale, me dí el caprichillo de hacermelas yo misma.. y la verdad que gustaron, así que volveré a repetir. Lo malo es que me vicie y no pueda parar.....

Los ingredientes son sencillos y de estar por casa. No es una receta light, si no más bien todo lo contrario, pero como dulcecillo para después de las cenas de estos días y como postre alternativo, yo lo veo muy bien... vamos, fenomenal....

INGREDIENTES

• 2 naranjas que no tengan mucha corteza
• 200 gr. agua
• 350gr. azúcar. Tiene que ser casi el doble de azúcar que de agua. Luego vas viendo en la cocción si hace falta más agua para que no se quede demasiado espeso el almíbar.
• chocolate fondant para derretir y bañar.

ELABORACION

1. Lavar muy bien las naranjas. Cortarlas en rodajas finas. Lo más finas que os apetezca y podáis. Yo no tenía mandolina y lo hice con un cuchillo bien afiliadito. La página webos-fritos viene muy bien explicado lo de confitar las naranjas. De ahí he ido yo aprendiendo.
2. Poner el agua con el azúcar en una cazuela grande honda, o cacerola donde se pueda cocer bien. Cuando eche a hervir, es cuando meteremos con mucho cuidado las rodajas de naranja. Lo dejaremos cociendo a fuego lento-medio, una hora o una hora y cuarto.
3. No debemos moverlas con cuchara de palo ni nada, sino moviendo la olla entera para que no se rompan.
4. Cuando ya hayan cocido, en un escurridor amplio y con cuidado, dejaremos que escurran bien las rodajas del almíbar.
5. Con el horno no muy fuerte, precalentado previamente, las pondremos en un papel vegetal y las secaremos a unos 160º un ratito. No debe de quemar mucho, que nos las cargamos.
6. Una vez ya sequitas, aunque se quedan húmedas siempre y pegajosas, pues o bien las dejamos reservadas para decorar nuestro futuro roscón de reyes, bien guardaditas en la neveras, o bien las bañamos en chocolate.
7. Derretir el chocolate, con una nuez de mantequilla y un chorretón de leche al baño maría o al microondas y las bañamos al gusto....

El resultado es maravilloso y vistoso. Para decorar cualquier postre navideño, para comerla como si fuera turrón, para el roscón de reyes, para multitud de usos.... espero que os guste...

MANTECADOS ABIZCOCHADOS

Ya huele a Navidad, ya vienen los fríos y las nieblas... porque aquí en Alcalá de Henares no es que nieve mucho, asi que nos quedamos con lo antes dicho... fríos, hielos, nieblas, etc... Pero que ambientan y hacen que no salgas de casa con lo que puedes preparar más bollitos, galletas, cositas ricas, o probar alguna recetita rica.

Gracias a la página de ninona os regalo esta imagen tan tierna de felicitación navideña.... y nada, vamos con la receta de hoy, que es para variar con toque navideño. La ví hace un tiempo en el blog de Asopaipas y ya los he tenido que hacer dos veces para mi familia,porque son un éxito rotundo. Son fáciles, de las recetitas que me encanta hacer para no perder mucho tiempo, cuando no tienes mucho, claro, porque el tiempo dedicado en la cocina, para mí es como ir a un spa... sin desmerecer los spas,que son una delicia... o no? Pues dicho lo cual... voy al lío..

INGREDIENTES

• 200gr. harina
• 200gr. azúcar
• 200gr. manteca de cerdo (Yo he comprado la que viene envasada de El Pozo)
• 6 huevos
• Ralladura de limón

ELABORACION

1. Batir la manteca con el azúcar hasta conseguir una masa-pasta fina.
2. Incorporar los huevos y batir hasta integrarlos bien y la ralladura de limón.
3. Por último la harina lentamente hasta conseguir una masa uniforme.
4. Untar moldes con manteca o mantequilla, rellenarlos y hornearlos a 180º unos 15 minutos. Hasta que veas que han cogido color.

La verdad que salen buenos, buenos. Yo no he untado ni manteca ni mantequilla en los moldes. Usé moldes de silicona tipo magdalenas y moldes de cup-cakes, de magdalenas tradicionales y la verdad, que muy bien... Con la grasa que desprende la manteca se engrasa todo y no hace falta nada más, pero yo os lo he copiado como lo copié... Al gusto...

Besitos desde Alcalá....

TRUFITAS... PISTOLETAZO DE SALIDA NAVIDEÑA

Ultimamente casi todas mis entradas son gracias a que he estado liada de fiestuqui y he aprovechado para explayarme y hacer algo en la cocina, como no, claro... y me pregunto yo, ¿Y para cuando lo dejo, para cuando no haya nada que celebrar? Pues eso, que suena la música y yo me pongo a bailar. Esta vez, la fiesta fue en mi casa. Ibamos a irnos de cena cuatro parejas de amigos los cuales compartimos batallitas y hobbies comunes, además de la crianza paralela de nuestros hijos, y bueno, decidimos soltarnos la melena y salir a cenar y luego de copeo, pero la puñetera crisis nos dejó sin resuello y varios de los amigos no podiamos permitirnos tal despilfarro... muy grato y necesario para el alma y cuerpo, pero malo para el bolsillo. Decidido... organizamos la cena en una casa y esta vez me ofrecí yo misma... estoy encantada con el resultado. Nos lo pasamos tremendamente bien. Acabamos a las 4.15 de la madrugada y porque un amigo se tenía que ir a currar a las 6 de la mañana. Aún así y después de pasar un día pésimo, digo yo, porque así lo pasaría yo, el resultado fue de nota alta. La cena no fue de grandes lujos, pero fue sabrosa, intentando mejorar presentaciones y en fin, una diferente cena de amigos de Navidad.... y un buen dinerito que nos ahorramos.

Esta receta que os regalo hoy, Luismi, el gran personaje que trabajó el domingo después del gran evento, nos trajo unas trufas que ya de antemano teníamos pactadas pues me moria de ganas de probarlas. Exquisitas. Y claro, me vienen estupendas para dar la salida a las recetas navideñas. Y como siempre, a mi pesar,seguro que no puedo publicar tantas como yo quisiera..... y no me enrollo más... ahí van las trufitas, muy indicadas para la parte de los cafés y turrones en las cenas que se nos avecinan... o cualquier cena.

INGREDIENTES

• 300 gr. chocolate puro (en este caso era Valor)
• 300 gr. chocolate con leche
• 250ml. nata líquida para montar
• chupito de anís, amaretto, licor de café, o aroma de anís, aroma de amaretto.. o al gusto.
• virutas de chocolate negro o de colores

ELABORACION

1. En un cazo grande, ponemos todos los ingredientes que se deshagan. Luismi dice que lo pone al micro y le va dando vueltas para que se deshaga todo. Yo creo que lo haría al baño María pero es más rápido en el micro.
2. Una vez deshecho, se pone en una bandeja-molde no muy alto y cuando se haya enfríado, se tapa con film transparente y se tapa pegando el film bien a la masa de las trufitas para que no salgan burbujas de aire en el chocolate.
3. Se lleva a la nevera y pasadas unas horas, mejor de un día para otro, sacar y darle forma con unas cucharillas pequeñas, o bien, cogiendo porciones pequeñas e ir dándoles forma con las manos, a modo de bolitas.
4. Las rebozamos en las virutas de chocolate elegido y luego a las cápsulitas de papel. Se meten en el congelador y un ratito antes de comerlas, se sacan para que cojan temperatura ambiente. El resultado.... de fiesta total... sobretodo para nuestros paladares.

RETALES DE FIESTA....

Estas empanadas no son nada nuevo. Son como la que os enseñé de mi amiga Sole, de hecho, las hizo ella para Halloween, para la cena que organizamos. Casi diría que fue una fiesta de disfrazes. Lo organizamos entre cuatro amigas,y de ser una salida al centro para disfrazar a los niños, al final, acabamos comprándonos disfraces nosotras y hasta sucumbieron a nuestra trama, los chicos que ya fue un ardúo trabajo. Ninguno de ellos, salvo uno, estaba muy convencido pero al final.... Todos fuimos disfrazados. Las chicas de brujas y vampiresas y ellos algunos del asesino de Scream, otro de JASON, el de viernes 13, otro del Carpintero loco.... que daba un miedo la careta,y otro de vampiro... genial... Los peques de vampiras, brujas, diablesas, mounstrous varios y vampirillos... Todo con un maquillaje para la ocasión... resumiendo: GENIAL.

Aunque ya no estoy dentro de tiempo y fecha para estas recetas, os enseño las fotos porque me apetece compartirlo....

Esta empanada es de Bob Vampiro Sponja, y la arañita es un dátil tuneado...

Esta empanada es de un esqueleto ambientado también con dátiles... muy tétrico pero gracioso...

Y estas son unas arañitas de las que ya os adelanté que iba a hacer... Bueno, son oreo de Mercadona, de su marca. Tan sólo deshice chocolate fondant con un chorrin de leche, y bañé los laterales para que se pegara el granillo de chocolate y dar aspecto peludo. Las patas son spaguettis de chuches, también comprada en Mercadona y los ojos son unas bolitas de decoración de tartas..... Sencillo y vistoso. Lo mejor, que gustaron y se lo comieron casi todo. A la cena, que la hicimos entre todas...o sea, cada una llevó lo que mejor le pareció para la ocasión, llevé las arañitas, unos buñuelos, para no perder el norte y la tradición española, y unas tortillas rellenas, que son a petición por mis amigos....

Fue una noche, que si nada lo impide, el año que viene, volveremos a organizar, porque fue un éxito rotundo. Los niños disfrutaron..... y los grandes ni te cuento... Nada, por eso queria compartir con vosotros esta experiencia, como siempre traducida a comida... saluditos....

PIMIENTOS RELLENOS DE SURIMI Y ATUN

Vamos a ir desengrasando de tanto buñuelo y tanta cosa rica que hemos preparado para estos días... pero claro, estos días, son la antesala de lo que se avecina: la navidad, gran fiesta, verdad?

Esta recetita, es sencillla, y sobretodo muy práctica porque es rápida y nos vale para grandes ocasiones, y para ocasiones más cotidianas. No lleva muchos ingredientes y como acompañamiento va estupendo. Yo lo hago como un primero ligero, pero vamos, eso va en gustos y usos....

INGREDIENTES

• 1 lata, o bote de pimientos del piquillo enteros para rellenar ( a mi me gustan los de Mercadona, pero uso cualquier otro)
• 1 paquete de palitos de cangrejo (8-9 unidades)
• 1lata de atún escurrido ligeramente
• unas gambas descongeladas
• 1/2 cebolla picada muy fina
• 1 chorreón de vino blanco
• 2 cucharadas colmadas de queso de untar Philadelphia,o cualquier otra marca
• 2 quesitos
• 1 chorrito de leche

ELABORACION

1. Escurrir los pimientos, con cuidado y dejando el caldo reservado. Luego lo usaremos. Reservar 2 de los pimientos también sin rellenar.
2. Picar muy finos todos los ingredientes.
3. Saltear la cebolla con un pelín de aceite. No echar mucho porque se queda demasiado engrasado y a mi, personalmente no me gusta mucho. Sofreir y si vemos que se quiere agarrar a la sartén, le añadimos el vino. Se lo añadimos de todas formas.
4. Añadir las gambas picaditas y saltear hasta que se hagan.
5. Agregar los palitos y la lata de atún y rehogar todo bien. Añadimos el queso de untar e integrar y mezclar todos los ingredientes juntos en la sartén.
6. Rellenar los pimientos e ir colocándolos en una bandeja de horno, o una fuente de microondas.
7. En el vaso de la batidora, echar el caldo de los pimientos, los dos quesitos, y el chorrito de leche, que será muy poco. Es mejor ir añadiendo que pasarse. Batirlo bien y echarlo por encima de los pimientos.
8. Hornearlos un ratito para que se mezclen sabores y la salsa espese un poquito. En el micro lo mismo, porque no neccesita gratinar.

Si nos gustara la bechamel, los podemos hacer con una muy ligera y queso rallado por encima. Y no son tan dietéticos, pero de sabor mejor que mejor....

HALLOWEEN Y SUS....BUÑUELOS RELLENOS!!!

Estos son mis primeros buñuelos de viento... y puedo animaros a hacerlos, porque se tarda muy poco y si alguna vez habéis hecho pasta choux, o sea, bocaditos de nata, pues nada, es más fácil todavía... Os regalo esta imagen con aires retros pero preciosisima... que he sacado de: http://ninona.worpress.com/ Es una delicia con todas las imágenes que os pueden hacer falta, o venir estupendamente para vuestros proyectos. La conocí a través del blog de Rosa que seguro ya conocéis... y si no, este es el momento de hacerlo... Feliz Halloween.

Vamos por Halloween... la gran fiesta americana, que nos ha engatusado a nostros también... Yo no era partidaria de disfraces y demás historias, pero al final, con la excusa de los niños, me voy a disfrazar este año de bruja piruja con unas amigas y nuestros retoños.... No sé como saldrá la cosa, pero seguro que nos divertimos un rato... Si veo que no salgo muy mal en las fotos, lo mismo me animo y os dejo ver una... bueno, vale, os la enseñaré porque como voy camuflada, no me vais a reconcer..jeeejje..

Desde que era muy pequeña, recuerdo ir al pueblo en los Santos y pasear por el centro del pueblo, parar a por los huesitos de santo y buñuelos... si señor, como antes.. Y lo que son las cosas, acabé siendo panadera-pastelera, y vendiendo buñuelos a mansalva cada año. Hasta este año que he visto los precios desorbitados de los centros comerciales del kilo de buñuelos, no me había propuesto hacerlos.. pero ya está bien... seguro que están más ricos.. y si no es así, no me he gastado 13 euros porque vaya robo....

Dos o tres dias después de estas palabras, los hice por fín... y bueno, reitero mis criterios... más buenos, más baratos y con la satisfacción de hacerlos tu misma y regalarlos a los tuyos de todo corazón... asi que no me enrollo más y os doy la recetita...

INGREDIENTES

• 125 gr. harina de trigo
• 250ml. agua
• 40 gr. mantequilla
• 40 gr. azúcar
• 1 cucharada o sobre de azúcar avainillada
• 4 huevos
• ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• aceite de girasol para freir o uno de oliva suave
• azúcar glass para espolvorear, o bien azúcar normal para rebozarlos.

ELABORACION

1. En un cazo amplio, echar el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal. Llevarlo a ebullución y cuando empiece a hervir, verter la harina de golpe y sin retirar del fuego.
2. Mover con una cuchara de palo, hasta que se despegue de las paredes de la olla.
3. Dejar templar la masa fuera del fuego e integrar los huevos, uno a uno. No echar un huevo hasta no haber integrado el siguiente.
4. Dejar reposar la masa 1 o 2 horas.
5. Poner abundante aceite a calentar y con ayuda de dos cucharillas pequeñas de café, ir echando poquitas cantidades y freir por los dos lados. No echar muchas juntas en la sartén porque inflan bastante. Dejarlas en papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y si son para rellenar, dejar enfríar bien y si son para comerlos tal cual o rellenos de crema, rebozarlos casi calientes en el azúcar normal.

RELLENOS

Son una delicia que no solo habría que comerlas en estas fechas, pero bueno, dadas estas alturas, aqui estamos.

Yo los rellené de nata por petición popular pero de crema son una perdición. Como os digo, si son para rellenar de nata, enfríar bien y luego montar la nata como soláis hacerlo.

Para los de crema, rebozar casi calientes y dejar enfriar. La crema debe estar hecha con antelación, asi que trabajo hecho. Una vez todos rebozados y frios, procedemos rellenarlos. Yo lo he hecho con una manga pastelera, pero si conocéis otra forma, me lo decís que estoy encantada de aprender... de verdad...

Y nada, que paséis un halloween terrorífico y deliciosamente mágico...

CUMPLEAÑOS FELIZ

Esta entrada no es para nada en especial. Tan sólo quería mostraros unas mini magdalenas que hice con la receta anterior de las magdalenas de Susana de Webos-fritos. Como a mi maridito le encantaron y no es muy de tartas ni parafernalias varias, pues decidí hacérselas para su cumple. Y cuando vino del trabajo, estaba yo en casa, con mi delantal puesto y su comida favorita... y luego el postre magdalenístico, jejeje. Bueno, desaparecieron en nada de tiempo, porque luego aparecieron mis peques y al verlas tan monas, pues ale. También decidimos compartirlas con nuestros vecinos-amigos de todas las tardes, donde pasamos más de una tarde agradable... a veces sentaditos, charlando y otras corriendo detrás de nuestros hijos... ¿Por qué les dará por correr, en vez de estar tranquilos jugando a algo menos movido? Que preguntas hago... cuando éramos pequeños los demás haciamos lo mismo.... En fín no me entretengo más, que lo que quiero es compartir estas fotitos... Espero que os gusten...

LASAÑA DE SALMÓN Y CANGREJO

Tenía que haber publicado esta recetita mucho antes de que entrara el otoño, pero me fueron surgiendo otras más apetecibles a mi entender y fui dejando otras atrás. Pero hoy me he decidido y os regalo esta entrada tan apetitosa, siempre que os guste el salmón ahumado. Acompañando esta receta con una ensalada o unos aperitivos centrales en la mesa, puede ser una buena opción. No tiene nada de trabajo, con lo que además nos facilita la vida. La receta en cuestión la encontré en un blog llamado Mis dukan Me gustó tanto que no tuve más remedio que hacerla. Y realmente mereció la pena. Digamos que es comida sana, pero además nos vale como primer plato ligero, o bien en porciones más pequeñas, tipo minimalista como aperitivo chic. Asi que sin más preámbulos, vamos al contenido en sí....

INGREDIENTES

• Atún (Las cantidades son personales, dependiendo de la cantidad de salmón que vayamos a usar.) Escurrido, claro.
• Queso de untar cremosito
• Palitos de cangrejo que se puedan desrenrollar y se queden como planchitas.
• Salmón ahumado
• Eneldo de bote.
• 
  
• ELABORACION

1. Desmenuzar el atún en un bol, y añadir queso cremoso para hacer una especie de farsa para ir formando la lasaña.
2. En un plato, ir desenrollando los palitos de cangrejo y untar encima la pasta de atún con queso cremoso, poner una plancha de salmón ahumado, espolvorear de eneldo y repetir con el cangrejo, pasta, salmón y eneldo.
3. Acabamos con salmón, y decorando con tomatitos cherry, el propio eneldo o una florecita hecha con tiras de salmón. Al gusto del consumidor.

Como véis es una receta fácil. Si no fuera tan de verano, pegaría más para este principio otoñal. Que, bueno, aquí en Alcalá de Henares el calor es todavía patente... Hoy algo menos, pero vamos, que ya apetece ponerse pañuelitos y bufandas.....o no?.... Bueno... hay gustos para todos...

EMPANADA BOB ESPONJA

En honor a los peques va esta entrada. La he llamado así, porque la artífice de la receta, mi amiga Sole la bautizó así. Y el día que la trajo a casa y la abrí me encantó.... Asi que ya sabes, si lees esto, que esta entrada te la dedico a ti, porque aunque dices que no te gusta mucho cocinear en el fondo, seguro que si... y si no, esta empanada es para paladares varios... Es muy rica y fácil de hacer y sobre todo, resultona. Si la preparas con antelación trabajo que te quitas y ale, a disfrutar de la buena compañìa.

INGREDIENTES

• 2 paquetes de masa de hojaldre LA COCINERA( En cada envase entra una plancha)



• Lonchas de queso tipo sandwich cremosito



• Lonchas bacon (retirando el borde)



• Dátiles deshuesados y troceados-laminados



• huevo batido para pintar la empanada.

ELABORACION

1. Extender una plancha de la masa para hacer la base. Ponerla ya en la bandeja del horno sobre papel vegetal o un molde silicona o bien de esos de usar y tirar de aluminio.



2. Disponer una capa de queso y encima otra de bacon. Se puede poner aleatoriamente, luego encima del bacon,otras lonchitas de queso y bacon sin seguir un orden. O siguiéndolo, va en gustos.



3. Después de cortar en laminitas o trocitos los dátiles los espolvoreamos por encima del relleno.



4. Nos ponemos con la tapa de la empanada. Extendemos la base, y si vemos que queda algo más pequeña, pues estiraremos un poco con el rodillo para que quede más lisita. Los restos de cortar y doblar los lados, no los tiramos, por que de ahí sacaremos y haremos tiras para hacer los ojos, como si fuera plastilina, hacemos unos churritos y los cerramos haciendo un círculo. Haremos dos,uno para cada ojo. Haremos lo mismo para el cinturón del muñeco y la boca, y luego a dejar volar la imaginación. Esta es muy básica, pero no por ello menos importante.



5. Rebordear bien los laterales para que el relleno no se salga. Decorar comoo he dicho antes, y pincelar de huevo batido una vez decorada toda la superficie deseada.



6. Hornear a 180-190º hasta que veáis que está doradita. Como lo de dentro no tiene que hacerse en exceso, estará en su punto cuando esté lo de fuera dorado.

Los dátiles combinados con el bacon son una delicia. Y con el conjunto de la empanada se hace un manjar. Pero como no son santo de devoción de todo el mundo, si no gustaran, no se echan y punto. Se queda igual de rica y sabrosona....

Y nada, Sole, espero que te haya gustado mi explicación de la receta.... que como me gustó tanto, te la dedico sin más. Besitos.

MAGDALENAS AL ESTILO "SU"

Con todos mis respetos y mi admiración para Susana, de Webos-fritos que se merece todo lo estupendo que le está pasando, porque le está pasando por su labor bien hecha. Desde siempre me ha encantado su página, su blog, su manera de trabajar, porque siempre, lo ha explicado de tal manera que lo difícil se hace fácil. Y luego, por no hablar de las fotos tan, tan perfectas. Digo perfectas porque comparando mi labor fotográfica, es profesional total. Lo mio es desde un punto de vista mucho más casero y humilde. Pero os aseguro que mi intención es compartir lo que me gusta y si alguna receta me gusta más de la cuenta, seguro que los que me seguís habitualmente, lo sabéis... lo hago desde el corazón....´

Lo cierto, es que estoy emocinada con el resultado de esta receta de magdalenas que Su las hizo de conguitos. Yo las acoplé de pepitas de chocolate, pero es que es un trabajo muy resultón y agradecido..

Me acuerdo todavía del fiasco de mis primeras magdalenas... fue horrible, el sabor delicioso, pero la vista era lo peor. Mi padre que es mi fan número 1 me dijo que no me preocupara que estaban de lujo, pero claro, conociéndole no es muy objetivo. Pero estas superan mis espectativas.. y con creces.. La verdad que esta entrada la hago desde lo más profundo de mi alma.. agradeciendole siempre a Susana..

INGREDIENTES

• 50gr. zumo de naranja


• ralladura de naranja


• 200gr. de huevo ( 4 huevos normales)


• 200gr. de azúcar + azúcar para adornar antes de hornear


• 200gr. de aceite de oliva suave


• 220gr. de harina de reposteria


• 1 pellizco de sal


• 1 sobre de levadura Royal


• Conguitos o pepitas de chocolate.

ELABORACION

1. Batir los huevos con el azúcar y el zumo de naranja con la batidora eléctrica de varillas. Se bate bien durante 6 minutos. Parece que montan los huevos. La mezcla se queda esponjosa.


2. Una vez batido, se añade el aceite. Mezclar 15 segundos con las mismas varillas.


3. Agregar la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con las varillas.


4. Añadir la ralladura y remover bien.


5. Agregar los conguitos o pepitas y remover bien. Reservar algún conguito o pepitas para decorar antes de hornear.


6. Verter en los moldes y llenar 3/4 partes del molde. Reservar y reposar 30 minutos en la nevera.


7. Antes de hornear, espolvorear con azúcar y alguna pepita o conguito.


8. Meter en el horno a 200º unos 12-14 minutos.

Y el resultado ya me diréis.. Desde luego merece la pena echar un vistaza a su página y luego hacerlas sin perder tiempo....besitos para todos.

GALLETAS DUKAN

Feliz vuelta al cole para todos, porque los que tenemos hijos ya estábamos como ellos, un poco esperando la vuelta a la rutina.. por fín todo vuelve a la normalidad... y con esa normalidad, volvemos a encender la mecha de los fogones y nos ponemos las pilas. A ver si este año, puedo publicar más recetitas, porque para variar,ando pillada siempre de tiempo.. pero no de ideas... asi que nada, empiezo con una recetita algo light para aquellos que también se han propuesto hacer dieta...

Dukan o para quienes les guste el sabora integral, salvados y demás ingredientes. La verdad que a mi me saben muy ricas mojaditas en el café de por la mañana o a media tarde. Las quiero compartir y sobre todo decir que las he sacado del blog de Silvana y me encantaron. Le doy las gracias por su labor en el mundo este de la dieta, que la verdad, ayuda bastante.

Voy directa al grano y os regalo la recetita..

INGREDIENTES

• 2 huevos


• 6 cucharadas soperas de salvado de avena


• 3 cucharadas soperas de salvado de trigo


• 1 yogurt desnatado del sabor que querais (o 2 cucharadas de queso de untar light y 1 de yogurt desnatado o queso batido 0%m.g.)


• 1 sobre de levadura royal o cualquiera en polvo


• 1 pizca de sal


• Unas gotas de esencia de naranja y unas gotas de vainilla

ELABORACION

1. Batir todos los ingredientes con unas varillas manuales hasta integrar bien todos los ingredientes.


2. Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla gruesa lisa o rizada pero grande.


3. En una bandeja de horno, con un papel vegetal apto para horno, disponer montoncitos como galletitas. Dejad separación porque en el horno, inflan un poco y bueno, no es plan de que se quede una super galleta. Queda más mona, de una en una.


4. Hornear unos diez minutos a 180º más o menos. Ya sabéis que cada horno es un mundo, pero bueno, más o menos, ese el tiempo y la temperatura.

En la receta original, que podéis ver en el blog de Silvana, pues vienen hechas a su gusto. Yo las he hecho primero como ponía ella, que salen divinas, pero luego, un día se me olvidó el queso batido y el queso de untar y sólo le eché yogurt y el resultado es bastante bueno, y la verdad que son muy ricas tal cual.. por eso entre paréntesis os he puesto las medidas originales. De las dos maneras están aprobadas.

Y muchas gracias a mis 100 seguidores... creia que no iba a conseguirlo nunca.. Lo único que me da pena, es que no tengo mucho tiempo de hacer sorteos ni cosas de este tipo tan interesantes,pero os lo agradezco de todo corazón... el que estéis ahí y espero que por mucho tiempo.. Besitos..

FLAN DE CAFE

Después de mi mala pata pre-vacacional...ya estoy con ánimo. Bueno, ya llevo varios días saliendo, cojita, pero bien.. con buen pie..jjeejj. Y como se acaban las vaciones ya mismo y nos entra como un amargor en el estómago porque no puede seer... como si fuera una pesadilla. Este año, con esto de mi mala pata, voy a tener luego mi mes de vacaciones,y aunque no me voy a ir de viaje, aprovecharé para llevar a los niños al cole, que me chifla hacerlo, y marujear.. si habéis leido bien.. voy a desayunar con mis compis, ir al mercadillo, poner mi vida en orden en casa, y demás cosas que vayan surgiendo, pero sin las prisas de tener que fichar.. No hay mal que por bien no venga... Desde este rinconcito de Alcalá de Henares... muchas gracias a todos por los ánimos que me habéis dado en estos días.. Y ahora vamos a lo dulcecito para que no nos amarguemos mucho.. ya tendremos tiempo en el largo invierno...

INGREDIENTES

• 5 Huevos


• 1 vaso de leche


• 1 brick de nata líquida pequeña


• 125gr-. azúcar. Yo le puse 3 cucharada soperas de edulcorante líquido


• 1 taza de café fuerte o al gusto vuestro.. No os pongáis de los nervios..


• caramelo líquido comercial, o lo hacéis vosotros...

ELABORACION

1. Batir los huevos con el azúcar o edulcorante líquido. Añadirle el café medio temoplado. Resevar.


2. En un cazo, poner a hervir la leche y la nata. Cuando dé el primer hervor, retirar y añadir la mezcla de los huevos. Volver a poner en el fuego y dar unas vueltas para que todo se una bien.


3. Echarle caramelo a la flaneras generosamente.


4. Volcar en una flanera para horno, y lo pones al baño María. Lo cocemos durante 45 minutos más o menos, hasta que cuaje. Yo le fuí metiendo un palillo para ver como iba a partir del tiempo dicho...


5. Lo dejas enfriar bien. De un día para otro está más rico y el sabor es más intenso.


6. Para servirlo lo puse con nueces, peroo además lo puedes decorar con nata montada, con chocolate tipo sirope, con más caramelo para los golosones... al gusto..

Y nada más.. para los volvéis, bienvenidos.. para los que no se han ido, no pasa nada, otra vez será y dinerito que nos hemos ahorrado.. bueno.. todo son ventajas... jejej... de nuevo a la rutina, que también tiene su encanto..

VERANITO???...Y UN PASTEL DE VERDURAS

Me gustaría dar hoy la receta del verano perfecto... y maravilloso, pero no estoy cocinando nada de nada.. porque cuatro horas antes de irme de vacaciones a mi pueblecito fetiche, me rompí un pie... mala pata, chiste rápido, pero real como la vida misma.. Así que nada, desde el sofá de mi casa me bebo los programas de recetas, me veo el facebook y el messenger pero no tengo mucho ánimo de nada... lo quería compartir...

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Han pasado ya dos semanas desde el accidente tan asquerosito que tuve, pero ya voy recobrando el ánimo... y me propongo a publicar recetitas... si señor.. Además como tengo tanto tiempo me pongo a navegar por los maravillosos blog a los que sigo, y también a los nuevos que estoy encontrando ahora que tengo más tiempo. Eso es lo bueno que he sacado de estar sentada más tiempo del necesario y del que suelo estar habitualmente. Asi que nada, os voy a dar una recetita de un pastel de verduras. Es fácil y rápido, y aunque no sea instantáneo, lo puedes dejar hecho para comer cuando vengas de la calle, la pisci, la playa o de donde te encuentres, si lo que quieres es cocinear poco, aunque a los que nos gusta cocinar, no nos importa estar en la cocina..

INGREDIENTES

• 1 Berenjena


• 1 calabacín


• 1 cebolla o/y un puerro


• 1 pimiento verde italiano


• 1/2 pimiento rojo


• 3-4 huevos


• Un chorrito de tomate frito casero o de bote.


• Un chorrito de leche


• Queso rallado light si estás guardando linea, si no el que más te guste


• Sal y pimienta

ELABORACION

1. Trocear las verduras en trocitos pequeños o en juliana, al gusto.


2. En una sartén con una cucharada de aceite, saltear las verduras. Las podéis añadir un chorrito de agua para que no se peguen.


3. Cuando las verduritas estén ya pochadas, añadimos el tomate frito y lo damos unas vueltas para que todo junto se haga bien.


4. En un bol aparte, batimos los huevos, y echamos el chorrito de leche, y lo batimos junto.


5. Agregamos las verduras y entremezclamos un poco de queso rallado para que quede por dentro jugosito también.


6. Lo disponemos todo en un molde de cake, o bien uno apto para microondas del tamaño y forma que os guste.


7. Espolvorearle por encima algo más de queso rallado para hacer una capa arriba.


8. Lo dejaremos unos 10 minutos a temperatura media-alta, con la precaución de ir mirando a ver como anda de cuajadao alrededor del minuto 7-8, y si viéramos que le hace falta, ir añadiendo más tiempo poco a poco.

Esta receta me la ha dado mi madre, una cocinera también de 10, como no, claro.... la comida de mami.... Un día voy a daros la receta de las lentejas de mi madre, que para mí tienen un gusto exquisito aunque los ingredientes que usa no son ni caros ni abundantes, pero el sabor..ummmm.... pero eso será cuando apetezca un guisito rico.

POLLO AL LIMÓN CHINESSEEEE

Hoy vengo algo oriental... si señor.. La verdad es que es una receta que está de muerte, rápida, sencillla, y si te gusta de siempre el comer de vez en cuando en un restaurante chino, pero ultimamente no te fias del todo, pues nada, apuntas esta recetuki y listo para ponerte como el "tio Kiko". La receta no es de mi propia cosecha, es del maravilloso blog http://lasrecetasdexonia.blogspot.com/ pero he adoptado esta delicia en mi recetario particular. Ahora quiero compartirla con todos, porque además me parece una receta muy sencilla y verdaderamente rápida para estos días de verano, de playita y de piscis, de salir más que entrar....

Ahí va....

INGREDIENTES

• 4 filestes de contramuslo en trozos. También puedes usar alitas partidas en tres trozos contramuslos troceados con hueso. En trozos no muy grandes poruqe no se harían bien.


• Zumo de un limón


• 1 cucharada sopera de Maizena


• 1 cucharada rasa de edulcorante o 1 cucharada de azúcar


• 150ml. de agua


• Jenjibre en polvo (como una cucharadita o algo más)


• 2 cucharadas de soja

ELABORACION

1. Salpimentar los trozos de pollo en una cucharada de aceite o algo más... Hacerlo a fuego lentito medio por que si no no se hará bien por dentro. Espolvorear el jenjibre y rehogarlo todo bien.


2. Mientras se va haciendo el pollo, en un bol, diluimos la maizena y agregamos el zumo de limón y el edulcorante o azúcar. Reservaremos.


3. Cuando el pollo ya esté doradito, añadiremos la soja y lo dejamos reducir ligeramente. Acto seguido, echaremos la mezcla de agua, maizena, zumo de limón y edulcorante. Lo removeremos bien todo para que se haga la salsita propia del plato, y la dejaremos tan solo unos 3-4 minutos reduciendo. Si os gusta más espesa, pues algo más... Os lo dejo a vuestro criterio.


4. Servir calentito y rápido. Y para los que no estéis a dieta, preparad el pan para mojetear que la salsa está escandalosa.

Bueno, también deciros que esta receta es apta para la dieta Dukan. Comes en este plato, permitidos, pero te merece la pena. Yo lo hago habitualmente y es como un día de fiesta. Si no estás haciendo dieta, imagino que con más aceite la salsa debe estar más sabrosa...

Os dejo, deseo que paseis un verano estupendo. Yo voy a la playita 15 días... a Daimuz, mi paraiso terrenal... Y a la vuelta, más recetitas ricas...

PASTEL DE ATÚN Y CANGREJO

De nuevo vuelve el calor, aunque hoy no tanto, pero bueno, siguen las altas temperaturas y las bajas ganas de estar en la cocina. En mi caso es falta de tiempo, no de ganas, pòrque en la cocina no tengo ni frío ni calor... me emocionan mis sartenes, los moldes, el calorcito del horno, etc... Imagino que me comprenderéis... Pero os regalo una recetita adaptada para las personas que estén haciendo la consabida dieta Dukan, o simplemente para comerlo sin grasas ni natas líquidas.

INGREDIENTES

• 1 lata de atún escurrida o atún al natural


• 8-10 palitos de cangrejo


• 1 vaso de leche desnatada


• 1 chorretón de keptchup light o salsa de tomate light


• 2 huevos ( si son pequeños, puedes usar 3)
  

ELABORACION

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora. La leche, sólo echaremos un poquito para que se pueda batir bien. Luego añadiremos el resto.


2. Una vez batido todo bien, lo echaremos a un bol, y ahí, iremos echando la leche a pocos y vamos integrando bien todo.


3. Lo trasladamos a un molde apto para el microondas, como tipo pirex o silicona. Mejor silicona para que no haya opción de que se pegue.


4. Lo coceremos tal cual en el micro a temperatura media-alta, unos cinco minutos. Pincharemos y vemos como está de cuajado. Si la falta tiempo, vamos añadiendo de dos en dos minutos hasta conseguir la textura deseada, que será compacta pero no reseca.


5. Lo dejamos enfríar y esto está de muerte.

Para quienes no están guardando la línea, podemos decorarlo con gotitas de mayonesa, o untarlo en rebanadas de pan tostado y hacer filigranas de mayonesa. Le va genial. Yo lo decoré con un arito de clara de huevo cocida y unas líneas de keptchup light. Como aperitivo ligero no esta mal, no?

TARTA NUBOSA....Y MUY ROSA

No, no estaba perdida... lo que pasa es que no tenía tiempo y el poco que tengo, lo ocupan absolutamente mis dos enanos, que quien los tenga igualmente me dará la razón...

Y no hay más que ver la receta que os traigo hoy, una tarta del segundo cumple de mi pequeña Laura... La anterior entrada fue de las galletas de cumple, y esta de la tarta oficial del día en cuestión. El resultado decorativo es una mezcla de una y otra idea que vuela en los blogs... De Tartas provocativas, cogí el lazo rosa, y las nubes por que me encantan y se me vino a la cabeza, luego ví en Mi Dulce Tentación una tarta decorada con nubes troceadas, que tenía una pinta de rechupete... Y el choco rosa, bueno, es la cobertura que le iba, todo en rosa... Y por dentro... un manjar para los golosos...

Lo importante que lo pasó en grande... La ilusión de este año no tiene precio, le encantó abrir regalos y no daba crédito a lo que sus ojos veían.. Y la canción la ensayó bien... porque llevaba como una semana cantándola a grito pelado...

Nada más... os voy a dar la recetita por si alguien gusta... Y muchas gracias por seguirme aunque tarde una eternidad en poner recetitas o historietas varias... besitos alcalaínos..

INGREDIENTES

• Una plancha de bizcocho redondo, o bizcocho casero hecho por uno mismo.. Yo esta vez, por falta de tiempo lo compré hecho, pero están muy ricos.


• 1 bolsa de CANDY MELT rosa


• Unas 30 nubes de las de siempre, grandes y redonditas.


• Unas cuantas chuches a juego, rositas, o del color que queráis... ya va en gustos.


• Mermelada de fresa para el interior


• Nata montada


• Agua y azúcar para hacer un almíbar (Con coñac, si no fuera para niños)


• Un poquito de cobertura de choco negro para escribir Felicidades....

ELABORACION
Hacer el almíbar a fuego no muy fuerte. Separar los discos de la base de tarta, y empapar la primera capa.

1. Untar de mermelada con suavidad para no romper nada...



2. Montar la nata con un poco de azúcar glass y reservar.
   


3. Poner otra capa de bizcocho y empapar. Distribuir la nata montada con cuidado y que quede lisita.
   


4. Poner la última capa de bizcocho y volver a empaparla bien.



5. Deshacer a fuego lento y al baño maría los Candy Melts con un chorretón de nata líquida o leche para que no quede muy espesa... Dejar enfríar ligeramente y verter por la superficie de la tarta.



6. Ir poniendo con cuidado las nubes alrededor y si alguna estuviera muy torcida, usad como pegamento lo que haya sobrado de cobertura rosa, entre las mismas nubes y se van quedando derechitas.
   


7. El lazo va a gustos, primero pensé en hacerlo de fondant, pero para variar, no andaba bien de tiempo, así que tenía un resto de cinta de raso de la canastilla de Laura y la aproveché... me gustó casi más que si hubiera sido de fondant, porque de raso, brillaba más.
   


8. Usé chocolate con leche de cobertura para escribir la letanía, y compré una figurita de la Blancanieves y una vela de Minie y dispuse alguna chuche por encima y como último retoque, espolvoreé unos corazoncitos de azúcar pequeños, pero vamos, lo que tengáis a mano queda de lujo.

Estoy contenta del resultado, porque cada cumple es un reto... Ahora viene el del mayor y la verdad, que estoy en blanco... tengo que ponerme las pilas ya mismo...

GALLETAS PARA LAURA

Las mariposas no están muy logradas, pero no tenía más tiempo asi que improvisé....

Hoy es el cumpleaños de mi pequeña Laura. Dos añitos intensos. Mucho, pero muy alegres, y muy felices a su lado. Para celebrarlo con sus amiguitos de la guarderia, me decidí por una alegres galletas de payaso. En la escuela infantil tienen por costumbre cuando es el cumple de alguna niña o niño, pues se regala algo a cada uno de los niños. Y como Laura es la última en cumplir años en el año lectivo, pues nada, no sabía muy bien que hacer, así que hice unas piruletas de payaso y de mariposa. Las mariposas son en honor al nombre que tiene su aula: Las mariposas, por supuesto, la clase más guapa..jejej.

Las fotos están tal cual las acabé de decorar, luego las embolsé y les puse sus lacitos de colores para cerrarlas y las etiqueté con un listado de ingredientes para que los papis supieran lo que llevavan... y el resultado fue impactante.... EXITO TOTAL....

Imaginaros como engordé ese día... calculo yo que unos dos o tres kilillos, pero mereció la pena.

Y hoy fiesta en casa, con una merienda familiar y con amigos... ¿que más puedo pedir.

Antes de despedirme, pediros disculpas a mis seguidores por no publicar más a menudo. Tengo poco tiempo y en fin, también ando de dietas y me limita mucho en la cocina.. asi que hoy me explayo... Y nada un besito muy fuerte para toodos, pero sobretodo hoy a mi niña bonita Laura... la reina de mi casa..

TARTA DE QUESO LIGHT... DUKAN

Antes de empezar, discuplparme con todas y todos por que hace mil años que no publico nada... Bueno, un mes y algo... no mil años.. pero es que llevo una temporada de locos. Entre el trabajo, los peques y demás historias he tenido el tiempo justito de levantarme, vivir y dormir... y cuando vuelvo a empezar no sé que es lo que ha pasado que no me he enterado de nada.

Como veréis por el titulillo de moda, estoy enfrascada con la dieta Dukan, la de las famosas y la dieta por excelencia ahora en todos los sectores sociales. Bien, pues ahí voy, animada y con ganas de verme otra vez bien... porque además de no tener tiempo para rascarme, engordo sin conocimiento, y bueno, decidí probar esta dieta tan afamada. Y el resultado es óptimo. A lo que voy, que además de la comida del día a día como en cualquier dieta, hay recetas muy ricas que no saben a pocas calorias insípidas. Esta receta la descubrí en el blog, http://lasrecetasdexonia.blogspot.com/ Tiene una página muy interesante de cocina digamos Normal, y otra de recetas adaptadas Dukan, maravillosa y con buen gusto. Os la regalo y así , a ver si me pongo las pilas y hago más recetitas., y si alguno de vosotros está haciendo la dieta, pues que le sirva para darse un festín...

INGREDIENTES

• 100gr. queso de untar light, 0%m.g.


• 1 yogurt natural desnatado 0%m.g.


• 4 quesitos light


• 125 ml. lehe desnatada


• 2 cucharadas soperas Maizena


• 2 huevos


• 2-3 cucharadas soperas de edulcorante líquido


• 1 sobre gasificante

ELABORACION

1. Poner todos los ingredientes en un bol y batirlo con la batidora eléctrica hasta que se mezcle todo bien.


2. Poner la mezcla en un molde de silicona, para que no se pegue, o bien, en un molde de aluminio de esos de usar y tirar.


3. Hornear a 180ºC, unos 35-40 minutos. Pasados esos minutos, pinchar con un palillo y si sale seco, ya está cocida.


4. Dejar enfríar bien y luego a la nevera hasta la hora de consumirla.


5. Para los que no estén a dieta, se le puede echar por encima mermelada de fresa y bueno, el sabor se magnifica. Sóla, tal cual está divinamente, pero ya aunque la hagas por que las tartas de queso te gustan, está muy sabrosa...
   

Desde aquí, le mando un saludo muy fuerte a Xonia que ha hecho posible que pruebe esta delicia... Gracias.

SANDWICH MIXTOS

Antes de empezar con la historia, quiero pediros disculpas por no poder publicar más a menudo. No tengo mucho tiempo de meterme en la cocina para cosas especiales, porque claro, comer comemos todos los días. Y además ultimamente, me piden y me piden las rosquillas glaseadas que han triunfado en casa, y bueno, pues no me da para mucho. Entre la falta de tiempo y que luego el ordenador parece que cada día va peor, pues eso, que nada de nada, y para colmo de los colmos estoy picada con un libro que me tiene loca... uno ahora, pero llevo tres libros que no he podido dejar de leerlos. Para los que os guste además de cocinar, leer, os recomiendo: "La casa de los amores imposibles" de Pilar López Barrio. Me ha encantado. Una historia peculiar muy bien llevada a cabo. El siguiente que me tiene de cabeza es "Dime quien soy" de Julia Navarro. Otra historia que me absorve un pedacito de tiempo. Y que la mayoria de los díaz me levanto a las 5 de la mañana para ir a trabajar y me quedo dormida en cuanto me siento... cosas de la vida laboral...jejeje.

Esta receta, tan clásica, no tiene nada de especial. Tan sólo quería mostraros como nos gustan en casa los sandwich mixtos, o como dice mi hijo de cinco años: Sandwich calentitos. Solemos hacerlos los viernes por la noche o los sábados... es como un día de fiesta. En vez de pedirnos una pizza para el partido, nos hacemos unos sandwich de estos.

Os digo ya lo que llevan, que para mi gusto, les dan un toque diferente y sabrosón...

INGREDIENTES

• Pan de molde con o sin corteza, como más os guste.


• Jamón de york


• queso para sandwich (a mi me encanta el de Larsa)


• Mayonesa


• tomate natural en rodajas finas


• mantequilla para untar las superficies

ELABORACION

1. Disponer rebanadas de pan de molde y poner una ligera capa de mayonesa.


2. Colocar una loncha de jamón york, encima una rodaja de tomate, una loncha de queso y tapamos con una rebanada de pan de molde untada en mayonesa.


3. Calentamos una planta o sartén antiadherente.


4. Untamos los sandwich con margarina o mantequilla y ponemos a dorar. Podemos hacer un poco de presion para que se aplasten un poco, pero no es necesario. Yo no lo hago.


5. Tostar al gusto del consumidor y listo.

Advierto que salen muy calentitos y nunca mejor dicho. El tomate parece una estufa enteramente y contaros que el resultado es excelente. Rico, fácil y barato.. ¿Qué más se puede pedir...? Ah, y saben especialmente ricos con una coca-cola fresquita... Eso ya es tirar la casa por la ventana... un saludo.

BOCADITOS DE NATA Y ALGO MAS

De nuevo estoy aquí. Después de tener a mi pobre ordenador en reparación por problemas técnicos, creo que ya vuelvo a estar operativa. Esta receta la queria haber colgado un poco antes, pero entre unas cosas y otras pues nada, mejor ahora y así lo aprovechamos para celebrar el día del padre, que es el sábado que viene.

Yo se los regalé a mi padre por su cumple que fue hace poco y la verdad que triunfaron. También tengo que decir que mi señor padre es un golosón de los pies a la cabeza y es a día de hoy, y mirad que llevo años conociéndole, (jeje) sólo le he visto rechazar los helados de fresa, y cosas que lleven composición de fresa, pero vamos, que si hay que probarlo para dar el visto bueno, pues se lo come... pero de dulce...Todo, le gusta todo, y a pesar de no ser muy objetivo por este motivo, he de decir que es mi mayor fan... en todo lo que emprendo... Para él van dedicados estos pastelitos.

También zanjé una deuda pendiente conmigo misma, pues creía que iba a ser super difícil esta masa, y luego la crema pastelera que la tenía idealizada, porque pensaba que era muy complicada... Para quienes ya lo hagan por rutina se estarán riendo sanamente, claro, pero para mí fue un reto. Literalmente:Daba saltos de alegria en la cocina cuando vi los resultados.....

INGREDIENTES

• 125ml. agua
• 125ml. leche
• 100gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• 160gr. harina
• 3-4 huevos (con 3 valdría)
  

PARA LA CREMA PASTELERA

• 3 huevos o 6 yemas (yo usé los huevos enteros por no desperdiciar las claras, pero si tenéis planes de hacer otra cosa....)
• 100gr. azúcar + 1 sobre de azúcara avainillada
• 50gr. maizena
• 1 pizca de sa
• 500ml. leche.

ELABORACION PASTA CHOUX

1. En una cacerola echar el agua y la leche. Cuando vaya a echar a hervir, echar la mantequilla y deshacer por completo. Añadir la pizca de sal.


2. Cuando esté deshecha la mantequilla, echar la harina de golpe y remover bien, como envolviendo, hasta que se despeguen los bordes y se quede una textura tipo masa de croquetas.


3. Fuera del fuego, vamos añadiendo de uno en uno, y es muy importante este paso: DE UNO EN UNO. Echamos un huevo y lo removemos para integrarlo a la masa. Siguiente huevo, hasta integrar bien y el tercer huevo. Tiene que quedar más consistente pero blanda. Si le echas el cuarto huevo no pasa nada, pero si los huevos que le echas son muy grandes, pues solo tres.


4. Meter la masa en manga pastelera y hacer bolitas con copete para los bocaditos de nata, o también de crema (Duquesitas) y porciones de masa alargado para los petisus. Para la textura de la manga pastelera usé la boquilla de los cupcakes, grande estriada. Pero si lo hacéis liso también vale, porque luego decorados quedan igual de bien.


5. Lo horneamos 7-10 minutos a 180ºC. Lo dejaremos enfríar.


6. Para decorar y rellenar, los cortaremos sin llegar al final y lo decoraremos con nata montada o crema pastelera.


7. Para los bocaditos de nata, espolvorear con azúcar glass, y para los de crema, con chocolate derretido.

ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA.

1. Mezclar todo en un cazo grande, y remover hasta conseguir la crema espesita. Primero batir ligeramente los huevos y luego echar los demás ingredientes y poner al fuego.


2. Para aromatizar una vez hecha, se puede echar, una vez ya terminada la crema, chocolate en polvo, cacao y remover. Obtendremos crema de cacao.


3. Para hacerla de café, le añadiremos café soluble o un poco de café hecho.

Espero que os gusten. La imagen desde luego quedó muy bien. Acabé muy contenta con el resultado. Me sentí muy orgullosa pero con rabia de no haber probado antes la receta por cabezota pensando que era muy difícil para mí, a disfrutarla...

PAN DE LECHE

Así de monos y presentables quedan los bollitos... Ah, salen como 14-16 piezas....

Como se aprecia enla foto, le sobran las bolitas del medio. Si optáis por esta elección, no pongáis las tres, sólo dos filas.

Vuelvo a hacer uso y disfrute de las masas con levadura fresca. Le he cogido el gustillo y la verdad que son tan agradecidas y con ese sabor tan nuestro que me chiflan... y como mi cocinero sorpresa, Sergio Fernández, no deja de ilustrarme, yo no dejo de dejaros fotos y recetas de su arte culinario. El pan de leche me encantó por su sencillez y su exquisito sabor. Yo suelo comprarlo habitualmente para los fines de semana. Los parto por la mitad, y lo meto en la tostadora, cuando están tostaditos, los unto de mermelada y mantequilla y ale, un desayuno en familia como debe ser, sin prisas y con los cuatro miembros alrededor de la mesa, una maravilla.

Esta receta, como salen más altos de tamaño no los pude meter en la tostadora, pero nos lo comimos tal cual que su sabor es más casero y nos encantó...

INGREDIENTES

• 50gr. azúcar
• 50gr. mantequilla
• 25 gr. levadura fresca de panadero
• una pizca de sal
• 1 huevo
• 250ml. leche
• ralladura de naranja o una cucharada de esencia de naranja
• 500gr. harina

ELABORACION

1. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente o ligeramente deshecha en el micro, con el azúcar y batir bien.
2. Añadir el huevo y volver a batir para integrar
3. Echar la pizca de sal y dar unas vueltas.
4. Añadir la leche y la levadura que la habremos desleido en el vaso de leche
5. Agregar la ralladura de naranja o esencia. (En este caso, yo eché esencia y el olor es estupendo) y remover bien para integrar todos los ingredientes.
6. Luego, añadir a pocos la harina tamizada y amasar como cualquier masa. Cuando ya no puedas en el bol, la sacas a la mesa de trabajo y la amasas con las manos. Formamos una bola que dejaremos reposar una media hora en un sitio no muy frio. Yo lo meto en un bol dentro del microondas cerrado pero no encendido.
7. Pasado ese tiempo, hacemos bolitas que luego alargaremos un poco para darles forma de panecillos. Los colocaremos separados en una bandeja de horno con un papel vegetal para que no se peguen. Volvemos a dejar reposar media hora o algo más.
8. Precalentaremos el horno a 180ºC y pintamos de huevo la superficie de los panecillos. Con una puntilla o cuchillo bien afilado, les hacemos unos cortes transversales como los tienen los bollitos de este tipo.
9. Sólo los faltaría meterlos al horno, unos diez minutos hasta que estén doraditos a nuestro gusto. Sacar, dejar enfríar y listo.

Se puede preparar así, en forma de panecillos o también en un molde redondo para que se quede como forma de brioche, o algo parecido. Yo no tenía molde adecuado y probé con uno de plum-cake, y me pasé poniendo bolas. Asi que la cocción no fue muy buena, pues se quedó algo crudo por dentro. Para la próxima vez ya se lo que tengo que hacer, pero os diré que los panecillos individuales me gustaron casi más. Y el brioche, ya lo perfeccionaremos en otro rato.. jeje.

Buen fin de semana a todos.... a disfrutar!!!!!!!

ROLLO DE ESPINACAS CON YORK

Después de tanta rosquilla y tanta caloria me voy a decantar por algo más liviano que no se yo si muy ligero, porque lleva queso en crema, pero bueno, que para un entrante diferente, como aperitivo frío o templado si se le da un golpe de calor en el último momento, está divino. Me ha encantado hacerlo, porque resulta muy agradecido y vistoso al cortar. Lo considero fácil y bueno, elaborado hasta cierto punto, pero fácil es, así nada, manos a la obra. Esta receta la saqué de las Recetas Fáciles de la revista Pronto. Mi madre, colecciona la revista y todas, todas las recetas las tiene clasificadas en sus archivadores, asi que cuando voy y tengo algo más de tiempo, curioseo y siempre encuentro algo que me gusta. En este caso, me llamó la atención esta y no me ha decepcionado...

INGREDIENTES

• 250gr. espinacas frescas. (1 bolsa )
• 1 tarrina queso de untar
• 4-5 cucharadas de leche
• 1 cebolleta de las alargadas
• 1/2 cebolla
• 4 huevos
• Orégano, tomillo, alguna especie. Yo le puse hierbas provenzales.
• 200gr. aproximadamente de jamón de york

ELABORACION

1. Cocer las espinacas y escurrirlas muy bien para quitarles todo el agua.


2. Rehogar la 1/2 cebolla y mezclarlas con las espinacas cocidas y escurridas.


3. Dejar templar y mezclar bien con las yemas de los huevos. Las claras las montamos a punto de nieve.


4. Mezclamos con mucho cuidado las claras con la mezcla de espinacas y las yemas. Salpimentamos al gusto y le añadimos las hierbas provenzales, el tomillo, orégano, o lo que más nos guste. Yo le eché hierbas provenzales.


5. En el vaso de la batidora, echar la tarrina de Philadelphia y trocear la cebolleta. Agregar las cucharadas de leche. Batir. Si viérais que aún con esas cucharadas de leche, se quedara muy espeso, podéis añadir algo más de leche. Agregar con cautela, de poco en poco.


6. En una bandeja de horno, ponemos un papel vegetal y encima extendemos de la manera más rectangular posible, la mezcla de las claras montada con espinacas. Horneamos 10-12 minutos a 180º-C.


7. Esperamos que se temple, y despegamos del papel de horno, damos la vuelta a la plancha que nos ha salido, y ahí, untamos la mezcla de las cebolletas con el queso en crema.


8. Encima ponemos las lonchas de jamón de york y enrollamos con cuidado y ayudándonos del papel vegetal y lo dejamos envuelto como un caramelo hasta el día siguiente, o bien si lo hacemos por la mañana, para la noche.


9. A la hora de servir, hacerlo templado, caliente. Gana en sabor.

Como véis, sencillo es y rico... ahí queda la cosa.. mejor lo probáis vosotros y luego me contáis.. Besitos desde Alcalá de Henares.

ROSQUILLAS GLASEADAS

De nuevo vuelvo con una receta de Sergio Fernández, el cocinero de Saber Cocinar de TVE1, por las mañanas. Y es que en una sóla semana hizo varias cosas apetecibles, fáciles, y desde luego había que hacerlas. Ya le mandé un mail a la página web del programa diciéndole que todo genial y dándole la enhorabuena por su trabajo, pero bueno.. le deben de estar sonando los oídos pues gracias a él, le he dado un impulso a mi miedo a las masas. Le he cogido algo de confianza y ya, bueno, la levadura fresca y yo, inseparables, jeje. El caso, es que me decidí y el resultado, os animo fervientemente a que lo probéis... Las mejores rosquillas que he probado, eso si, en segundo lugar de preferencia. En mi ranking personal, están en el número 1 las Rosquillas de Luisa, recetita que podéis disfrutar en mi blog...

Y sin más, voy a daros la recetita, para que vayáis corriendo a la cocina a organizarlo todo...

INGREDIENTES (Para unas 15 rosquillas)

.50gr. azúcar

• 2 cucharadas colmadas (y algo más tampoco pasa nada) de mantequilla
• un poco de ralladura de naranja rallada fina
• 15-20gr. levadura fresca de panadero
• 1 yema de huevo (la clara reservarla en la nevera, que os daré otra recetita para usarla)
• 1/2 vaso de leche
• 2oogr. harina tamizada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada en polvo (yo no se lo eché porque no soy amiga de esta especie)
  
• PARA LA GLASA: - 2 cucharadas colmadas de mantequilla derretida.
• - 3-4, o lo que necesite de azúcar glass
• - unas gotitas de agua.

ELABORACION

Deshacer un poco la mantequilla en el micro y batirla junto al azúcar con unas varillas manuales vale perfectamente. Hacedlo en un bol grandecito para que os quepan los demás ingredientes.

1. Agregar la ralladura de naranja y remover bien para mezclarlos entre sí.
   
2. Agregar la yema y volver a batir para integrar todo.
   
3. En el medio vaso de agua, disolver la levadura y añadirlo todo. Batir más energeticamente para que la levadura se termine de disolver y asi se integrará todo.
   
4. Añadir la pizca de sal.
   
5. Ir añadiendo la harina tamizada e ir amasando hasta que no podáis en el bol y haya que sacarla a la encimera, donde si necesitáramos más harina se le echa y lo amasamos bien como cualquier masa que hayáis hecho. Hacer una bolita
   
6. Dejar reposar la bola en un bol ligeramente enharinado durante 30 minutos.
   
7. Pasado el tiempo, habrán subido y entonces, estiramos la masa con un rodillo y con un vaso, o molde, cortamos círculos y para el medio, usaremos una boquilla de manga pastelera para el centro, o bien por ejemplo un sacacorazones, o lo que veáis que os pueda valer. Las vamos dejando en una bandeja ligeramente separadas entre sí para que al volver a levar, no se junten unas con otras.
   
8. Calentar aceite de girasol a temperatura no muy caliente. Y cuando se pueda, freimos las rosquillas, vuelta y vuelta tan solo que cojan un poco de colorcito. Las dejamos absorver el exceso de aceite en papel de cocina y las colocamos en la bandeja del horno, encima de un papel vegetal y así no se nos manchará tanto, ni se pegará la glasa.
   
9. Para la glasa, derretimos las dos cucharadas de mantequilla y le vamos añadiendo azúcar glass y unas gotitas de agua para aligerar, hasta conseguir una textura como la miel.
   
10. Con una brocha, pintamos las rosquillas y las metemos al horno, precalentado a 200ºC, unos 20 segundos. En cuanto veamos que está blanquecina la glasa, ya estarán...

Son una delicia, y bueno, fáciles son, pero también algo entretenidas. La cantidad que sale no es mucha, así que para empezar no está mal, porque así todo se trabaja mejor y no da pereza.. os lo garantizo. El sabor se asemeja a los Donuts, pero como más casero, de estar por casa.

BERENJENAS EN "TEMPURA"

El título que lleva esta receta, lo he encomillado porque no es tempura al uso, es una receta de rebozado que se usa en casa de mi madre desde tiempos mozos y la verdad que es un sabor que siempre que la hago, me transporta a mi vida junto a ella en casa, antes de venir a vivir a la mía. De vez en cuando era un plato que si no lo hacía voluntariamente, se lo aconsejabamos en casa. No es para comer a menudo, porque tiene mil calorias y una más.... o sea, que no es muy sana en el sentido dietético, pero cuando estás probando una ya no puedes dejar de comer alguna más... espero que os pase lo mismo a vosotros.

INGREDIENTES

• 1 berenjena hermosa



• 1 huevo



• harina



• leche



• sal



• 1/2 cucharadita de levadura en polvo



• aceite para freir

ELABORACION

1. Lavar y cortar en rodajas la berenjena. La dejamos cortada, en un escurridor, saladas. Así escurrirán el amargor típico de este vegetal.



2. Mientras tanto, en un bol, batimos el huevo, añadimos un chorreón de leche y mezclamos bien.



3. Vamos echando harina y la vamos ligando al resto de ingredientes anteriores. Le echamos si os apetece un pellizco de sal y la levadura, y seguimos mezclando. La consistencia que tiene que quedar es como una papilla muy ligera. Si os gustan este tipo de rebozados, y os apetece se puede hacer más gruesa la papilla y os queda más consistente.



4. Calentamos aceite y vamos rebozando las rodajas de berenjena y las vamos friendo, con la precaución de que no se pasen de tueste, porque en seguida van cogiendo color.



5. Las vamos dejando en papel de cocina para que absorva el exceso de aceite y listo para degustar....

Se pueden servir solas, como un entrante o bien, acompañadas de un pisto de tomate o de una salsa de tomate. A mí me encantan tal cual salen de la sartén. Las hago siempre, para acompañar filetes de pollo o pescado.

TRENZAS

La imagen no pinta mal, eh? Todavía no las he probado,pero huele toda la casa a bollo.

Os muestro como quedan antes de levar....

Las de toda la vida, las que saben a tradición y sabor de infancia... por lo menos a mí. Antes de seguir, quiero aclarar que la recetita es de Sergio Fernández, del programa Las Mañanas de la 1 en TVE1. Para los que trabajamos fuera de casa, es complicado estar a las 13h en casa, pero yo ahora salgo de trabajar a las 12 y entonces, me aficionado a verle cocinar. Además de simpático, y de la receta diaria que da, regala Trucos para hacer reposteria, o para aprovechar comida, o para hacer decoraciones o lo que se le ocurra y toque ese día. Tenía dudas sobre este bollo y como él lo contó, se me quitaron los miedos, y desde esta semana que lo dijo ya estaba yo contando los días para poder hacerla, que esa es otra, compaginar tu tiempo, con los dos enanos y encima querer hacer algo extra..... todo una ginkana.... Seguro que quien esté viviendo con niños de 1 a 4 años se está riendo porque me comprende perfectamente. Luego les ves dormidos y son tan angélicales...jejeejej... Mis tesoretes, pero que guerra dan durante todo el día. Estoy deseando ver la cara de mi hijo mayor que le chifla todo lo que hago...y venga de la calle y vea las trenzas... ya os contaré...

INGREDIENTES

• 60gr. azúcar
• 30gr. mantequilla reblandecida
• 1 huevo
• 1 vaso de agua
• la ralladura de naranja
• 2o gr. de levadura fresca de panadero (yo eché los 25gr. del envase)
• 400gr. harina ( a mí me hizo falta como unos 100 gr. más para envolver bien la masa)
• Azúcar para espolvorear por encima y huevo batido para pintar antes de hornear.

ELABORACION

1. En un bol grande, echar el azúcar, y la mantequilla reblandecida. Batir bien para que se junte bien.
2. Añadir el huevo y volver a batir para integrar bien todo.
3. Deshacer la levadura en el vaso de agua y echar a la mezcla anterior. Volver a batir bien. Con unas varillas manuales va bien.
4. Agregar la ralladura de naranja bien finita rallada.
5. Cuando ya esté todo integrado, ir echando la harina tamizada e ir mezclando-amasando con la varilla hasta que no podamos más y la tengamos que sacar a la mesa de trabajo para amasar manualmente. En este punto es cuando si hay que añadir más harina, habrá que hacerlo. Ya vas viendo que te quede elástica la masa y no se te pegue en las manos.... Será el momentazo de haber acabado de hacer la primera masa de trenzas...
6. Enharinamos ligeramente un bol grande limpio y ponemos ahí nuestra bolita de masa. La dejaremos como 20 minutos que leve.
7. Pasado el tiempo, la sacamos del bol, hacemos bolitas, de tres en tres, para luego estirarlas como haciamos los churros con la plastilina, pues igual. Los unimos haciendo un trenzado igual que en el pelo, y las disponemos, separaditas unas de otras en la bandeja del horno.
8. Ahí las dejaremos como 30 minutos para que leven. Lo hacen muy rápido, pero si lo dejas más tiempo no pasa nada tampoco.
9. Antes de meterlas al horno, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar al gusto. Horneamos a 180ºC, unos 15 minutos. No las dejes muy tostadas porque luego se quedarán más secas...

Y nada, mil gracias por tu trabajo, Sergio, por si lees esto algún día.... Ha sido un honor y un placer, hacer mis primeras trenzas....