TARTA-TARTITA

Esta tarta, es la herencia de una familia. La típica tarta que la abuela hace en cada cumpleaños y que si no la hace ella está buena, pero no tanto. O quizá es la comodidad de que la haga a abuela que tan rica le sale, verdad? El resultado es espectacular, divino, mágico y de sabor ni te cuento. Tiene una mezcla perfecta de dulce y la textura es suave y esponjosa.

La he llamado TARTA-TARTITA, porque me la pasó mi amiga Marta. En su casa la llaman Martita con todo el cariño del mundo, y de ahí cada vez que digo tarta-tartita me acuerdo de ella no sé por que pero será por marta-tarta, tartita-martita. Algo asi que solo mi cabeza entiende.

A ella y a su familia se la dedico con todo mi corazón.

INGREDIENTES

- Galletas hojaldradas del tipo de Maria (Las necesarias para hacer la tarta)

- 1 paquete de mantequilla o margarina

- 1 sobre de azúcar avainillada

- 2 sobres de descafeinado NESCAFE

- 1 brik de nata líquida ( puedes echar uno y un poco de otro para que salga más cantidad)

- 50-60gr. azúcar glass

- 3-4 yemas de huevo

- leche para remojar las galletas

- 4-5 cucharadas de azúcar blanquilla.

- granillo de chocolate para decorar.

- Cola cao, unas 3-4 cucharadas

ELABORACION

1.- En un bol:

Montar la nata con el azúcar glass. El azúcar se la echo para que la nata se quede más durita.

Reservar.

2.- En otro bol:

Echar la mantequilla o margarina, las yemas y las 4-5 cucharadas de azúcar. Con la ayuda de unas varillas manuales ir batiendo hasta conseguir una masa más o menos firme, homogenea. No os preocupéis si ves que quedan como grumillos, porque al extender en la composición de la tarta, se alisasn milagrosamente.

Reservar esto también.

3.- En otro bol:

Echar leche y calenter un poco para deshacer el Nescafe.

Añadir el sobre de azúcar avainillada que le da un toque a la tarta.

MONTAJE DE LA TARTA:

1.- En la bandeja o plato donde vayamos a ponerla, se dispone:

*Una capa de galletas remojadas (con cuidado) en la leche. En los huecos, trocer galletas e ir rellenando según vuestro instinto.

*Se extiende una capa de nata

*Se pone otra capa de galletas mojadas.

*Se extiende una capa de la crema de mantequilla.

*Otra capa de galletas

*Se extiende otra capa de nata

*Se echa otra de galletas

Y AHORA..... nos toca la mantequilla, pues la que nos queda, se le echa el colacao y se vuelve a remover para mezclar todo bien. Se echa por encima y por los lados bañando la tarta.

Encima espolvoreas el granillo de chocolate y listo para dejar enfríar en la nevera y para

degustarlas... Todo un manjar, os lo garantizo...

GALLETAS DE NAVIDAD

Aprovechando las fechas en las que estamos, os invito a hacer unas galletitas con las que podéis animar a los más pequeños a colaborar en la cocina. Os aseguro que se lo pasan pipa ayudando. Mi pequeño de cuatro años lo hizo y luego cuando vió el resultado no se lo podía creer. Se las comió con más gusto si cabe. De todas formas, son ricas, y la misma receta, se puede emplear para hacer en otra época del año... allá vamos.

INGREDIENTES

-300gr. mantequilla o margarina

- 1 taza de azúcar

- 2-3 huevos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 5 tazas de harina (y luego la que vaya pidiendo)

PARA DECORAR

- chocolate cobertura negro y blanco

- estrellitas de colores, granillo de colores, anisetes, perlitas plateadas, lo que os guste

ELABORACION

1.- Se mezclan todos los ingredientes, la mantequilla a temperatura ambiente. Lo bates con la batidora. Llega un momento en el que ya no bate más, y entonces, espolvoreas harina en la encimera y vuelcas la masa.

2.- Entonces, vas agregando harina hasta poder amasar sin que se pegue en las manos.

3.- Extiendes con el rodillo y vas cortando con los cortapastas adecuados. En este caso son con motivos navideños, que los compre en la tienda CASA, pero imagino que hay en las ferreterias y tiendas de menaje.

4.- Hornear a 1720-180ºC, unos diez minuntos. No dejar mucho en el horno porque si no salen muy duras y no tienen la misma gracia.

5.- Para la decoracion, vas bañando con choco negro o blanco, según el motivo. Para los árboles de navidad, lo baño por encima entero y decoro con los granillos o estrellitas. Para los ositos o muñecos, solo la parte de arriba de la cabeza, las manos y los pies, y en la tripita, pongo tres gotitas de choco y pego unas estrellitas como si fueran botones. Para hacer los ojos y la boca, con un palillo hago las formas... Y luego deja volar tu imaginación o la de tus peques, y listo.

Buen provecho y Feliz Navidad, casi, casi, ya Feliz Año Nuevo

TARTA DE ZANAHORIAS

Por su simpleza y resultado, me merece una mención especial. Siempre ha sido una tarta estrella en casa de mi madre. Es ideal para comer dulce y no sentirte del todo culpable, por eso de las dietas y demás. Sus ingredientes son eso, zanahorias. No sé de donde es el origen de este postre, pero os garantizo la cara de sorpresa de los comensales al saber que es de esta hortaliza y al probarla comprobar que no sabe a zanahoria.... allá vamos.

INGREDIENTES

- 1 kilo y algo más de zanahorias.

- 4-5 cucharadas soperas de azúcar( se puede añadir más, dependiendo de lo golosos que seáis)

- 5-6 bollos suizos.

- coco rallado

ELABORACION

1.- Pelar y trocear las zanahorias. Ponerlas a cocer con el azúcar.

2.- Una vez cocidas, quitar caldo y triturar para obtener un puré de zanahorias, homogéneo y no muy espeso pero tampoco líquido. Reservar un poco para cubrir la tarta al final.

3.- Cortar en láminas los suizos.

4.- En una cacerola profunda, poner una capa de de suizos. Otra del puré, otra de suizos, otra de puré hasta desear la altura deseada. Con tres, cuatro capas la tarta está estupenda.

5.- Se acaba por poner una capa de suizos. Encima, pondremos un plato que cubra el diámetro de la olla elegida para poner la tarta, y encima del plato, pondremos a modo de pesa, una olla con agua y la dejaremos así toda una noche, a temperatura ambiente, en invieno. Si es verano en la nevera.

6.- A la mañana siguiente, la sacaremos boca abajo en una bandeja para servirla y con el puré reservado, la bañamos por encima y por los laterales.

7.-Espolvoreamos el coco rallado y lista. Se puede decorar con guindas rojas o pepitas de chocolate, pero tal cual sale, como el color es llamativo, estaría bien también.

Espero que os guste tanto como a mi....

FELIZ NAVIDAD A TODAS

De nuevo estamos en estas fechas tan entrañables y familiares, o de reuniones con amigos que hacia tiempo que no veiamos. Para los que nos gusta el cocineo es ideal, porque nos da la oportunidad de poner en práctica todos esos platos que hemos ido aprendiendo o que nos parece que está de lujo para la gente que queremos.
Ultimamente no he tenido tiempo de subiros más recetas porque tengo un bebé chiquitin y un peque no tanto de cuatro años que me dan mucho trabajo, pero ahora espero poder ir sacando algo más de huequitos para cocinar.
Deseo que este año que entra, todos nuestros deseos se cumplan, que se hayan ido horneando a fuego lento durante el 2009 y ahora en este 2010 se cumplan todos...
DE TODO CORAZON... VUESTRA AMIGA
Celia.