PIMIENTOS RELLENOS DE SURIMI Y ATUN

Vamos a ir desengrasando de tanto buñuelo y tanta cosa rica que hemos preparado para estos días... pero claro, estos días, son la antesala de lo que se avecina: la navidad, gran fiesta, verdad?

Esta recetita, es sencillla, y sobretodo muy práctica porque es rápida y nos vale para grandes ocasiones, y para ocasiones más cotidianas. No lleva muchos ingredientes y como acompañamiento va estupendo. Yo lo hago como un primero ligero, pero vamos, eso va en gustos y usos....

INGREDIENTES

• 1 lata, o bote de pimientos del piquillo enteros para rellenar ( a mi me gustan los de Mercadona, pero uso cualquier otro)
• 1 paquete de palitos de cangrejo (8-9 unidades)
• 1lata de atún escurrido ligeramente
• unas gambas descongeladas
• 1/2 cebolla picada muy fina
• 1 chorreón de vino blanco
• 2 cucharadas colmadas de queso de untar Philadelphia,o cualquier otra marca
• 2 quesitos
• 1 chorrito de leche

ELABORACION

1. Escurrir los pimientos, con cuidado y dejando el caldo reservado. Luego lo usaremos. Reservar 2 de los pimientos también sin rellenar.
2. Picar muy finos todos los ingredientes.
3. Saltear la cebolla con un pelín de aceite. No echar mucho porque se queda demasiado engrasado y a mi, personalmente no me gusta mucho. Sofreir y si vemos que se quiere agarrar a la sartén, le añadimos el vino. Se lo añadimos de todas formas.
4. Añadir las gambas picaditas y saltear hasta que se hagan.
5. Agregar los palitos y la lata de atún y rehogar todo bien. Añadimos el queso de untar e integrar y mezclar todos los ingredientes juntos en la sartén.
6. Rellenar los pimientos e ir colocándolos en una bandeja de horno, o una fuente de microondas.
7. En el vaso de la batidora, echar el caldo de los pimientos, los dos quesitos, y el chorrito de leche, que será muy poco. Es mejor ir añadiendo que pasarse. Batirlo bien y echarlo por encima de los pimientos.
8. Hornearlos un ratito para que se mezclen sabores y la salsa espese un poquito. En el micro lo mismo, porque no neccesita gratinar.

Si nos gustara la bechamel, los podemos hacer con una muy ligera y queso rallado por encima. Y no son tan dietéticos, pero de sabor mejor que mejor....

HALLOWEEN Y SUS....BUÑUELOS RELLENOS!!!

Estos son mis primeros buñuelos de viento... y puedo animaros a hacerlos, porque se tarda muy poco y si alguna vez habéis hecho pasta choux, o sea, bocaditos de nata, pues nada, es más fácil todavía... Os regalo esta imagen con aires retros pero preciosisima... que he sacado de: http://ninona.worpress.com/ Es una delicia con todas las imágenes que os pueden hacer falta, o venir estupendamente para vuestros proyectos. La conocí a través del blog de Rosa que seguro ya conocéis... y si no, este es el momento de hacerlo... Feliz Halloween.

Vamos por Halloween... la gran fiesta americana, que nos ha engatusado a nostros también... Yo no era partidaria de disfraces y demás historias, pero al final, con la excusa de los niños, me voy a disfrazar este año de bruja piruja con unas amigas y nuestros retoños.... No sé como saldrá la cosa, pero seguro que nos divertimos un rato... Si veo que no salgo muy mal en las fotos, lo mismo me animo y os dejo ver una... bueno, vale, os la enseñaré porque como voy camuflada, no me vais a reconcer..jeeejje..

Desde que era muy pequeña, recuerdo ir al pueblo en los Santos y pasear por el centro del pueblo, parar a por los huesitos de santo y buñuelos... si señor, como antes.. Y lo que son las cosas, acabé siendo panadera-pastelera, y vendiendo buñuelos a mansalva cada año. Hasta este año que he visto los precios desorbitados de los centros comerciales del kilo de buñuelos, no me había propuesto hacerlos.. pero ya está bien... seguro que están más ricos.. y si no es así, no me he gastado 13 euros porque vaya robo....

Dos o tres dias después de estas palabras, los hice por fín... y bueno, reitero mis criterios... más buenos, más baratos y con la satisfacción de hacerlos tu misma y regalarlos a los tuyos de todo corazón... asi que no me enrollo más y os doy la recetita...

INGREDIENTES

• 125 gr. harina de trigo
• 250ml. agua
• 40 gr. mantequilla
• 40 gr. azúcar
• 1 cucharada o sobre de azúcar avainillada
• 4 huevos
• ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• aceite de girasol para freir o uno de oliva suave
• azúcar glass para espolvorear, o bien azúcar normal para rebozarlos.

ELABORACION

1. En un cazo amplio, echar el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal. Llevarlo a ebullución y cuando empiece a hervir, verter la harina de golpe y sin retirar del fuego.
2. Mover con una cuchara de palo, hasta que se despegue de las paredes de la olla.
3. Dejar templar la masa fuera del fuego e integrar los huevos, uno a uno. No echar un huevo hasta no haber integrado el siguiente.
4. Dejar reposar la masa 1 o 2 horas.
5. Poner abundante aceite a calentar y con ayuda de dos cucharillas pequeñas de café, ir echando poquitas cantidades y freir por los dos lados. No echar muchas juntas en la sartén porque inflan bastante. Dejarlas en papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y si son para rellenar, dejar enfríar bien y si son para comerlos tal cual o rellenos de crema, rebozarlos casi calientes en el azúcar normal.

RELLENOS

Son una delicia que no solo habría que comerlas en estas fechas, pero bueno, dadas estas alturas, aqui estamos.

Yo los rellené de nata por petición popular pero de crema son una perdición. Como os digo, si son para rellenar de nata, enfríar bien y luego montar la nata como soláis hacerlo.

Para los de crema, rebozar casi calientes y dejar enfriar. La crema debe estar hecha con antelación, asi que trabajo hecho. Una vez todos rebozados y frios, procedemos rellenarlos. Yo lo he hecho con una manga pastelera, pero si conocéis otra forma, me lo decís que estoy encantada de aprender... de verdad...

Y nada, que paséis un halloween terrorífico y deliciosamente mágico...

CUMPLEAÑOS FELIZ

Esta entrada no es para nada en especial. Tan sólo quería mostraros unas mini magdalenas que hice con la receta anterior de las magdalenas de Susana de Webos-fritos. Como a mi maridito le encantaron y no es muy de tartas ni parafernalias varias, pues decidí hacérselas para su cumple. Y cuando vino del trabajo, estaba yo en casa, con mi delantal puesto y su comida favorita... y luego el postre magdalenístico, jejeje. Bueno, desaparecieron en nada de tiempo, porque luego aparecieron mis peques y al verlas tan monas, pues ale. También decidimos compartirlas con nuestros vecinos-amigos de todas las tardes, donde pasamos más de una tarde agradable... a veces sentaditos, charlando y otras corriendo detrás de nuestros hijos... ¿Por qué les dará por correr, en vez de estar tranquilos jugando a algo menos movido? Que preguntas hago... cuando éramos pequeños los demás haciamos lo mismo.... En fín no me entretengo más, que lo que quiero es compartir estas fotitos... Espero que os gusten...

LASAÑA DE SALMÓN Y CANGREJO

Tenía que haber publicado esta recetita mucho antes de que entrara el otoño, pero me fueron surgiendo otras más apetecibles a mi entender y fui dejando otras atrás. Pero hoy me he decidido y os regalo esta entrada tan apetitosa, siempre que os guste el salmón ahumado. Acompañando esta receta con una ensalada o unos aperitivos centrales en la mesa, puede ser una buena opción. No tiene nada de trabajo, con lo que además nos facilita la vida. La receta en cuestión la encontré en un blog llamado Mis dukan Me gustó tanto que no tuve más remedio que hacerla. Y realmente mereció la pena. Digamos que es comida sana, pero además nos vale como primer plato ligero, o bien en porciones más pequeñas, tipo minimalista como aperitivo chic. Asi que sin más preámbulos, vamos al contenido en sí....

INGREDIENTES

• Atún (Las cantidades son personales, dependiendo de la cantidad de salmón que vayamos a usar.) Escurrido, claro.
• Queso de untar cremosito
• Palitos de cangrejo que se puedan desrenrollar y se queden como planchitas.
• Salmón ahumado
• Eneldo de bote.
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• ELABORACION

1. Desmenuzar el atún en un bol, y añadir queso cremoso para hacer una especie de farsa para ir formando la lasaña.
2. En un plato, ir desenrollando los palitos de cangrejo y untar encima la pasta de atún con queso cremoso, poner una plancha de salmón ahumado, espolvorear de eneldo y repetir con el cangrejo, pasta, salmón y eneldo.
3. Acabamos con salmón, y decorando con tomatitos cherry, el propio eneldo o una florecita hecha con tiras de salmón. Al gusto del consumidor.

Como véis es una receta fácil. Si no fuera tan de verano, pegaría más para este principio otoñal. Que, bueno, aquí en Alcalá de Henares el calor es todavía patente... Hoy algo menos, pero vamos, que ya apetece ponerse pañuelitos y bufandas.....o no?.... Bueno... hay gustos para todos...

EMPANADA BOB ESPONJA

En honor a los peques va esta entrada. La he llamado así, porque la artífice de la receta, mi amiga Sole la bautizó así. Y el día que la trajo a casa y la abrí me encantó.... Asi que ya sabes, si lees esto, que esta entrada te la dedico a ti, porque aunque dices que no te gusta mucho cocinear en el fondo, seguro que si... y si no, esta empanada es para paladares varios... Es muy rica y fácil de hacer y sobre todo, resultona. Si la preparas con antelación trabajo que te quitas y ale, a disfrutar de la buena compañìa.

INGREDIENTES

• 2 paquetes de masa de hojaldre LA COCINERA( En cada envase entra una plancha)



• Lonchas de queso tipo sandwich cremosito



• Lonchas bacon (retirando el borde)



• Dátiles deshuesados y troceados-laminados



• huevo batido para pintar la empanada.

ELABORACION

1. Extender una plancha de la masa para hacer la base. Ponerla ya en la bandeja del horno sobre papel vegetal o un molde silicona o bien de esos de usar y tirar de aluminio.



2. Disponer una capa de queso y encima otra de bacon. Se puede poner aleatoriamente, luego encima del bacon,otras lonchitas de queso y bacon sin seguir un orden. O siguiéndolo, va en gustos.



3. Después de cortar en laminitas o trocitos los dátiles los espolvoreamos por encima del relleno.



4. Nos ponemos con la tapa de la empanada. Extendemos la base, y si vemos que queda algo más pequeña, pues estiraremos un poco con el rodillo para que quede más lisita. Los restos de cortar y doblar los lados, no los tiramos, por que de ahí sacaremos y haremos tiras para hacer los ojos, como si fuera plastilina, hacemos unos churritos y los cerramos haciendo un círculo. Haremos dos,uno para cada ojo. Haremos lo mismo para el cinturón del muñeco y la boca, y luego a dejar volar la imaginación. Esta es muy básica, pero no por ello menos importante.



5. Rebordear bien los laterales para que el relleno no se salga. Decorar comoo he dicho antes, y pincelar de huevo batido una vez decorada toda la superficie deseada.



6. Hornear a 180-190º hasta que veáis que está doradita. Como lo de dentro no tiene que hacerse en exceso, estará en su punto cuando esté lo de fuera dorado.

Los dátiles combinados con el bacon son una delicia. Y con el conjunto de la empanada se hace un manjar. Pero como no son santo de devoción de todo el mundo, si no gustaran, no se echan y punto. Se queda igual de rica y sabrosona....

Y nada, Sole, espero que te haya gustado mi explicación de la receta.... que como me gustó tanto, te la dedico sin más. Besitos.

MAGDALENAS AL ESTILO "SU"

Con todos mis respetos y mi admiración para Susana, de Webos-fritos que se merece todo lo estupendo que le está pasando, porque le está pasando por su labor bien hecha. Desde siempre me ha encantado su página, su blog, su manera de trabajar, porque siempre, lo ha explicado de tal manera que lo difícil se hace fácil. Y luego, por no hablar de las fotos tan, tan perfectas. Digo perfectas porque comparando mi labor fotográfica, es profesional total. Lo mio es desde un punto de vista mucho más casero y humilde. Pero os aseguro que mi intención es compartir lo que me gusta y si alguna receta me gusta más de la cuenta, seguro que los que me seguís habitualmente, lo sabéis... lo hago desde el corazón....´

Lo cierto, es que estoy emocinada con el resultado de esta receta de magdalenas que Su las hizo de conguitos. Yo las acoplé de pepitas de chocolate, pero es que es un trabajo muy resultón y agradecido..

Me acuerdo todavía del fiasco de mis primeras magdalenas... fue horrible, el sabor delicioso, pero la vista era lo peor. Mi padre que es mi fan número 1 me dijo que no me preocupara que estaban de lujo, pero claro, conociéndole no es muy objetivo. Pero estas superan mis espectativas.. y con creces.. La verdad que esta entrada la hago desde lo más profundo de mi alma.. agradeciendole siempre a Susana..

INGREDIENTES

• 50gr. zumo de naranja


• ralladura de naranja


• 200gr. de huevo ( 4 huevos normales)


• 200gr. de azúcar + azúcar para adornar antes de hornear


• 200gr. de aceite de oliva suave


• 220gr. de harina de reposteria


• 1 pellizco de sal


• 1 sobre de levadura Royal


• Conguitos o pepitas de chocolate.

ELABORACION

1. Batir los huevos con el azúcar y el zumo de naranja con la batidora eléctrica de varillas. Se bate bien durante 6 minutos. Parece que montan los huevos. La mezcla se queda esponjosa.


2. Una vez batido, se añade el aceite. Mezclar 15 segundos con las mismas varillas.


3. Agregar la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con las varillas.


4. Añadir la ralladura y remover bien.


5. Agregar los conguitos o pepitas y remover bien. Reservar algún conguito o pepitas para decorar antes de hornear.


6. Verter en los moldes y llenar 3/4 partes del molde. Reservar y reposar 30 minutos en la nevera.


7. Antes de hornear, espolvorear con azúcar y alguna pepita o conguito.


8. Meter en el horno a 200º unos 12-14 minutos.

Y el resultado ya me diréis.. Desde luego merece la pena echar un vistaza a su página y luego hacerlas sin perder tiempo....besitos para todos.

GALLETAS DUKAN

Feliz vuelta al cole para todos, porque los que tenemos hijos ya estábamos como ellos, un poco esperando la vuelta a la rutina.. por fín todo vuelve a la normalidad... y con esa normalidad, volvemos a encender la mecha de los fogones y nos ponemos las pilas. A ver si este año, puedo publicar más recetitas, porque para variar,ando pillada siempre de tiempo.. pero no de ideas... asi que nada, empiezo con una recetita algo light para aquellos que también se han propuesto hacer dieta...

Dukan o para quienes les guste el sabora integral, salvados y demás ingredientes. La verdad que a mi me saben muy ricas mojaditas en el café de por la mañana o a media tarde. Las quiero compartir y sobre todo decir que las he sacado del blog de Silvana y me encantaron. Le doy las gracias por su labor en el mundo este de la dieta, que la verdad, ayuda bastante.

Voy directa al grano y os regalo la recetita..

INGREDIENTES

• 2 huevos


• 6 cucharadas soperas de salvado de avena


• 3 cucharadas soperas de salvado de trigo


• 1 yogurt desnatado del sabor que querais (o 2 cucharadas de queso de untar light y 1 de yogurt desnatado o queso batido 0%m.g.)


• 1 sobre de levadura royal o cualquiera en polvo


• 1 pizca de sal


• Unas gotas de esencia de naranja y unas gotas de vainilla

ELABORACION

1. Batir todos los ingredientes con unas varillas manuales hasta integrar bien todos los ingredientes.


2. Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla gruesa lisa o rizada pero grande.


3. En una bandeja de horno, con un papel vegetal apto para horno, disponer montoncitos como galletitas. Dejad separación porque en el horno, inflan un poco y bueno, no es plan de que se quede una super galleta. Queda más mona, de una en una.


4. Hornear unos diez minutos a 180º más o menos. Ya sabéis que cada horno es un mundo, pero bueno, más o menos, ese el tiempo y la temperatura.

En la receta original, que podéis ver en el blog de Silvana, pues vienen hechas a su gusto. Yo las he hecho primero como ponía ella, que salen divinas, pero luego, un día se me olvidó el queso batido y el queso de untar y sólo le eché yogurt y el resultado es bastante bueno, y la verdad que son muy ricas tal cual.. por eso entre paréntesis os he puesto las medidas originales. De las dos maneras están aprobadas.

Y muchas gracias a mis 100 seguidores... creia que no iba a conseguirlo nunca.. Lo único que me da pena, es que no tengo mucho tiempo de hacer sorteos ni cosas de este tipo tan interesantes,pero os lo agradezco de todo corazón... el que estéis ahí y espero que por mucho tiempo.. Besitos..