TORTAS EN SARTÉN...

No me he muerto ni he desaparecido.. sigo vivita y coleando, lo que pasa que la vida ultimamente me entretiene con otras cosas y no puedo abarcar tantas cosas.
Me han pasado cosas muy desagradables, pero ya remonto el vuelo si sigo para delante. A ver si tengo más tiempo y vuelvo a mi ritmo...
Esta receta es de mi abuela, no es que sea invención suya. Es una receta del pueblo. Es un dulce típico de San Antón, en Alcázar de San Juan. Cada vez que mi abuela venía a casa cuando éramos pequeños, se lo pedíamos. Bajábamos a la panadería del barrio, y nos vendían masa. Ahora esto está más complicado, porque son casi todo precocinado y congelado, con lo cual.. hice yo la masa, que tampoco es muy complicado. Y durante la elaboración me iba acordando de mis abuelos, en general, porque los cuatro vivían en el mismo pueblo. Una nos hacía las tortas en sartén y otro, nos vendía el pan y lo hacía.. Que suerte he tenido, sí señor. Una anécdota de las tortas, es que se estiran sobre la rodilla. Explico. Coges porciones de masa y las vas estirando dando forma redonda, muy finas y estiraditas. Voy con la receta y lo voy explicando...

INGREDIENTES

• 500 gr. harina fuerza
• 1 vaso de agua tibia
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva y bastante para freir
• 1 cuadradito de levadura de panaderia
• sal. ( como una cucharadita pequeña y algo más. Depende lo que os guste la sal)

ELABORACION

1. En un bol grande, echas la harina, tamizada, haces un volcán y añades la levadura desmigada, luego, añades el aceite, la sal y el agua. Vas echando el agua para hidratar la masa. Si te hiciera falta más, vas echando más, y vas equilibrando echando más harina si te hiciera falta.
2. Tienes que conseguir una masa homogénea, elástica y sin grumos. 
3. La pones en un bol y la dejas levar un buen rato, una o dos horas, o más. Sin problema. 
4. Pasado este tiempo, pones a calentar aceite en una sartén grande y honda, y en la encimera, bien con un rodillo vas dando forma redonda, y muy, muy estirada a ala torta, o te plantas un paño de cocina limpio en la rodilla y vas dando forma.. Al gusto. Esto es tradición en Alcázar de San Juan. Yo lo hice en la encimera. Me cansa menos elrodillo..jejej.
5. Pues bien, vas friendo por las dos caras. Salen pompitas y se inflan.. genial.. Asi es mejor. El dorado, también va en gustos, más o menos, según los gustos.
6. Las dejas en papel de cocina para que se absorva un poco el exceso de aceite y listo para comer... también puedes echarles azúcar por encima, o directamente esperar a la tarde, preparar o calentar un chocolate y deleitarte.. Al gusto.

HUESITOS CASEROS

Voy poniendo recetitas muy de vez en cuando pero es que ando justa de tiempo. Esta vez para mi gustó es una receta exquisita, de esas que te engordan sólo con mirar, pero para dejar a los niños o a los no tan niños flipados... Si,,, saben igual que los auténticos... Pero con la gracia y el arte de lo casero... Ahí van...
INGREDIENTES

• 35 gr. Avellanas tostadas
• 35 gr. Azúcar glass
• 150gr. Chocolate con leche ( una tableta, por ejemplo Hacendado)
• 25 oleas de galletas para helado del tamaño grande

PARA EL BAÑO

• 175 gr. Choco con leche
• 15 gr. Manteca de cerdo

ELABORACIÓN 

1. Pulverizar las avellanas junto con el glass en una batidora picadora hasta conseguir un polvo fino. Fundir el chocolate en el micro a potencia media, moviendo y parando cada 30 seg unidos para que no se queme. Una vez deshecho, añadir el polvo de avellanas y mezclar bien.
2. Untamos las obleas haciendo 5 grupos de 5 unidades. Untaremos capas finas. Dejar en la nevera para enfriarlas y que se endurezcan.
3. Tendremos 5 sándwich . Pasado un ratillo, lo sacamos y los partimos en tres barritas. Reservamos.
4. Deshacemos el chocolate del baño con la manteca al micro. Y con mucho amor y las manos limpias, mojaremos bañando así cada huesito. Los vamos dejando en papel vegetal para luego dejar enfriar muy bien en la nevera.
5. A la hora de servir, recortar los bordes de chocolate que se hayan quedado.

Esta receta se la debo a una lectora que me la dio,,,

POSTRE ESPECIAL CON TORRIJAS

Parecía qué había desaparecido pero no, Aquí  estoy... Como siempre liada pero no perdida. Os traigo un postre que me ha sorprendido y mucho.
Esta receta es una de tantas que compartimos en el trabajo y nos la vamos copiando y probando.
Gracias a aquellas personas que me siguen y que sepan que no me olvido...
INGREDIENTES

• Torrijas hechas. En mi caso de leche que son las que más me gustan, y para este postre le va ideal.
• 2 vasos y 1/2 de leche
• 1 sobre de cuajada
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 paquete de queso Mascrpone
• Caramelo líquido, comercial o casero

ELABORACIÓN 

1. Disponer en un molde de silicona u otrocualquiera las torrijas necesarias para cubrir la base.
2. En una cacerola, poner a hervir ls ingredientes, y cuando estén dando el primer hervor, colar. 
3. Esparcir caramelo por las torrijas y verter la mezcla de la cacerola. 
4. Llevarlo a la nevera para que cuaje y enfríe. 

Para servirlo, se le da la vuelta, se echa más caramelo. Incluso porción por porción, como decoración pero importante para su sabor.... 

A mi me ha encantado. Le debo la recetitas a Luisa Pardo, la misma que me regalo la receta de LAS ROSQUILLAS DE LUISA... Gracias y espero volver pronto..

Felices vacaciones de Semana Santa.... 

ENTRANTES PARA NAVIDAD

De nuevo, preparando, poniendo mesas, calentando horno y motores par que este todo listo en las cenas especiales que vamos a preparar...
Lo que hoy os traigo, es un primer plato,compuesto de dos tostas variadas y otras delicias.

Las tostas son, de bacalao ahumado con cama de mahonesa alioli y cebolla caramelizada.

Otra de langostinos cocidos, peladitos, y sobre alioli espesita.

La de champiñones es con una base de tomate frito, casero o comercial, y  champiñones  al ajillo, cubiertas con un hilito de bechamel y espolvoreada de queso rallado.

Las bolitas de jamón son Bombones de jamón. El relleno es queso de untar, almendra fileteada y nueces picaditas, con dátiles sin hueso muy picados.. Todo mezcladito. Usé como molde unos moldes de mini magdalenas, y pones la loncha de jamón, bolita de mezcla y vas cerrando. Puedes usar los recipientes de hacer hielos, o sea las cubiteras... y te queda la forma de bombón. Es una sorpresa y están de lujo.. ideal para estas fechas...

OTRA VEZ NAVIDAD

Ya estamos otra vez en estas fechas tan gastronómicas, tan geniales para quienes nos gusta meternos en la cocina... Yo ya llevo unas cuantas cenitas y comidas aquí en casa. Y me quedan las noches fuertes, las de echar el resto.. asi que nada...
Esta entrada es simplemente para decir que sigo viva, aunque con muy poco tiempo y muchas ideas, pero nada de nada... las tareas, los madrugones para ir a trabajar (gracias a Dios, y un poco a mi jefe...) no me queda tiempo para mucho. Y tengo una pequeña de lo más activa, que está en una edad un poco enrabietada, y no me da tregua. Pero quiero que sepáis a todos los que me siguen que no me olvido, y dentro de lo que puedo, voy husmeando en sus cocinas para ver sus novedades, y sus cositas ricas...

La foto que os regalo hoy, es unas galletas que les hice a la clase de mi niño mayor, con 7 años, ya le quedan pocos años de esta ilusión tan mágica por los Reyes, por Papá Noel, y esas cosas que la edad npos arrebata, asi que me pidió que le hiciera unas galletitas y no me pude negar. Para él fue un gran día, porque llevamos una temporada problemática con él, y bueno, le hacia ilusión y como a mí me encanta, se las hice para llevar al colegio.

Espero poder incluir alguna receta más pero si no puedo, os deseo lo mejor..... de todo corazón....

PIZZA CASERA

Holaaaaa!!!!!! De nuevo aquí... Hoy, como es sábado, y con lluvias por casi todo el territorio.... y más allá... pues nada, os presento mi pizza casera. Sencilla como casi todo el mundo sabrá hacer, pero para mí fue la primera vez. Y así... ante una tarde aburrida, y si tenéis niños ni os cuento lo larga que se puede llegar a hacer... pues nada, manos a la obra, cogemos los ingredientes, los niños, y una buena dosis de paciencia y ale... pizza para cenar...

Me alegro de volver con recetitas... compartir experiencias y aventuras dispares, comunes como todos y cada uno de los mortales.. pero he estado liadísima. El verano hace estragos. Os lo aseguro. Iba trabajar., venia, recogia a los niños de donde los abuelos, preparaba la bolsa, a la piscina.... venir, bañarlos, acostarlos y a dormir yo porque al día siguiente más de lo mismo. El verano... bendito verano. Digo yo, que en un buen destino, sin  tener que trabajar, ni nada, pues será mejor veranito, pero así... en mi fuero interno, deseaba que llegara la rutina de nuevo. Ya la tengo encima y todavía no tengo puestas las pilas... Hoy es un adelanto.

INGREDIENTES PARA LA MASA

• 400ml. agua templada (o leche)
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de café de sal
• 1 kg harina de fuerza
• 1 porción de levadura fresca de panadero

Logicamente, para una masa, es algo orientativo... la harina, a lo mejor usas más o menos... menos no creo, pero si ves que la masa estuviera muy seca, añadir un poco de aceite más...

INGREDIENTES PARA RELLENARLA

• Salsa de tomate frito (tipo comercial, o casera, al gusto)
• Tiras de bacon troceadas
• Queso rallado mozarella
• salsa barbacoa, o los ingredientes que os guste....

ELABORACION

1. Para hacer la masa, en un bol grande, tamizar la harina, hacer un agujero en el medio y luego ir añadiendo los demás ingredientes. Amasar bien hasta conseguir una masa homogénea y untandote las manos con aceite, la redondeamos y la dejamos en un  bol grande tapado con un trapo de cocina, dentro del microondas, sin temperatura. (Este truquito es maravilloso para cualquier masa que tenga que levar... es increible como sube en nada de tiempo).
2. Después de que haya doblado el tamaño, estiramos la masa sobre la base que deseeos, o luego la transportamos a la bandeja del horno. Si la queremos familiar rectangular, pues nada, estiramos más rectito y si la queremos redondita, la vamos dando la forma con el rodillo. Salen dos pizzas generosas con lo que la dividís y triunfaréis..jejeje.
3. Esparcimos la salsa de tomate, espolvoreamos un poquito de queso mozzarella, y luego el bacon troceado, y los ingredientes que os guste.
4. Volvemos a espolvorear más queso y meter al horno hasta que se haya hecho todo bien,,, tanto la base como el relleno.
5. Sacar y disfrutarla. 

Esta es la prueba inicial.....

Como veréis en la foto, por la fecha(la foto de abajo), fue el día del partido de España. Compré unos vasos con dibujitos del momento y los futboleros de mi casa lo disfrutaron mucho. Espero que os guste mucho y la disfrutéis. Al que le de miedo, respeto o qué se yo las masas que se anime, porque envicia. Y es de un gratificante ver como sale todo de bien... y rico rico, hecho por ti.... Y si tienes un robot mejor que mejor.. mejor...

Y DESPUES DEL VERANO QUE????

Hola a todos... Llevo mil años o más, sin poner nada en esta página tan mía... bueno de todos los que me siguen o me seguían.. porque después de esta pausa... obligada. He tenido contratiempos familiares. Sobre todo mucho trabajo y no he tenido ni un segundo libre para mi misma. Ni siquiera para grandes guisos. Me refiero a probar cosas nuevas, Y casi, casi, ni a meterme en los blogs que visitaba siempre. Una pena. Ahora viene septiembre y tengo la esperanza de poder tener más tiempo. Y ganas. El estrés se apoderó mi cuerpo y mente y no he podido ni pensar. Ahora después de estos calores, volveremos a nuestros fogones, con muchas ganas... Y pediros disculpas, y a los fieles, daros también las gracias...
Besitos desde tierras Alcalainas... que estamos en ferias.... viva!!!!!!!