COSTILLAS BARBACOA 2ª PARTE

Digo segunda parte, porque voy probando diferentes recetitas a ver cual es la que más me gusta. La primera que tengo publicada está buena, buena, pero para mi gusto un pelín fuerte. Pero esta, es una delicia, y casi que más rápida que la anterior. La calidad de las costillas es fundamental. Sin eso, no hacemos nada. Esta versión es para pringarse los dedos y luego requetechupetearse los mismos.

INGREDIENTES

• Un buen costillar.


• 1 chorro de vinagre


• 1 buen chorro de vino blanco


• 1 chorro de agua


• 3-4 dientes de ajo


• un puñadito de perejil (no mucho)


• pimentón rojo


• un bote de "SALSA BARBACOA HUNT´S miel y mostaza"

ELABORACION

1. Trocear las costillas de una en una, para que se queden individualmente. Disponerlas en la bandeja del horno. Salpimentar al gusto.


2. En un mortero, hacer un machado de ajo y perejil, al cual vamos a ir añadiendo: -1 chorro de viangre, -1 chorro generoso de agua, -1 chorro de vino blanco y -1/2cucharadita de pimentón rojo dulce. Si os gusta el picante pues ale, que pique.


3. Pintas las cositllas con este majado y las metes en el horno, que previamente habías calentado y ahora está listo para asarte estas deliciosas costillitas. A unos 190ºC unos cuarenta minutos. Yo lo hago a ojo. Cuando veo que tiene el color de asado que a mí me gusta, pues lo saco.


4. Cuando están ya casi doradas, las sacas y le vas pintando con un pincel o brocha de cocina, a cada costilla. La vuelves a meter y les das otro golpe de horno. Las vuelves a sacar, pintas el lado de abajo, y otro golpe de horno. Este será el definitivo..... porque ya estarían listas...


5. Las sacas y si os gustan, pues acompañas a estas costillas, con unas patatas fritas, en gajos.