ROSQUILLAS GLASEADAS

De nuevo vuelvo con una receta de Sergio Fernández, el cocinero de Saber Cocinar de TVE1, por las mañanas. Y es que en una sóla semana hizo varias cosas apetecibles, fáciles, y desde luego había que hacerlas. Ya le mandé un mail a la página web del programa diciéndole que todo genial y dándole la enhorabuena por su trabajo, pero bueno.. le deben de estar sonando los oídos pues gracias a él, le he dado un impulso a mi miedo a las masas. Le he cogido algo de confianza y ya, bueno, la levadura fresca y yo, inseparables, jeje. El caso, es que me decidí y el resultado, os animo fervientemente a que lo probéis... Las mejores rosquillas que he probado, eso si, en segundo lugar de preferencia. En mi ranking personal, están en el número 1 las Rosquillas de Luisa, recetita que podéis disfrutar en mi blog...

Y sin más, voy a daros la recetita, para que vayáis corriendo a la cocina a organizarlo todo...

INGREDIENTES (Para unas 15 rosquillas)

.50gr. azúcar

• 2 cucharadas colmadas (y algo más tampoco pasa nada) de mantequilla
• un poco de ralladura de naranja rallada fina
• 15-20gr. levadura fresca de panadero
• 1 yema de huevo (la clara reservarla en la nevera, que os daré otra recetita para usarla)
• 1/2 vaso de leche
• 2oogr. harina tamizada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada en polvo (yo no se lo eché porque no soy amiga de esta especie)
  
• PARA LA GLASA: - 2 cucharadas colmadas de mantequilla derretida.
• - 3-4, o lo que necesite de azúcar glass
• - unas gotitas de agua.

ELABORACION

Deshacer un poco la mantequilla en el micro y batirla junto al azúcar con unas varillas manuales vale perfectamente. Hacedlo en un bol grandecito para que os quepan los demás ingredientes.

1. Agregar la ralladura de naranja y remover bien para mezclarlos entre sí.
   
2. Agregar la yema y volver a batir para integrar todo.
   
3. En el medio vaso de agua, disolver la levadura y añadirlo todo. Batir más energeticamente para que la levadura se termine de disolver y asi se integrará todo.
   
4. Añadir la pizca de sal.
   
5. Ir añadiendo la harina tamizada e ir amasando hasta que no podáis en el bol y haya que sacarla a la encimera, donde si necesitáramos más harina se le echa y lo amasamos bien como cualquier masa que hayáis hecho. Hacer una bolita
   
6. Dejar reposar la bola en un bol ligeramente enharinado durante 30 minutos.
   
7. Pasado el tiempo, habrán subido y entonces, estiramos la masa con un rodillo y con un vaso, o molde, cortamos círculos y para el medio, usaremos una boquilla de manga pastelera para el centro, o bien por ejemplo un sacacorazones, o lo que veáis que os pueda valer. Las vamos dejando en una bandeja ligeramente separadas entre sí para que al volver a levar, no se junten unas con otras.
   
8. Calentar aceite de girasol a temperatura no muy caliente. Y cuando se pueda, freimos las rosquillas, vuelta y vuelta tan solo que cojan un poco de colorcito. Las dejamos absorver el exceso de aceite en papel de cocina y las colocamos en la bandeja del horno, encima de un papel vegetal y así no se nos manchará tanto, ni se pegará la glasa.
   
9. Para la glasa, derretimos las dos cucharadas de mantequilla y le vamos añadiendo azúcar glass y unas gotitas de agua para aligerar, hasta conseguir una textura como la miel.
   
10. Con una brocha, pintamos las rosquillas y las metemos al horno, precalentado a 200ºC, unos 20 segundos. En cuanto veamos que está blanquecina la glasa, ya estarán...

Son una delicia, y bueno, fáciles son, pero también algo entretenidas. La cantidad que sale no es mucha, así que para empezar no está mal, porque así todo se trabaja mejor y no da pereza.. os lo garantizo. El sabor se asemeja a los Donuts, pero como más casero, de estar por casa.