MAGDALENAS AL ESTILO "SU"

Con todos mis respetos y mi admiración para Susana, de Webos-fritos que se merece todo lo estupendo que le está pasando, porque le está pasando por su labor bien hecha. Desde siempre me ha encantado su página, su blog, su manera de trabajar, porque siempre, lo ha explicado de tal manera que lo difícil se hace fácil. Y luego, por no hablar de las fotos tan, tan perfectas. Digo perfectas porque comparando mi labor fotográfica, es profesional total. Lo mio es desde un punto de vista mucho más casero y humilde. Pero os aseguro que mi intención es compartir lo que me gusta y si alguna receta me gusta más de la cuenta, seguro que los que me seguís habitualmente, lo sabéis... lo hago desde el corazón....´

Lo cierto, es que estoy emocinada con el resultado de esta receta de magdalenas que Su las hizo de conguitos. Yo las acoplé de pepitas de chocolate, pero es que es un trabajo muy resultón y agradecido..

Me acuerdo todavía del fiasco de mis primeras magdalenas... fue horrible, el sabor delicioso, pero la vista era lo peor. Mi padre que es mi fan número 1 me dijo que no me preocupara que estaban de lujo, pero claro, conociéndole no es muy objetivo. Pero estas superan mis espectativas.. y con creces.. La verdad que esta entrada la hago desde lo más profundo de mi alma.. agradeciendole siempre a Susana..

INGREDIENTES

• 50gr. zumo de naranja


• ralladura de naranja


• 200gr. de huevo ( 4 huevos normales)


• 200gr. de azúcar + azúcar para adornar antes de hornear


• 200gr. de aceite de oliva suave


• 220gr. de harina de reposteria


• 1 pellizco de sal


• 1 sobre de levadura Royal


• Conguitos o pepitas de chocolate.

ELABORACION

1. Batir los huevos con el azúcar y el zumo de naranja con la batidora eléctrica de varillas. Se bate bien durante 6 minutos. Parece que montan los huevos. La mezcla se queda esponjosa.


2. Una vez batido, se añade el aceite. Mezclar 15 segundos con las mismas varillas.


3. Agregar la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con las varillas.


4. Añadir la ralladura y remover bien.


5. Agregar los conguitos o pepitas y remover bien. Reservar algún conguito o pepitas para decorar antes de hornear.


6. Verter en los moldes y llenar 3/4 partes del molde. Reservar y reposar 30 minutos en la nevera.


7. Antes de hornear, espolvorear con azúcar y alguna pepita o conguito.


8. Meter en el horno a 200º unos 12-14 minutos.

Y el resultado ya me diréis.. Desde luego merece la pena echar un vistaza a su página y luego hacerlas sin perder tiempo....besitos para todos.

GALLETAS DUKAN

Feliz vuelta al cole para todos, porque los que tenemos hijos ya estábamos como ellos, un poco esperando la vuelta a la rutina.. por fín todo vuelve a la normalidad... y con esa normalidad, volvemos a encender la mecha de los fogones y nos ponemos las pilas. A ver si este año, puedo publicar más recetitas, porque para variar,ando pillada siempre de tiempo.. pero no de ideas... asi que nada, empiezo con una recetita algo light para aquellos que también se han propuesto hacer dieta...

Dukan o para quienes les guste el sabora integral, salvados y demás ingredientes. La verdad que a mi me saben muy ricas mojaditas en el café de por la mañana o a media tarde. Las quiero compartir y sobre todo decir que las he sacado del blog de Silvana y me encantaron. Le doy las gracias por su labor en el mundo este de la dieta, que la verdad, ayuda bastante.

Voy directa al grano y os regalo la recetita..

INGREDIENTES

• 2 huevos


• 6 cucharadas soperas de salvado de avena


• 3 cucharadas soperas de salvado de trigo


• 1 yogurt desnatado del sabor que querais (o 2 cucharadas de queso de untar light y 1 de yogurt desnatado o queso batido 0%m.g.)


• 1 sobre de levadura royal o cualquiera en polvo


• 1 pizca de sal


• Unas gotas de esencia de naranja y unas gotas de vainilla

ELABORACION

1. Batir todos los ingredientes con unas varillas manuales hasta integrar bien todos los ingredientes.


2. Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla gruesa lisa o rizada pero grande.


3. En una bandeja de horno, con un papel vegetal apto para horno, disponer montoncitos como galletitas. Dejad separación porque en el horno, inflan un poco y bueno, no es plan de que se quede una super galleta. Queda más mona, de una en una.


4. Hornear unos diez minutos a 180º más o menos. Ya sabéis que cada horno es un mundo, pero bueno, más o menos, ese el tiempo y la temperatura.

En la receta original, que podéis ver en el blog de Silvana, pues vienen hechas a su gusto. Yo las he hecho primero como ponía ella, que salen divinas, pero luego, un día se me olvidó el queso batido y el queso de untar y sólo le eché yogurt y el resultado es bastante bueno, y la verdad que son muy ricas tal cual.. por eso entre paréntesis os he puesto las medidas originales. De las dos maneras están aprobadas.

Y muchas gracias a mis 100 seguidores... creia que no iba a conseguirlo nunca.. Lo único que me da pena, es que no tengo mucho tiempo de hacer sorteos ni cosas de este tipo tan interesantes,pero os lo agradezco de todo corazón... el que estéis ahí y espero que por mucho tiempo.. Besitos..

FLAN DE CAFE

Después de mi mala pata pre-vacacional...ya estoy con ánimo. Bueno, ya llevo varios días saliendo, cojita, pero bien.. con buen pie..jjeejj. Y como se acaban las vaciones ya mismo y nos entra como un amargor en el estómago porque no puede seer... como si fuera una pesadilla. Este año, con esto de mi mala pata, voy a tener luego mi mes de vacaciones,y aunque no me voy a ir de viaje, aprovecharé para llevar a los niños al cole, que me chifla hacerlo, y marujear.. si habéis leido bien.. voy a desayunar con mis compis, ir al mercadillo, poner mi vida en orden en casa, y demás cosas que vayan surgiendo, pero sin las prisas de tener que fichar.. No hay mal que por bien no venga... Desde este rinconcito de Alcalá de Henares... muchas gracias a todos por los ánimos que me habéis dado en estos días.. Y ahora vamos a lo dulcecito para que no nos amarguemos mucho.. ya tendremos tiempo en el largo invierno...

INGREDIENTES

• 5 Huevos


• 1 vaso de leche


• 1 brick de nata líquida pequeña


• 125gr-. azúcar. Yo le puse 3 cucharada soperas de edulcorante líquido


• 1 taza de café fuerte o al gusto vuestro.. No os pongáis de los nervios..


• caramelo líquido comercial, o lo hacéis vosotros...

ELABORACION

1. Batir los huevos con el azúcar o edulcorante líquido. Añadirle el café medio temoplado. Resevar.


2. En un cazo, poner a hervir la leche y la nata. Cuando dé el primer hervor, retirar y añadir la mezcla de los huevos. Volver a poner en el fuego y dar unas vueltas para que todo se una bien.


3. Echarle caramelo a la flaneras generosamente.


4. Volcar en una flanera para horno, y lo pones al baño María. Lo cocemos durante 45 minutos más o menos, hasta que cuaje. Yo le fuí metiendo un palillo para ver como iba a partir del tiempo dicho...


5. Lo dejas enfriar bien. De un día para otro está más rico y el sabor es más intenso.


6. Para servirlo lo puse con nueces, peroo además lo puedes decorar con nata montada, con chocolate tipo sirope, con más caramelo para los golosones... al gusto..

Y nada más.. para los volvéis, bienvenidos.. para los que no se han ido, no pasa nada, otra vez será y dinerito que nos hemos ahorrado.. bueno.. todo son ventajas... jejej... de nuevo a la rutina, que también tiene su encanto..

VERANITO???...Y UN PASTEL DE VERDURAS

Me gustaría dar hoy la receta del verano perfecto... y maravilloso, pero no estoy cocinando nada de nada.. porque cuatro horas antes de irme de vacaciones a mi pueblecito fetiche, me rompí un pie... mala pata, chiste rápido, pero real como la vida misma.. Así que nada, desde el sofá de mi casa me bebo los programas de recetas, me veo el facebook y el messenger pero no tengo mucho ánimo de nada... lo quería compartir...

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Han pasado ya dos semanas desde el accidente tan asquerosito que tuve, pero ya voy recobrando el ánimo... y me propongo a publicar recetitas... si señor.. Además como tengo tanto tiempo me pongo a navegar por los maravillosos blog a los que sigo, y también a los nuevos que estoy encontrando ahora que tengo más tiempo. Eso es lo bueno que he sacado de estar sentada más tiempo del necesario y del que suelo estar habitualmente. Asi que nada, os voy a dar una recetita de un pastel de verduras. Es fácil y rápido, y aunque no sea instantáneo, lo puedes dejar hecho para comer cuando vengas de la calle, la pisci, la playa o de donde te encuentres, si lo que quieres es cocinear poco, aunque a los que nos gusta cocinar, no nos importa estar en la cocina..

INGREDIENTES

• 1 Berenjena


• 1 calabacín


• 1 cebolla o/y un puerro


• 1 pimiento verde italiano


• 1/2 pimiento rojo


• 3-4 huevos


• Un chorrito de tomate frito casero o de bote.


• Un chorrito de leche


• Queso rallado light si estás guardando linea, si no el que más te guste


• Sal y pimienta

ELABORACION

1. Trocear las verduras en trocitos pequeños o en juliana, al gusto.


2. En una sartén con una cucharada de aceite, saltear las verduras. Las podéis añadir un chorrito de agua para que no se peguen.


3. Cuando las verduritas estén ya pochadas, añadimos el tomate frito y lo damos unas vueltas para que todo junto se haga bien.


4. En un bol aparte, batimos los huevos, y echamos el chorrito de leche, y lo batimos junto.


5. Agregamos las verduras y entremezclamos un poco de queso rallado para que quede por dentro jugosito también.


6. Lo disponemos todo en un molde de cake, o bien uno apto para microondas del tamaño y forma que os guste.


7. Espolvorearle por encima algo más de queso rallado para hacer una capa arriba.


8. Lo dejaremos unos 10 minutos a temperatura media-alta, con la precaución de ir mirando a ver como anda de cuajadao alrededor del minuto 7-8, y si viéramos que le hace falta, ir añadiendo más tiempo poco a poco.

Esta receta me la ha dado mi madre, una cocinera también de 10, como no, claro.... la comida de mami.... Un día voy a daros la receta de las lentejas de mi madre, que para mí tienen un gusto exquisito aunque los ingredientes que usa no son ni caros ni abundantes, pero el sabor..ummmm.... pero eso será cuando apetezca un guisito rico.

POLLO AL LIMÓN CHINESSEEEE

Hoy vengo algo oriental... si señor.. La verdad es que es una receta que está de muerte, rápida, sencillla, y si te gusta de siempre el comer de vez en cuando en un restaurante chino, pero ultimamente no te fias del todo, pues nada, apuntas esta recetuki y listo para ponerte como el "tio Kiko". La receta no es de mi propia cosecha, es del maravilloso blog http://lasrecetasdexonia.blogspot.com/ pero he adoptado esta delicia en mi recetario particular. Ahora quiero compartirla con todos, porque además me parece una receta muy sencilla y verdaderamente rápida para estos días de verano, de playita y de piscis, de salir más que entrar....

Ahí va....

INGREDIENTES

• 4 filestes de contramuslo en trozos. También puedes usar alitas partidas en tres trozos contramuslos troceados con hueso. En trozos no muy grandes poruqe no se harían bien.


• Zumo de un limón


• 1 cucharada sopera de Maizena


• 1 cucharada rasa de edulcorante o 1 cucharada de azúcar


• 150ml. de agua


• Jenjibre en polvo (como una cucharadita o algo más)


• 2 cucharadas de soja

ELABORACION

1. Salpimentar los trozos de pollo en una cucharada de aceite o algo más... Hacerlo a fuego lentito medio por que si no no se hará bien por dentro. Espolvorear el jenjibre y rehogarlo todo bien.


2. Mientras se va haciendo el pollo, en un bol, diluimos la maizena y agregamos el zumo de limón y el edulcorante o azúcar. Reservaremos.


3. Cuando el pollo ya esté doradito, añadiremos la soja y lo dejamos reducir ligeramente. Acto seguido, echaremos la mezcla de agua, maizena, zumo de limón y edulcorante. Lo removeremos bien todo para que se haga la salsita propia del plato, y la dejaremos tan solo unos 3-4 minutos reduciendo. Si os gusta más espesa, pues algo más... Os lo dejo a vuestro criterio.


4. Servir calentito y rápido. Y para los que no estéis a dieta, preparad el pan para mojetear que la salsa está escandalosa.

Bueno, también deciros que esta receta es apta para la dieta Dukan. Comes en este plato, permitidos, pero te merece la pena. Yo lo hago habitualmente y es como un día de fiesta. Si no estás haciendo dieta, imagino que con más aceite la salsa debe estar más sabrosa...

Os dejo, deseo que paseis un verano estupendo. Yo voy a la playita 15 días... a Daimuz, mi paraiso terrenal... Y a la vuelta, más recetitas ricas...

PASTEL DE ATÚN Y CANGREJO

De nuevo vuelve el calor, aunque hoy no tanto, pero bueno, siguen las altas temperaturas y las bajas ganas de estar en la cocina. En mi caso es falta de tiempo, no de ganas, pòrque en la cocina no tengo ni frío ni calor... me emocionan mis sartenes, los moldes, el calorcito del horno, etc... Imagino que me comprenderéis... Pero os regalo una recetita adaptada para las personas que estén haciendo la consabida dieta Dukan, o simplemente para comerlo sin grasas ni natas líquidas.

INGREDIENTES

• 1 lata de atún escurrida o atún al natural


• 8-10 palitos de cangrejo


• 1 vaso de leche desnatada


• 1 chorretón de keptchup light o salsa de tomate light


• 2 huevos ( si son pequeños, puedes usar 3)
  

ELABORACION

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora. La leche, sólo echaremos un poquito para que se pueda batir bien. Luego añadiremos el resto.


2. Una vez batido todo bien, lo echaremos a un bol, y ahí, iremos echando la leche a pocos y vamos integrando bien todo.


3. Lo trasladamos a un molde apto para el microondas, como tipo pirex o silicona. Mejor silicona para que no haya opción de que se pegue.


4. Lo coceremos tal cual en el micro a temperatura media-alta, unos cinco minutos. Pincharemos y vemos como está de cuajado. Si la falta tiempo, vamos añadiendo de dos en dos minutos hasta conseguir la textura deseada, que será compacta pero no reseca.


5. Lo dejamos enfríar y esto está de muerte.

Para quienes no están guardando la línea, podemos decorarlo con gotitas de mayonesa, o untarlo en rebanadas de pan tostado y hacer filigranas de mayonesa. Le va genial. Yo lo decoré con un arito de clara de huevo cocida y unas líneas de keptchup light. Como aperitivo ligero no esta mal, no?

TARTA NUBOSA....Y MUY ROSA

No, no estaba perdida... lo que pasa es que no tenía tiempo y el poco que tengo, lo ocupan absolutamente mis dos enanos, que quien los tenga igualmente me dará la razón...

Y no hay más que ver la receta que os traigo hoy, una tarta del segundo cumple de mi pequeña Laura... La anterior entrada fue de las galletas de cumple, y esta de la tarta oficial del día en cuestión. El resultado decorativo es una mezcla de una y otra idea que vuela en los blogs... De Tartas provocativas, cogí el lazo rosa, y las nubes por que me encantan y se me vino a la cabeza, luego ví en Mi Dulce Tentación una tarta decorada con nubes troceadas, que tenía una pinta de rechupete... Y el choco rosa, bueno, es la cobertura que le iba, todo en rosa... Y por dentro... un manjar para los golosos...

Lo importante que lo pasó en grande... La ilusión de este año no tiene precio, le encantó abrir regalos y no daba crédito a lo que sus ojos veían.. Y la canción la ensayó bien... porque llevaba como una semana cantándola a grito pelado...

Nada más... os voy a dar la recetita por si alguien gusta... Y muchas gracias por seguirme aunque tarde una eternidad en poner recetitas o historietas varias... besitos alcalaínos..

INGREDIENTES

• Una plancha de bizcocho redondo, o bizcocho casero hecho por uno mismo.. Yo esta vez, por falta de tiempo lo compré hecho, pero están muy ricos.


• 1 bolsa de CANDY MELT rosa


• Unas 30 nubes de las de siempre, grandes y redonditas.


• Unas cuantas chuches a juego, rositas, o del color que queráis... ya va en gustos.


• Mermelada de fresa para el interior


• Nata montada


• Agua y azúcar para hacer un almíbar (Con coñac, si no fuera para niños)


• Un poquito de cobertura de choco negro para escribir Felicidades....

ELABORACION
Hacer el almíbar a fuego no muy fuerte. Separar los discos de la base de tarta, y empapar la primera capa.

1. Untar de mermelada con suavidad para no romper nada...



2. Montar la nata con un poco de azúcar glass y reservar.
   


3. Poner otra capa de bizcocho y empapar. Distribuir la nata montada con cuidado y que quede lisita.
   


4. Poner la última capa de bizcocho y volver a empaparla bien.



5. Deshacer a fuego lento y al baño maría los Candy Melts con un chorretón de nata líquida o leche para que no quede muy espesa... Dejar enfríar ligeramente y verter por la superficie de la tarta.



6. Ir poniendo con cuidado las nubes alrededor y si alguna estuviera muy torcida, usad como pegamento lo que haya sobrado de cobertura rosa, entre las mismas nubes y se van quedando derechitas.
   


7. El lazo va a gustos, primero pensé en hacerlo de fondant, pero para variar, no andaba bien de tiempo, así que tenía un resto de cinta de raso de la canastilla de Laura y la aproveché... me gustó casi más que si hubiera sido de fondant, porque de raso, brillaba más.
   


8. Usé chocolate con leche de cobertura para escribir la letanía, y compré una figurita de la Blancanieves y una vela de Minie y dispuse alguna chuche por encima y como último retoque, espolvoreé unos corazoncitos de azúcar pequeños, pero vamos, lo que tengáis a mano queda de lujo.

Estoy contenta del resultado, porque cada cumple es un reto... Ahora viene el del mayor y la verdad, que estoy en blanco... tengo que ponerme las pilas ya mismo...