martes, 21 de diciembre de 2010

TURRON DE CHOCOLATE TIPO SUCHARD

Este muñeco, si tuviera manos, seguro que le echaba el guante....


Esta vez, como muchas más, le debo esta receta tan estupenda a la web de Susana, o sea, webos-fritos que seguramente todo el mundo ya conoce. Lo que voy a hacer es exponer la receta, que por favor, quede claro que es del todo de Su, que yo la he cogido prestada con todo mi cariño y admiración a su labor, y que a través de esta misma receta, le mando unas muy felices navidades en compañía de sus seres queridos, porque en compañía de una buena mesa, seguro que sí.


Me encanta como hace sus presentaciones. Hace lo difícil, fácil y por eso me encanta, y por esas fotos apetitosas y con buen gusto. Y después de alabarla un buen y merecido rato, vamos al lío.


INGREDIENTES




  • 150gr. chocolate con leche con almendras troceadas


  • 150gr. chocolate con leche con avellanas troceadas


  • 200gr. chocolate tipo postres fondant


  • 70gr. manteca de cerdo ibérico (ó 70gr. mantequilla)


  • 80gr. choco-krispis, arroz inflado chocolateado


ELABORACION





  1. Trocear los chocolates en un recipiente y ponerlos a calentar en el microondas o al baño María. Tened cuidado e ir sacándolo poco a poco para ir removiéndolo y así no sufriremos el chasco de que se queme y ale, a tirar todo y volver a empezar.


  2. Una vez fuera, como todavía está caliente, añadir la manteca de cerdo. Si no tenéis pues mantequilla. Susana dice que sale mejor, con más brillo si es manteca. Yo no tenía y me ganaron los nervios de hacerla ya mismo y usé mantequilla.


  3. Remover bien todo y añadir los chocokrispis y remover bien, para que se integren bien los cereales.


  4. Extender con ayuda de una cuchara o espátula en un molde rectangular. Puede valer uno de tipo plum-cake, o un tupper que tengáis más o menos de forma de tableta de turrón.
  5. Esperar unas horitas en la nevera para que se enfríe bien y listo para servir...

A mi me parece ideal este turrón. No sé si te saldrá más o menos barato, pero la satisfacción de hacerlo tú misma y el sabor tan auténtico, no tiene parangón. Animaros y veréis que éxito estas fiestas...



lunes, 20 de diciembre de 2010

CURSO DE GALLETAS DECORADAS DE NAVIDAD

Aquí véis que las pillé con las manos en la masa, jeje. Abajo mis galletitas....


!Por fin pude hacerle!!!!! Yo que creía que ya no iba a tener ocasión de hacerlo con la ilusión que me hacía, y mis amigas del alma, Vero y Eve, me lo regalaron para mi cumple. Este pasado sábado tuvo lugar y estoy todavía con el cerebro en forma de galleta, asi que imaginaros... Aprendí mogollón de cosas, dudas, técnicas que desconocía, y sobre todo, ideas que me hacían falta, y bueno, deciros que he mejorado la receta de los papás noeles, y creo que mejorada.


Todo gracias a http://www.entrearomasyespecias.com/ , con la maravillosa Carolina al frente. Os recomiendo pasaros por la tienda que está en Alcalá de Henares, y se llama, SABOR A TE Y CAFE. La dirección de la web es su blog y la verdad que es muy bonito. La tiendita es una cucada, situada en pleno centro histórico, que para el que conozca esta ciudad, sabrá que es muy bonito. (La tienda está en C/Ramón y Cajal, 9, cerquita del ayuntamiento y perpendicular a la calle Mayor)
No os detallo las recetitas, porque son todas iguales, pero la decoración me apetecia compartirlas con todos vosotros...
FELIZ NAVIDAD A TODOS.
QUE VUESTROS SUEÑOS SE HAGAN REALIDAD, QUE NOS TOQUE LA LOTERIA Y EN EL AMOR SIEMPRE SEAMOS RICOS... DE TODO CORAZON.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

VOL-AU-VENT COCKTEL DE CANGREJO




Hoy tenía que publicar algo con foto. Lo del salmón ha sido todo un fracaso, porque no me gustaba la pinta que tenía en la pescaderia, asi que sigo en deuda con el blog, con vosotros y conmigo misma, pero bueno, me quedo algo más tranquila si hoy publicaba algo, asi que de me he puesto las pilas alcalinas y os traigo un entrante para las fiestas o para cualquier otro día que os apetezca, pero va muy bien para estas noches. Por ejemplo, esto en medio, uno por comensal y alrededor del vol-au-vent, otros apertivos o entrantes.


INGREDIENTES




  • Vol-au- vent (uno por comensal, o a lo máximo dos)


  • 1 lata de atún escurrido


  • 5 ó 6 palitos de surimi de cangrejo ( o más si os gusta que predomine su sabor)


  • 2 rodajitas de piña en su jugo


  • 2 huevos duros


  • Unas hojas de lechuga lavada y escurrida


  • 10-15 gambas congeladas.


  • Mahonesa al gusto


ELABORACION





  1. Poner a cocer los huevos y casi cuando hayan cocido del todo, añadir al agua, las gambas congeladas para darles un hervor y así están jugositas. También se pueden comprar cocidas. Las pelas tu y seguro que están más sabrosas, pero yo no tenía frescas y he optado por las congeladas que siempre tengo.


  2. Picar todo muy fino, y la lechuga en juliana.


  3. Mezclar bien todo y luego añadir la mahonesa para ligar bien todos los ingredientes. Se le puede añadir también un chorretón de kepchupt y el sabor se intensifica.


  4. Meter en el hueco del vol-au-vent, la cantidad que creáis conveniente, pero siempre que no sea poco, es mejor que tenga copete.


  5. Colgar las gambas en los lados y una en el centro, coronando el hojaldre... y éxito asegurado...


Espero haber logrado que os guste, y bueno, a ver si así puedo dormir algo más tranquila, jeje...



SALMON EN CAMA DE SALSA DE BERBERECHOS

Bueno,lo prometido es deuda... Lo que siento es no ofreceros la foto, pero esta misma tarde voy a comprar lo que me hace falta para acabarla y os prometo que la subiré. De momento,os voy a poner los ingredientes, por si os apetece echarle una ojeada. La verdad que despuésde la parrafada de ayer, no me voy a enrollar mucho.... Tan sólo deciros que la receta sorprende y está espectacular siempre y cuando te guste el salmón y los berberechos. El sabor resultante es muy tentador... Además así tenéis otra receta más para barajar el menú de estos días...
INGREDIENTES (para 3-4 personas)
  • 4 rodajas de salmón fresco
  • 1 lata de berberechos ( o dos si no es muy grande. Si tiene más cantidad, tampoco le va mal.)
  • 1 cebolla hermosa
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 copa de coñac generos
  • 1 brick de nata líquida y un poco más. ( la consistencia de la salsa, ya va un poco en gusto, pero siempre puedes echar algo más y dejarlo consumir un poco.)
  • Aceite, sal y pimienta.

ELABORACION

  1. Encender el horno a temperatura bajita, como a 160ºC.
  2. Salpimentar las rodajas de salmón y espolvorearlas de un poco de aceite, pero casi nada, pues es un pescado más bien graso.
  3. Lo metes al horno, a fuego como te he dicho, bajito.
  4. Mientras tanto, pochas las cebollas y el ajo y añades el coñac. Flambearlo.
  5. Al apagarse el fuego, añades la lata o latas de berberechos con su jugo y todo, y remueves un poco, para que se mezclen los sabores.
  6. Añades la nata líquida y lo remueves bien para que se haga una salsita, pero un visto y no visto, sin dejar de reducir mucho, a no ser que te hayas pasado de cantidad de nata.
  7. Añades por encima de las rodajas que están haciéndose en el horno a fuego lento, y acabas de hornear hasta que la salsa ya ves que queda más espesa y con una textura cremosita.
  8. Servir y disfrutar....

martes, 14 de diciembre de 2010

PROPUESTAS NAVIDEÑAS Y OTRAS COSITAS

Os voy a proponer unos menús de fiesta que a mi parecer siempre quedan bien... son fáciles, y algunos se pueden preveer con tiempo para nada más que esperar a los invitados y ale a disfrutar de la velada.... y tu a satisfacer a tu Ego, que no hace más que decirte lo bien que lo has hecho, jejeej.... y si no ya os lo digo yo.
Las ideas que voy a proponer, las tengo escritas en este blog. Os digo, con cierta penita, que me gustaria haber tenido más tiempo para liarme y exponer unas cuantas recetitas ricas que vinen muy bien para estas fiestas, pero es que el poco tiempo libre que me dejan, no me quedaba más remedio que priorizar y entonces, tenía que elegir y elegía hacer la comida del día siguiente de mis peques y mi niño grande... o sea, que imaginaros:nada de especialidades hasta llegar el fin de semana, y luego me ha dado por las galletas... asi que na de na.... pero bueno, aún así voy a ver que os puedo aconsejar....





Imaginaros la mesa bien decorada, con nuestro mantelito especial navideño o el más chulo que tengamos para estos días. La vajilla elegida bien colocada junto con la cuberteria fina, la de los domingos... Ya? Pues entonces, yo os voy a ir enumerando como si lo estuviera eligiendo para mi casa.



Distribuidos en más o menos el centro de la mesa, a lo largo de misma, bandejitas con queso curado especial para la ocasión, jamón serrano ibérico, jabugo o del que nos podamos permitir, que vale casi todo. Lomo ibérico embuchado, chorizito ibérico, salchichón de algún pueblo o cesta que nos regalen. Eso en cuanto a embutidos
Luego, servido en cada plato, uno de estas recetas, o varias, depende de lo que os apetezca.





  • PAQUETITOS DE SALMÓN RELLENOS DE ESPUMA DE MARISCO ( Para los que me habéis conocido ahora, esta receta la puse hace ya tiempo y no la he vuelto a hacer, con lo que no hay foto, pues cuando la hice no me dió por hacer un blog.... pero es muy rica y sobrecogedora para quien la prueba por primera vez...)

  • PASTEL DE LANGOSTINOS ( Esta es también rica, fácil y con la cosa de que la debes hacer con anterioridad, con lo que te facilita la tarea, y tu ale, a ponerte guapa) Si luego pones langostinos o marisco similar, pues ya ves si te gusta tanto de lo mismo, pero la verdad que tampoco es un plato pesado,con lo que no arriesgas aunque luego pongas bandejas de marisco para compartir.

  • PASTEL DE ATÚN (Este sin más, bien decoradito con sus tostaditas de aperitivo es una delicia.)

  • TARTAR DE ESCALIBADA Y LANGOSTINOS ( Esta entrada, es un pelín más elaborada, pero si a los comensales les gustan los pimientos y las verduras que lleva la escalibada tienes un plato exquisito)

Después de estos entrantes a modo de primeros platos, acompañados de los aperitivos, embutidos varios de cada hogar, todo bien regado con un vino a elegir... yo no entiendo de vinos, y siempre opto por un Mencía que me encanta y me lo suele regalar mi amiga Merchi y su marido, amigo mío, Ramón. Por supuesto, gallegísimos.... de mi alma querida..(Pero que nostálgica me pongo ya...ay, ay), ya podemos pasar, bien por las bandejas típicas de marisco, como buey de mar, langostinos, gambones, lo que os guste,.... y luego para acabar, os propongo estas recetitas....



  • SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE AGRIDULCE ( He introducido una novedad en esta receta, en vez de jamón de york, probé a hacerla con bacon y mucho mejor. Lo demás no tiene nombre ni palabras hasta que no lo pruebas y cierras los ojos... rico,rico.... y con previa preparación....)

  • SOLOMILLO A LA NARANJA (Esta opción también es con pre-preparación. Que por mucho que te guste cocinar, también te gustará disfrutar y estar decente, digo yo)´

  • CREPS CON SORPRESA (Algo más elaborada, pero siendo creps triunfo seguro)

  • SALMÓN EN CAMA DE BERBERECHOS....(Esta receta la voy a poner mañana en otra entrada aparte, pues no la tengo en el blog, no hay foto de la misma, pero si os fiais de mi, y os gusta el salmón.... no lo dudéis)

Para acabar, los postres....



  • BROWNIE AL MICRO (O cualquier receta de brownie, con helado de vainilla, y chocolate fundido por encima, un acierto, claro en porciones moderadas)

  • TRUFAS-TRUFAS ( Más bien para acompañar el café pero válido también para acompañar a otro postre ligerito.)

  • TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA (Un acierto, os lo garantizo)
  • Y luego, un sinfín de ideas que tenéis mejores que las mías... asi que solo me queda, desearos mucha suerte, felicidad y agradeceros vuestros paseos por mi blog... o por mi cocina...
  • FELIZ NAVIDAD.......


sábado, 11 de diciembre de 2010

TORTILLA DE ARROZ


Vuelvo a hacer una de tortilla. Esta vez no va a ser de patatas como siempre. Esta vez de sobras de arroz. Bien de paella o bien de arroz guisado con pollo o verduras. De igual forma se puede aprovechar que los tiempos que corren, es mejor prevenir que curar y asi vamos dándole salida a las sobras.. que de verdad es lo que más rabia y pena me da:tirar comida. NO lo llevo bien, porque sin querer pienso en la gente que hay pasando hambre, y me pongo mala... y nosotros quejándonos de eso no me gusta, o lo tiro porque no le he dado el toque mágico. Vale, que a veces también he tirado comida porque estaba incomible pero las menos.

El caso es que, esta tortilla es para aprovechar ese puñadito de arroz que echamos "por si acaso" y luego ese por si acaso no llega y nos sobra...

INGREDIENTES


  • Sobras de arroz: Si tiene trozos de pollo con hueso, se deshuesa y se desmenuza para que no nos encontremos desagradables huesecillos. La verdura que se vea en exceso, también la picaremos un poco.

  • 2-3 tranchetes

  • 3-4 huevos (Dependendiendo siempe de la cantidad de arroz que vais a emplear, si es más,pues añadir más huevos)

ELABORACION



  1. Como he dicho, trocear el pollo y desmenuzar todo bien, mezclándolo bien todo.

  2. Trocear el queso y mezclarlo con el arroz

  3. Batir los huevos y meter ahí el arroz para que se mezcle todo.

  4. Poner un poco de aceite en la sartén y echar la mezcla del huevo

  5. Cuajar como una tortilla normal y corriente al gusto del consumidor en cuanto a cuajada o poco cuajada.

  6. Yo la acompañé de asado de pimientos rojos que me encantan y le da un contraste muy rico.

Como véis es fácil y rápido. Ya tenéis la solución para la cena de los lunes siempre y cuando se haga arroz el domingo...

viernes, 10 de diciembre de 2010

ROLLITOS CON SABOR A PIZZA




Para celebrar que es viernes, y que en cuanto llega la hora de salir de trabajar desaparece todo vestigio de cansancio que había a las 7 de la mañana, os regalo esta recetita rica y fácil, que aprendí en el blog Mi Dulce Tentación. Los que conocéis el blog, ya coneréis también la maravillosa forma de hacer de sus recetas, de su cocinera y sus preciosas fotos que te invitan a cocinarlo ya mismo. Bueno, pues esta vez, para un aperitivo rápido y diferente vale, para las cenas de Navidad, creo que no, aunque tampoco estaría mal como aperitivo con un refresco o un vinito, no como entrante,.... bueno, voy al lío.
INGREDIENTES




  • 1 lámina de hojaldre


  • 1 bote atún con tomate que yo misma hice: -2 cucharadas bien colmadas, o algo más, de queso de untar, - 1 lata de atún escurrido, -tomate frito tipo Orlando. La suavidad de la crema de atún con tomate, la váis viendo. Si ves que se palpa mucho el atún echad más queso de untar, o más tomate si os gusta más fuete. De tomate un chorrete normal, no muy generoso para ir comprobando que no queda muy fuerte. Hay que batirlo en batidora.


  • 100 gr. salami. Yo usé un paquete de la marca Hacendado


  • finas hierbas de bote... para espolvorear


  • 100gr. queso para gratinar, o enmental, o el que más os guste.


  • huevo batido para pintar


ELABORACION





  1. Si el hojaldre es fresco, nada, pero si es congelado, dejar descongealar un rato.


  2. Extenderlo en la encimera. Untar con la crema esta batida.


  3. Trocear a la mínima expresión el salami y espolvorear por encima, y también espolvorear a vuestro gusto el queso rallado sobre la superficie untada en la crema de atún.


  4. Podéis espolvorear también un poco de finas hierbass de bote, del stand de las especias de vuestro super.


  5. Ahora, enrollarlo como si fuera un brazo de gitano, pero sin apretarlo.


  6. Cortar en rodajas de unos 2 cm o algo menos de grosor. Ponerlo sobre un papel de horno y pintarlo con el huevo. Volved a espolvorear finas hierbas y hornear a 180ºc unos 15 minutos, dependiendo del horno. Si os gusta más tostadito, pues nada, a gusto del consumidor.. Yo hay veces que horneo según veo.


  7. Y listo. ¿Fácil no?

jueves, 9 de diciembre de 2010

SE ACERCA LA NAVIDAD

Como veréis he aprovechado el mal tiemo del puente.....


Popurrí de galletas navideñas




HO,HO,HO!!!! Como diría un gordinfón llamado Papá Noel... eh? Bien,. pues ya queda nada y menos para que lleguen esos días en los que los cocinillas nos entusiasmamos y nos ponemos a mil por hora a pensar en menús y postres para sorprender y que sea mejor que el año pasado. A mi por lo menos me gusta que cada año, haya algo diferente para que haya una emoción añadida....



Este año, en mis tareas pendientes estaba decorar galletas, pero ya de manera seria, vamos, yo solita. Hice el curso con Silvia de Decotarta en Decoracake.com, en Madrid, y la verdad que tenía unas ganas locas de que llegara la Navidad. El año pasado las hice de manera más primitiva, o sea, buscando recetas de galletas, y la decoración como estaba un poco-bastante perdidilla pues lo hice con chocolate y adornos varios, como estrellas de colores, granillo de chocolate, en fin... seguro que cada año mejoraré. Las primeras galletas las regalé a los compañeros del cole de mi hijo, con cuatro añitos... Imaginaros las caras cuando vieron árboles de navidad en forma de galleta, y eso que era rudimentario... por ahí en el blog tengo la entrada de esas galletas. De sabor estaban ricas, pero me pasé de cocción acostrumbada a otro tipo de horneo, pues nada, pero este año, creo que ya he mejorado la técnica del horno, y la masa, eso aprobado en mis fueros internos... de verdad, y luego, la decoración que os presento, es de una tiendita super chula que hay en Alcalá de henares que se llama ENTRE AROMAS Y ESPECIAS que también tiene un blog estupendo http://www.entrearomasyespecias.com/ o algo así, y luego tambien.... http://www.muchomasquegalletas.com/ y de ahi he copiado humildemente y dándole las gracias por su ingenio, estas galletas de papa noel... y los arboles son como casi todos mas o menos....






LO DICHO....FELIZ PRE-NAVIDAD






La receta, es una receta básica de galletas de mantequilla y los colorantes son en crema... más de lo mismo...

domingo, 5 de diciembre de 2010

RENOVACION DE LA PANTERA ROSA







Os dejo la última tarta que hice de Pantera rosa, es una tarta más antigua que tengo en el blog, que su sabor es muy parecido al de la pantera rosa. La original no queda así, pero yo la remasterizé un poco, siguiendo los consejos de una compañera que la hizo y lo hizo muy bien para poder pintar en la cara superior la HELLO KITTY, que tanto gusta a las niñas de hoy. Bueno, os enumero los cambios de la misma receta para que te quede así de lisita por arriba.
  1. La receta y sus ingredientes son los mismos.
  2. En el montaje es donde cambia. Primero, en vez de poner soletilla, ponemos una base de bizcocho, bien comprada, o bien si haces tu el bizcocho.
  3. Lo raspas un poco con un tenedor para que la masa, se pueda introducir bien el bizcocho, y lo dejas enfríar bien. Luego a la nevera hasta que se enfríe y cuaje bien.
  4. La diferencia es que te sale una tarta muy fina de grosor, pero muy vistosa.
  5. Luego, otra amiga-fan de la tartita esta, me ha comunicado que la hizo de manera tradicional, y como queda muy esponjosa, y ella creyó que estaría mejor más durita, más compacta, le añadió un sobre más de gelatina pero con la misma cantidad de agua. Todo lo demás igual en la elaboracion de la tarta.
  6. En la tarta, de las letras blancas, que es chocolate blanco simplemente, quería que me saliera más alta, asi que hize dos mezclas, el doble de todo lo de la mezcla, vaya, y así queda, pero está entera mientras la desmoldas,, porque se cae enseguida. Tengo que probar a ver que tal queda con doble gelatina si se cae o no, pero para esto voy a dejar que pasen estas fiestas, porque ahora estoy liada con las galletas navideñas y otros menesteres de las fechas....



TORTILLA RELLENA


Esta receta no es ningún descubrimiento, es más bien un homenaje.. porque todo lo que se haga con tortilla española o francesa, suele ser un éxito entre los comensales. Por su sencillez, su sabor y su presencia una vez terminada, le damos el Goya Honorífico por Méritos Propios, por su extensa carrera y su labor en nuestras cocinas... jeje.. asi, a lo hollywudense, vamos a empezar con esta delicia.

INGREDIENTES


  • Patatas

  • Huevos

  • Cebolla

  • Aceite de oliva.

  • PARA EL RELLENO

  • palitos de cangrejo ( 1 paquete de esos de 10 unidades más o menos)

  • 1 lata de atún escurrida

  • unas hojas de lechuga troceadas muy finito y chiquitita

  • mayonesa

  • ketchup

ELABORACION



  1. La tortilla la hacemos como solamos hacerla. Es mejor hacerla a primera hora de la manaña si es para comer, porque tiene que estar más bien fría y reposadita la tortilla.

  2. Para hacer el relleno, troceamos muy bien los palitos de cangrejo, la lechuga, y el atún lo desmenuzamos bien. Lo mezclamos bien y echamos al gusto del consumidor la mayonesa y el tomate.

  3. Partimos por la mitad la tortilla con mucho cuidado para que se queden dos mitades medianamente iguales.

  4. Rellenamos con la mezcla del cangrejo y luego cubrimos con la tapa de la tortilla.

De sabor es una delicia, y de presencia, es una señora tortilla. Es muy típico en Santander. Hace ya unos años, un amigo que tengo por aquellas tierras, fue el que me lo enseñó....incluso hablamos un día de broma en montar un chiringuito-bar-restaurante de tapas aquí en Alcalá, sólo de tortillas rellenas, pero hay tanta competencia muy buena por cierto, que abortamos la misión.... Sniff, snifff.... un sueño truncado... pero esa tarde nos la pasamos pipa haciendo planes...




lunes, 29 de noviembre de 2010

BIZCOCHO DE NARANJA


Demos las gracias al blog, al maravilloso blog Comer y cantar, que me encanta y desde luego, pasaros un ratito por el, y veréis que fácil es cocinar y mantener la línea.... aunque a veces, como en el caso de este bizcocho no es muy probable, porque con una sola ración no creo que te quedes contento, pero bueno...

Además con estos fríos invernales que nos han llegado de repente,como siempre, que mejor que un dulcecito como este al que podemos acompañar de una taza de chocolate calentito. La sensación de bienestar es total, o un desayuno en compañía de toda la familia...

Esta vez, el bizcocho este, asi lo hicimos en casa, desayunamos el domingo pasado todos juntitos, mis dos peques y mi marido que no es muy goloso y le gustó. A pesar de que me quedó algo crudo por dentro. No quise meter la pata pasándome de cocción y bueno, si, bueno estaba, pero con un pelín más de color estaría bien. Y luego está el tema del molde, que como no tengo moldes de bizcochos de estos tan chulos, está hecho en un molde listo, plano y demasiado grande, con lo cual el bizcocho no subió a mi gusto. Pero bueno... para muestra pasaros por el blog de Comer y cantar.blogspot.com que es el aunténtico. Allá voy con la recetita de marras...

INGREDIENTES


  • 250gr. azúcar

  • 3 huevos

  • 100gr. margarina light

  • 1 naranja de zumo

  • 1 yogurt natural sin azúcar

  • 250gr. harina tamizada

  • 1 sobre levadura Royal

  • 1 pizca de sal.

ELABORACION



  1. En un bol, rallamos la cáscara de la naranja y la reservamos.

  2. En otro bol, batimos con la batidora eléctrica de siempre, la naranja partida en cuartos, bien peladita de la parte blanca de la naranja, el azúcar y los huevos.

  3. Una vez batido bien, añadimos la margarina y el yogurt y volvemos a batir un poco para que se mezclen todos los ingredientes.

  4. Seguidamente, y ya sin la batidora eléctrica, echamos la harina junto con la pizca de sal y la levadura, todo tamizado, y lo vamos batiendo poco a poco sin mover mucho, con unas varillas manuales.

  5. Engrasar el molde donde se vaya a hacer y echar la mezcla. Se le puede espolvorear un poco de azúcar por encima antes de hornear.

  6. Y lo de siempre, precalentar el horno y hornear a 170º-180º unos 30 minutos.

  7. Dejar enfríar y desmoldar.... Y luego la imaginación al poder. Tal cual vale y sobra, pero si le echamos azúcar glass a modo de espolvoreo, o unas filigranas de chocolate fondant, pues claro, todo está más apetitoso... al gusto.. Os lo dejo a vuestra elección. Una buena alternativa para las mañanas de después de tanta fiesta, no?

Espero que os guste, y nada, agradecer al blog de referencia que lo haya hecho para yo aprenderlo.

miércoles, 17 de noviembre de 2010

LA SUPERGALLETA




Esta recetita es dulce, dulce de adicción. Es de musa, de Karlos Arguiñano, como bien sabéis los que leéis mi blog.... me gusta mucho como cocina este hombre, que le vamos a hacer... Bueno, pues lo vi de casualidad en su página y en el cumple de mi peque, me apetecía hacer algo además de la tarta, que no salió todo lo bien que yo quería que saliera. A los niños no les afectó porque estaban pendiente de la piñata, los juegos y la piscina, pero yo me quedé un poco chafada... La tarta, pretendía ser de Spiderman, su ídolo. Asi que compré dos muñequitos tamaño mini, de goma, y luego quería hacer las telas de arañas en toda la superficie, pero dejé muy líquido el chocolate blanco y no me quedó lo bien que quisiera... pero bueno. NO hay fotos del desastre... Pero si, de la segunda parte del postre, que esta supergalleta. Vale para postre, o para un cafetillo con amigos... Es muy rico y sobre todo muy fácil de hacerla.



INGREDIENTES






  • 24 galletas tostadas, tipo Maria, o Tostadas.



  • 140 gr. chocolate con leche troceado(de postres)



  • 140 gr. de coco rallado



  • 115 gr. de nueces picadas



  • 370 gr. de leche condensada



  • mantequilla.



ELABORACION







  1. Trocea las galletas con las manos.



  2. Añade el coco rallado, el chocolate troceado y las nueces picadas. Mezclar bien.



  3. Incorpora la leche condensada y sigue mezclando hasta que quede una masa homogénea.



  4. Unta un molde con un poco de mantequilla y vierte la mezcla encima. Aplástala bien con las manos dejándola bien listita y plana, dentro de lo que se pueda dejarlo lisito.



  5. Hornea la galleta, a 180ºC - 200ºC unos diez minutos.



  6. Una vez hecha, tienes que dejarla enfríar muy bien y luego meterla en la nevera, porque para saborearla en todo su apogeo, tiene que estar muy fría. La cortas en porciones y lista para degustar...



Vale par acompañar un café o como postre, si le pones una bola de helado de vainilla refrescas el dulzor de la galleta que es intensa... Riquísima pero intensa..

lunes, 15 de noviembre de 2010

TORTILLA "FRANCEYORK"




Es una remasterización de la típica tortilla rápida que haces una noche si, y otra casi que también sobre todo cuando tienes niños. La verdad que he exagerado un poco, porque mis peques no son precisamente muy hueveros. Pero la veo socorrida. Si no tienes nada preparado, pues ale, una tortillita. En bocadillo me trae recuerdos de la infancia, cuando me iba de excursión con el colegio y mi madre nos preparaba una tortilla, bien de atún, o bien con quesitos, metidita en el pan, que luego en el zoo, te sabía a gloria bendita. Todo esto bien regado con el agua enlatada de tu cantimplora, eh? Seguro que a más de uno y una se le ha venido este recuerdo a la cabeza también. Este era el plato fuerte de la jornada, con una fruta y ale, ni tanto dan up, ni petit líquido ni zumos en brick, nada, una cantimplora, tu bocata y luego como mucho u otro bocadillo más pequeño o un sandwich de mortadela de toda la vida.... Ainsssss... cuantos años.... parece que estoy algo melancólica.... se acerca mi cumple y eso quiere decir que otro añito más... al principio de los treinta pensaba que era un año más de experiencia y sabiduria, y ahora... jopelines... un año más y punto... y no me quejo, eh'
Voy a ir a por la receta, que me siento parlanchina y no paro...
INGREDIENTES

  • 2 Huevos medianos o grandes ( Las cantidades son para una tortilla por persona. O sea, las hago de una en una)

  • 1 quesito
  • 1 loncha de jamón york
  • sal

  • sal de ajo (de esas de los botes de especies)

  • perejil


Opcional.... Yo también le echo al huevo batido un poco de cebolla en polvo, porque en un bote de esos de las especies, tengo una mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil, bien agitadito todo, que se lo echo al huevo de las tortillas, y a la carne, o a lo que te apetezca que tenga ese saborcito. Pero así no tengo que estar abriendo todos los botes. En una sola pasada, tengo todo.

ELABORACION

  1. Batir los huevos tradicionalmente, con un tenedor.
  2. Aplastar y batir el quesito para que se integre con el huevo.´
  3. Añadir las especies, ajo, cebolla y el perejil
  4. Echar una gotita de aceite en una sartén antiadherente y poner la tortilla para cuajar. La puedes poner redondita y luego doblarla, o bien hacerla y luego abrirla. Yo la hice cortándola porque me gusta que saliera un poco más gordita, para que está esponjosa.
  5. Abres la tortilla y metes el jamón de york.
  6. Lista para comer....

Hoy la receta es rápida y limpia. Espero que os guste, y si la coméis con sabor a añtaño, seguro que os sabe más rica... Un besito ensoñador...

MUFFINS DE CHOCOLATE (CHOCO MUFFINS)




El otoño, el frío, las fiestas que se van aproximando poco a poco. Me gustaría prometer recetitas ricas para ira entrando en tema navideño, pero también me gustaría tener un poco más de tiempo. Esta semana, voy a ver si me pongo las pilas y voy haciendo cositas ricas para ver si hago algo decente, culinariamente claro, jeje. Esta receta es de El Rincón de Bea, gran blog y gran cocinera-repostera. He aprendido mucho leyéndola y bueno, esta es una de las que más me ha gustado, quizá también porque el chocolate me vuelve loca. Y bueno, es una delicia para los sentidos, para la vista, para todo. Y lo bueno, que para servirla te puedes recrear, puedes servirla tal cual para el desayuno o tomar un café (esta es la versión que he hecho, y la he hecho así por no incrementar calorias a una receta ya de por si, rica en su contenido), y la puedes decorar con una filas de chocolate, o con un toppin, pero bueno, así estaría lista para degustarla placenteramente.


INGREDIENTES




  • 280 gr. harina reposteria (tamizada)


  • 175 gr. azúcar moreno


  • 1/2 cucharada de levadura en polvo


  • 1/2 cucharada de bicarbonato (o algo menos o una pizca de sal)


  • 5 cucharadas de cacao Valor en polvo


  • 175ml. leche


  • 150 gr. mantequilla derretida (no caliente)


  • 2 huevos


  • 200 gr. pepitas de chocolate ( 2 bolsas de la marca Mandarín)


ELABORACION





  1. Calentar el horno a 200 grados y engrasar bien los moldes de Muffins. Si pones capsulitas de magdalena o muffins no hace falta. También puedes usar los moldes de papel de aluminio que venden en los centros comerciales, untándoles en mantequilla para dar forma a los muffins y quedan muy bien también, pero con la precaución de que el tamaño es más grande. En Mercadona, son algo más pequeños, y los de Ahorramás son más grandes.


  2. En un bol, mezclar los ingredientes secos


  3. En un bol, mezclar los ingredientes húmedos


  4. Añadir los húmedos sobre los secos e ir integrando rápidamente en unos 10-15 movimentos.


  5. Integrar las perlitas de chocolate y remover lo menos posible la masa, dejando las pepitas lo más homogéneamente mezcladas por toda la masa.


  6. Meter la masa en 3/4 partes de los moldes.


  7. Hornearlos unos 15-2o minutos, dependiendo del horno.


  8. Sacarlos, dejar reposar unos 10 minutos y listo para sacarlos y enfríar del todo. Decorar al gusto o comerlos tal cual...




domingo, 31 de octubre de 2010

COSTILLAS BARBACOA 2ª PARTE


Digo segunda parte, porque voy probando diferentes recetitas a ver cual es la que más me gusta. La primera que tengo publicada está buena, buena, pero para mi gusto un pelín fuerte. Pero esta, es una delicia, y casi que más rápida que la anterior. La calidad de las costillas es fundamental. Sin eso, no hacemos nada. Esta versión es para pringarse los dedos y luego requetechupetearse los mismos.

INGREDIENTES


  • Un buen costillar.

  • 1 chorro de vinagre

  • 1 buen chorro de vino blanco

  • 1 chorro de agua

  • 3-4 dientes de ajo

  • un puñadito de perejil (no mucho)

  • pimentón rojo

  • un bote de "SALSA BARBACOA HUNT´S miel y mostaza"

ELABORACION



  1. Trocear las costillas de una en una, para que se queden individualmente. Disponerlas en la bandeja del horno. Salpimentar al gusto.

  2. En un mortero, hacer un machado de ajo y perejil, al cual vamos a ir añadiendo: -1 chorro de viangre, -1 chorro generoso de agua, -1 chorro de vino blanco y -1/2cucharadita de pimentón rojo dulce. Si os gusta el picante pues ale, que pique.

  3. Pintas las cositllas con este majado y las metes en el horno, que previamente habías calentado y ahora está listo para asarte estas deliciosas costillitas. A unos 190ºC unos cuarenta minutos. Yo lo hago a ojo. Cuando veo que tiene el color de asado que a mí me gusta, pues lo saco.

  4. Cuando están ya casi doradas, las sacas y le vas pintando con un pincel o brocha de cocina, a cada costilla. La vuelves a meter y les das otro golpe de horno. Las vuelves a sacar, pintas el lado de abajo, y otro golpe de horno. Este será el definitivo..... porque ya estarían listas...

  5. Las sacas y si os gustan, pues acompañas a estas costillas, con unas patatas fritas, en gajos.

viernes, 29 de octubre de 2010

FELIZ HALLOWEEN... O PUENTE DE LOS SANTOS

Para los que nos encanta la cocina y su mundo paralelo, pues es una fiesta de SAN QUEREMOS CELEBRAR Y ASI COCINO ALGO RICO o por lo menos lo intento. Antaño no había tradición de muertos vivientes ni de brujas ni vampiros terroríficos hechos en galletas. Era solo la fiesta de los Huesos de Santo rellenos de yema, luego de chocolate de crema, de toffe..etc. Y los Buñuelos de viento. Hablo de los dulces más típicos de mi región. Con esto, y además ir a visitar a nuestros ancestros al cementerio, poner unas flores, velas y como extra, escuchar alguna historia algo aterradora, eso sí que me acuerdo.... Asi, poco a poco, como dice mi marido.... "Que nos meten otra tradición nueva, vaya que si" Y me refiero con esto a Papá Noel, que tampoco es muy español. Aquí solo venían nuestras majestades los Reyes de Oriente, pero como España ya es de todos pues ale, que nos apetece y nos gusta integrar lo más molón de otras culturas... y me parece estupendo, porque si no fuera por estas fiestas tan anglosajonas, americanas, o vete a saber su origen, pues no tendríamos ocasión de hacer galletas decoradas con motivos de fantasmas, calabazas decoradas chulisimas, y en Navidad, la decoración y las galletas, y cupcakes ("madalenas" de toda la vida)y mi vida no tendría ningún sentido.
He descubierto el placer de las galletas decoradas, y los cupcakes, y claro, todas estas fiestas son muy dadas para explayarse, asi que quiero felicitar a toda aquella que hace estas obras de arte en miniatura y tan efímeras... pero que bonitas y creativas...
DISFRUTAD DEL PUENTE A TOPE.... Y PASAD MUCHO MIEDO.... UN BESITO.

miércoles, 20 de octubre de 2010

JUDIAS VERDES Y MUCHO MAS




Esta receta, se la copio con mucho cariño a Karlos Arguiñano, mi ídolo culinario. Aunque claro, eso era antes de conocer a tanta bloguera maravillosa, y algun bloguero cocinero. Para quienes nos gusta el mundo gastronómico, internet nos ha abierto un mundo maravilloso. Yo siempre digo, que hay un mundo paralelo alrededor de las recetitas de cocina y luego otro submundo paralelo del mundo de la reposteria. ¿Llevo o no razón? Pues esta receta ya está incluida en mi recetario personal, por lo fácil y sobre todo porque da mucho juego. Te vale como primer plato, o como plato único si sirves una buena ración porque lleva de todo, verdurita, jamón serrano y patatas.... ummm... al lío...



INGREDIENTES

.Judias verdes frescas, o congeladas. (Más o menos 500 gr.

  • Champiñón fresco, bien entero, o bien laminado. No vale de bote. ( Como 300gr.

  • Patatas (4-5 patatas)



  • 2 yemas de huevo.



  • 1 cucharada colmada de mantequilla o margarina


  • sal y pimienta al gusto


  • 100gr. de jamón serrano troceado


ELABORACION





  1. Ponemos a cocer las patatas, troceadas en agua con sal.


  2. Por otro lado, lavamos y laminamos el champi y lo escurrimos. Pelamos unos ajitos, y en una sartén echamos el champi y los ajitos en trocitos pequeños. Un pelín de sal y perejil picado. Lo hacemos como si fuera al ajillo. Una vez hecho, lo reservamos.


  3. Las judias verdes, las arreglamos y las cocemos. Si nos gustan más al vapor, pues elegís como hacerlo que os guste más. Estas, bien las podéis saltear con el jamón o bien, tal cual. Si elegís, tal cual, el jamón picado coronará nuestra receta.


  4. Una vez cocida la patata, la escurrimos bien y la pasamos por el pasapurés para que se quede bien trituradas. Agregamos las yemas de los huevos, la sal, la pimienta, y un poco de perejil, le da color y sabor. También añadimos la mantequilla. Si vemos que se queda muy espeso, o sea , demasiado, echad un poco de leche y bastará.


  5. EMPLATADO: En una fuente, ponemos el puré de patatas. Podemos usar un molde y quedará más mono. Dejando un poco los bordes libres del puré, iremos echando-colocando las judías verdes, y respetando otra vez los bordes, echaís el champi. Por ultimo, espolvoread el jamón serrano. Listo para servir....

domingo, 17 de octubre de 2010

ARROZ DE DOMINGO


Esta receta tiene incluido el sabor de toda la vida. Por lo menos en mi casa. El arroz, o paella era típico de los domingos. El sábado solía ser macarrones y alitas fritas de segundo. Y el domingo había variantes, o bien el arroz, o bien un buen pollo asado con patatas chips de bolsa, compradas en los frutos secos del barrio. Hoy hemos comido un rico arroz en familia y en domingo... como mandan los cánones.

Esta receta, seguro que es parecida a cualquiera de cualquier casa de España. Yo he mezclado lo que me gusta de la receta en casa de mi suegra (que su arroz es también una oda...Algún día que vaya a su casa a comer, lo voy a fotografiar y lo subiré para que lo veais.) y lo que me gusta del "arroz amarillo" de casa de mi madre, que no es otro que un arroz con pollo, hecho con mucho cariño y buenos alimentos. La foto viene desde la sartén-olla que la hice porque luego se descomponen granos de arroz, pollo y demás ingredientes y no se ve tan claro, aunque claro la foto no luce tanto...

INGREDIENTES
  • 500gr. pollo troceado o alitas troceadas

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento verde o 1 rojo( o mitad y mitad que da buen sabor el rojo)

  • 2 dientes de ajo

  • 1 puñadito de perejil fresco o seco

  • 1 lata de atún en conserva

  • arroz(yo pongo 1/2 vaso de arroz por comensal y luego añado otro más y el doble de agua)

  • condimento-colorante para paellas, o unas hebras de azafrán

  • 1 pastilla de caldo de pescado, o en su defecto, caldo de pescado

  • 2 chorizos para cocinar, pero de buena calidad.

ELABORACION

  1. Sofreir la cebolla y el pimiento. Cuando estén dorados pero no mucho, añadimos el pollo troceado y lo doramos bien, salpimentando todo al gusto.

  2. Mientras tanto, hacemos un machado con el ajo y el perejil.

  3. Agregamos el chorizo troceadito al pollo y le damos unas vueltas para que los sabores se mezclen. Echamos por encima el machado del mortero y lo mezclamos bien todo.

  4. Es el momento de añadir el arroz, y saltearlo un poco. A mi me gusta más, sale más rico y creo que es el truco para que luego al final no se pase.

  5. Echamos el agua o caldo. Si no es caldo, agregamos la pastilla de caldo de pescado y lo removemos bien para que se integre bien todo y empiece a hervir con alegria. Luego reducir el fuego y mantenerlo cociendo más o menos 20 minutos o algo más si veis que no está cocido al gusto vuestro.

  6. Casi al terminar la cocción es cuando echamos la lata de atún y si quereís también un chorrito de zumo de limón le va bien. Lo dejas terminar y listo.

  7. Yo, le pongo un paño de cocina para que se termine cuando ya he retirado del fuego y ale, un ratito de espera y a comer.....

Este arroz, con alitas solo, para mí es una delicia, pero con cualquier parte del pollo le va bien. Probad un domingo con cada uno, a ver con cual os gusta más. Por cierto, la foto no es del arroz de hoy, pero es el mismo resultado.

martes, 12 de octubre de 2010

CARRILLADA AL HORNO


Carrillera, o carrillada, de las dos maneras lo he oido yo. Bueno, quien lo pida en la casqueria, ya saben lo que es. La carne es muy gelatinosa, rica y sabrosa. A mi gusto está más rica la de cerdo, que la de ternera, pero ambas salen bien. Yo os voy a dar la receta base para cualquiera de las dos. Cuando lo he hecho, las proporciones y los ingredientes son los mismos, asi que nos ponemos manos a la obra.... También hay que reconocer que no es una carne para todos los gustos. O te gusta o no te gusta nada. Mi curiosidad esta vez me llevó por estos caminos.
INGREDIENTES
  • 500gr. Carrillera de cerdo limpia
  • 2-3 patatas
  • 3-4 dientes de ajo
  • perejil fresco o seco
  • aceite
  • vino blanco (1/2 vaso)

ELABORACION


  1. Cortar la carne en trozos medianos, no muy pequeños, pues al hornear siempre encojen algo.
  2. Salpimentar al gusto. Disponer los trozos en la bandeja del horno y encima echar las patatas cortadas en gajos. Salpimentar y regar con un poco de aceite. Muy poco.
  3. Meter al horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos o algo más... yo lo dejé hasta que estuvo bien dorado y el caldito ni mucho ni poco, pero este paso es el siguiente al que voy a enumerar ahora mismo...

  4. Hacer un machado con los dientes de ajo y el perejil (un puñadito) y una pizca de sal. Todo esto en el mortero, al gusto del consumidor. Si os gusta mucho el sabor del ajo pues echad alguno más. Añadir el vino blanco y un chorrito de agua, y echar por encima de la carne y las patatas.

  5. Se deja hornear todo bien hasta que se haga bien y todos los ingredientes se entremezclen su sabor.

  6. Servir caliente.

domingo, 10 de octubre de 2010

LAZOS DE HOJALDRE A LA MIEL


La cosa sigue de dulce, pero que le vamos a hacer. Esta recetita la probé por primera vez en el cumple de una compañera. Para mí fue un descubrimiento, por su sencillez y su sabor. Claro está que te tiene que gustar el hojaldre, y la miel... pero de la miel hablaré más tarde. Trabajo no tiene nada de nada. Tan sólo tienes que tener los ingredientes y ale, manos a la obra. No me voy a enrollar más porque no tiene una historia más allá de lo que ya he contado.
INGREDIENTES
  • 2 Láminas de hojaldre refrigeradas,no congeladas ( preferibles de la marca LIDL)
  • 1 vaso de miel
  • 1/2vaso de agua
  • 1/2vaso de leche condensada (o un poco más)
  • azúcar glass

ELABORACION

1Mezclamos en un vaso leche condensada y miel. Aquí nos metemos con la miel. Su sabor es peculiar y tiene verdaderos adeptos. En esta receta si no te gusta mucho, pasa casi desapercibida pero si no te gusta nada de nada, puedes probar a mezclar más cantidad de leche condensada y menos de agua. Reservamos ese preparado.



  1. Mezclamos medio vaso de agua y medio de miel. Aqui, de nuevo la miel... bueno, pues se puede echar un chorrete de leche condensada para aplacar el sabor intenso de la miel. Se quedaría, en 1/2 vaso entre la miel y el chorrete de condensada y 1/2 vaso de agua. Reservar.


  2. Extendemos una lámina de hojaldre y la pintamos bien con la mezcla de leche condenada y miel. Ponemos encima la otra lámina de hojaldre.


  3. Nos disponemos a cortar el hojaldre, en filas de 2-3 centímetros y estas a su vez en 3 trozos iguales. Así nos salen rectángulos pequeñitos que iremos dándole un giro para que se nos quede como un lacito retorcido.

  4. Una vez puestos los lacitos que puedas en la bandeja( Cuidado no juntes mucho los lazos paraque no se peguen cuando sube el hojaldre.) les untas de la mezcla de miel y agua.

  5. Meter al horno 180ºC unos 7 minutos. Sacar del horno, volver a pintar de la mezcla y volver a meter en el horno hasta que estén doraditos.

  6. Sacar del horno, dejar enfríar y espolvorear con el azúcar glass.

Ya me contaréis que tal..

jueves, 7 de octubre de 2010

LAS AUTENTICAS COOKIES


No se si serán auténticas de EE.UU, pero desde luego, en mi mesa triunfan como la tortilla española. Y después de tanto esfuerzo y después de tanta prueba no muy acertada, aguantando mecha, toda la familia, se merecen que esta receta, se la dedique sin reservas. Como os dije ayer, para ver estas r galletas, me ha costado dos medio regulares, tirando a mal. No decaí en mi esfuerzo y aquí tenéis los resultados... Os lo garantizo, la foto no hace justicia al sabor tan delicioso que tienen. A ver si aprendo a hacer fotos, pero es que con una simple cámara automática no puedo hacer milagros... a ver si voy aprendiendo.. queda eso en el tintero.
INGREDIENTES
  • 3 Tazas de harina
  • 1 taza de mantequilla (no margarina)

  • 1 taza azúcar moreno

  • 1/2 taza azúcar blanca

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de azúcar avainillada (yo eché un sobre entero pequeño)

  • 2 huevos

  • 1 taza y 1/2 de pepitas de chocolate (en su defecto podéis trocear una tableta de chocolate para postres y también da buen resultado)

  • Una pizca de sal

ELABORACION


  1. Tamiza la harina con la levadura y resérvala.

  2. Pon en un bol, la mantequilla ablandada y los tres tipos de azúcar. Añade los huevos, sazona y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

  3. Agrega la mezcla de harina y levadura y amasa con las manos hasta incorporar bien todos los ingredientes. Si ves que necesitas un poco más de harina, lo añades, pero con esta cantidad, la verdad que va bien.

  4. Añade las pepitas de chocolate, y remueve lo justo para que se repartan bien por toda la masa.

  5. Forma bolitas, tipo albóndigas y aplástalas ligeramente para ponerlas en la bandeja del horno, previamente calentado a 180ºC encima de un papel vegetal para que no se te peguen.

  6. Yo, pongo filas de cuatro por cuatro bien separaditas para que no se estropee la forma de la galleta y hago las hornadas que hagan falta. Salen como unas 32 o 35 galletas que volarán en cuanto estén frías...
  7. Las pones en el horno, unos 10 minutos a 180ºC. No dejes que se queden muy tostadas.

De nuevo quiero agradecer a Vicenta que me dió la receta y a los míos que sufren en carnes propias mis experimentos. Claro que cuando salen fenomenal a la primera, no se queja nadie..ejejejeej.

miércoles, 6 de octubre de 2010

"COOKIES DE CHOCOLATE (o algo parecido)"

Las de arriba son el segundo intento. Abajo, el primero... juzgad vosotros mismos......
pero por el bien de mi estabilidad psiquica, no seáis muy duros.


Esta vez, voy a contaros mis aventuras en el mundo de las cookies, tipo chips ahoy (o como se escriba) A mi me encantan ese tipo de galletas y tenía mucha curiosidad y ganas de hacerlas yo misma. Me puse a navegar por estos mundos de internet y por supuesto, me salieron mil quinientas recetas. Escogí una al azar, y cuando estoy haciéndolas paso por paso, pues nada, un fracaso total. Ya notaba que no estaba todo bien del todo... me parecía que le faltaba harina, así que me dispuse y añadí más sin misericordia. Como os digo, un horror. La forma, tampoco se parecía mucho, la verdad, porque de tanta harina, se quedaban como piedras pegadas a mi mano. No se, creo que también le faltaba mantequilla a la masa... Os las enseño para compartir con vosotros mis fracasos, y bueno, una experiencia más en la cocina para contar.


Luego encontré otra receta que para que explicar... incluso llegué a pensar que era de broma. Eran galletas de azúcar con chocolate. Si, porque las proporciones de azúcar eran exageradas. Aún así, seguí con el paso a paso y finalizé la receta.... se me bajaron todas en el horno, esto si, sin abrir horno,ni nada parecido. El resultado fue una placa plana de galletas que tuve que cortar en cuadraditos. Ambas recetas, las dí a probar en el trabajo.. y bueno, como os he contado alguna vez, tengo una compañera que le encanta cocinear y además, en temas reposteros es una máquina, lo borda, vamos... pues me dió la receta estrella, con la que no fallas ni nada. Una maravilla.... así que nada, hoy os voy a enseñar las catastróficas y mañana subo al blog las de verdad, la receta superior de Vicenta... una genio del dulce...

martes, 28 de septiembre de 2010

BERENJENAS RELLENAS PARA UNAS PRISAS


Si, como lo habéis leido.. bien está. Esta recetilla la compartió conmigo, Sol, una vecina, amiga con la que además de correr detrás de los pequeños para que no se estampen, de vez en cuando nos damos la receta de algo rápido y bueno, resultón. Afición culinaria, no tiene mucha, pero si gastronómica, o sea, que lo que a Sol le gusta es probar cosas ricas, pero eso de enfangarse en la cocina, no mucho, aunque creo que desde que nos vamos conociendo, algo creo que si que le está gustando.. y yo me alegro mucho. A ella va dedicada esta comida, o cena, según la preferencia, porque vale para las dos cosas, e incluso, si las berenjenas son pequeñas para un aperitivo diferente.
El título "para unas prisas" es porque se tarda muy poco en hacer, y sólo usas el microondas. Bendito sea.... jejee. Allá vamos... que voy a tardar más en deciros la receta que lo que se hace el propio plato....

INGREDIENTES

  • Berenjenas (Con una por comensal está bien)
  • Atún en lata, al gusto
  • Tomate frito casero o en su defecto de bote
  • Tranchetes
  • Un pelín de aceite y sal.

ELABORACION

  1. Lavar y partir por la mitad las berenjenas de forma transversal. Hacerles unos cortes como en diagonal para un lado y para otro, salamos al gusto y añadimos el chorrito de aceite.. y salpicamos de agua para que en el micro no se sequen. Las dejamos como 5-7 minutos a potencia máxima. Si veis que no están muy hechas vais añadiendo más minuntos.
  2. Sacamos las berenjenas una vez listas, las vaciamos y esa misma carne de la verdura, la mezclamos con el atún desmenuzado y lo revolvemos con el tomate frito.
  3. Echamos dentro de cada berenjena la farsa que hemos preparado y encima ponemos una loncha de queso fundido, tranchetes, vamos. Y de nuevo al micoondas para que se funda el queso. Si os apetece, y os gusta más le podeis hacer una bechamel, pero ya no es tan rápido. Eso si, si la compráis hecha, pues también vale. Con el queso tal cual está de muerte.

Y como os digo, es rápido, no tiene muchas calorias y en el mismo plato tienes la verdura, y la proteina. Si el atún es comprado a granel, de barril que siempre se ha dicho, pues mejor porque tiene menos calorias todavía. Lo suelen vender en los encurtidos de cualquiere galeria de alimenteción.

Ya me contaréis que os ha parecido.. besitos.....

jueves, 16 de septiembre de 2010

He cambiado un poco el aspecto del blog, pero todo lo demás sigue siendo la misma esencia... espero que os guste,....

GALLETAS, GALLETAS, Y CUPCAKES

Estas son las primeras galletas que nos enseñó Silvia en decoracake....
Son o no son unas pequeñas obras de arte? No es que yo sea una artista, que no .....




Parezco a Triki eh? Bueno, es que ultimamente mi vida parece una galleta... o tengo un mundo galletil... si... por fin he hecho el curso de fondant, de cupcakes y de decoración de galletas... y la verdad, a cual más bonito. Lo he hecho a través de la tienda http://www.decoracake.com/ en Madrid, y no es por que la tienda y la profe sean estupendísimas, pero es que es una maravilla total... os lo recomiendo como terapia antiestrés. Y si además os apasiona el tema como a mí pues ya ni te imaginas los beneficios. He saciado mi curiosidad y he aprendido la técnica a nivel muy básico, pero prometo seguir hincando codos y practicando que es como mejor se aprende. Os recomiendo daros un paseo por la tienda virtual que es una maravilla y luego por el blog de Silvia, la profe... que es http://www.decotarta.com/ Si no os sale asi, con poner decotarta, ya te indican bien en el buscador... Bueno, pues os voy a enseñar las creaciones con las que he dado mis primeros pasitos en este mundo tan maravilloso, mágico y sorprendente... ay madre, cuando llegue Navidad me van a faltar días de fiesta para hacer tantas cosas chulas.

Desde aquí iré haciendo alguna cosilla a ver si me dejan mis dos retoños ponerme manos a la obra.


viernes, 3 de septiembre de 2010

CREMA DE PATATAS A LA DOMI


Es el típico puré de toda la vida, hecho por manos expertas... bueno, este le he hecho yo. La receta viene de manos de mi suegra, toda una cocinera... la señora Domi. Es un primer plato calentito para los días de invierno y si lo haces un poquito más espeso te vale para acompañar carne, pollo o pesacado o cualquier cosa que se os ocurra para acompañar. A mí me gusta tanto o más que el puré de verduras. La verdad sea dicha, que las patatas me vuelven locas en cualquier variante...

Allá voy.

INGREDIENTES
  • Patatas (2-3 hermosas)
  • 1 puerro
  • 1-2 zanahorias
  • sal
  • mantequilla (1 cucharada sopera bien cargada, o dos)
  • leche, un chorreón generoso

ELABORACION

  1. Pelar las patatas, la zanahorias y el puerro, partirlo en trozos y poner a hervir con agua y sal.
  2. Cuando ya esté bien cocicido, si hay exceso de agua, retirarla con un cazo para que no se quede muy aguado. A mi gusto, está más rico, algo más espeso.
  3. En el bol donde vayamos a triturarlo, en caliente, añadimos la mantequilla y la leche. Batimos bien, bien para que no quede ningún grumo suelto y rectificamos de sal si hiciera falta. También podemos añadir una poquita de pimienta negra molida. Si van a comer niños no echar.

Como veís es muy sencillo. Más o menos el que todas nuestras madres hacen o abuelas. Es uno de mis favoritos y por eso le he querido hacer un homenaje al plato, y por lo tanto a mi suegra que lo hace muy especial.

martes, 31 de agosto de 2010

HUEVOS RELLENOS EN CAMA DE ENSALADA




¡¡¡¡¡Ya llega casi, casi el otoño....!!! Ya sé que viene despacito y con paso de plomo, pero va viniendo.... que casi estamos en septiembre, mes de reflexión, de gastos de uniformes y libros, de fiestas de los pueblos o barrios nuestros o de amigos.... que fiestas tan entrañables y tan tradicionales... verdad? La receta de hoy son un clásico con un toque que no había hecho nunca y lo probé y el resultado me encantó porque en la boca, esa mezcla del huevo relleno con la lechuga y el tomate me gustó. Y a mi familia ni os cuento...

INGREDIENTES
  • Huevos, 1 o 2 por persona
  • Tomate frito tipo Orlando
  • Atún o caballa (cualquier variedad le va bien, eso si, escurrido)
  • lechuga
  • Tomate rojito para ensalada, no muy blando

ELABORACION

  1. Poner a hervir agua con sal y vinagre para cocer los huevos. Cuando eche a hervir el agua, con sumo cuidado echamos los huevos en el agua para que no se rompan. Los dejamos cocer unos diez minutos o doce.

  2. Los lavamos una vez cocidos y los dejamos que se enfríen un poco para pelarlos porque si no nos pelamos nosotros nuestros deditos.

  3. Mientras tanto, podemos ir partiendo la lechuga en juliana para que quede más bonito al decorarlo.

  4. El tomate lo partirmos en rodajas redondas. Si el tamaño del tomate se asemeja a la redondez del huevo, pues lo partirmos en círculos, pero si el tomate es muy grande, la rodaja la partimos en medio, dejando unas medias lunas.

  5. Para el relleno, pelaremos los huevos y los partiremos transversalmente, con mucho tiento, para dejar la clara por un lado y la yema por otro. La yema la trituramos un poco con el tenedor y agregamos el atún (1 lata por cada 4 huevos cocidos), lo mezclamos bien y añadimos el tomate para hacer la farsa.

  6. EMPLATADO

En la fuente de servir, espolvoreas la lechuga, pones encima los tomates partidos y encima cada medio huevo relleno boca abajo. Terminamos echando mahonesa al gusto encima de los huevos. Puedes decorar con una yema que hayas reservado espolvoreando, o con pimientos asados en tiras, o con más lechuga por encima... con aceitunas, admite cualquier variante de ensalada.

TRUCO

Para aligerar la mahonesa comercial, puedes añadir un poco de leche y lo remueves bien. El sabor se suaviza, se aligera y además estiras la cantidad....

Esta receta es de mi compañera Manoli Garcia, una crack de los fogones....


miércoles, 25 de agosto de 2010

ALITAS CON TOMATE AL AROMA DE LIMON


Como ya he dicho, que ganitas de volver a la rutina y poder hacer más cositas que pasarte el día en la pisci, o en la playa... Claro, que esto también tiene su puntito agradable, si soslayas la arena, todo el día lavando toallas....en fin... que no... que todo en su tiempo está bien, pero que no me gusta el calor y tengo ganas de una tregua climatológica.

Esta propuesta de hoy es bien sencilla y baratita, para los tiempos que corren. En mi casa, a mis "pajarillos"(dícese de pajarillos unos duendecillos de cuatro y año y pico que rondan la cocina cada vez que se acerca la hora de comer, o simplemente estoy en ella yo... o sea, mamá pajarillo), les encanta. La primera vez que las hice, triunfé cosa mala, porque no llegaron ni a la mesa. Empezó mi marido a probar y luego le acompañamos los demás con ganas de probar, así que receta probada y aprobada.

INGREDIENTES

  • Alitas de pollo (troceadas en tres partes, o sea desmembradas sus tres partes) Yo deshecho la punta porque no me gusta. Si veo que hay alguna algo más carnosa, pues la aprovecho, pero si no me quedo con la alita en sí y el muslito.

  • 1/2 rodaja de limón

  • Un chorreón de tomate tipo Orlando

  • Un chorreón de agua

  • Mantequilla, como una cucharada sopera. (La suficiente para sofreirlas, que dé el toque de sabor a mantequilla pero que no quede muy grasienta. Si os gusta mucho la mantequilla via libre)

ELABORACION

  1. En una sartén antiadhente, poner la mantequilla. Cuando esté caliente, añadir las alitas, debidamente sazonadas.

  2. Dar unas vueltas para que vayan cogiendo sabor y color. Echar el limón y estrujarlo suavemente y revolverlo bien entre las alitas.

  3. Seguir dando vueltas para que se hagan bien las alitas. Cuando ya veas que tiene el dorado a tu gusto, echas el tomate frito y el agua. Remueves bien y bajas el fuego bastante, que se quede muy suave.

  4. Lo dejas cociendo hasta que veas que la salsa es untuosa y no mucha cantidad. Si te apetece mojetear pues nada, echas más tomate y más agua y al gusto del consumidor.....

Esta recetita me la dió Almudena, una compañera de trabajo con la cual comparto recetas y avatares cotidianos. Cuando la probé pensé... y que diga Almu que no le gusta cocinar... Esta chica tiene madera, sólo le hace falta alguien que la anime... Va por ella y para vosotros...

lunes, 23 de agosto de 2010

EL FINAL DEL VERANO... LLEGO....

Bueno, vale, queda todavía algún coletazo de calor, pero jo, que ganas de volver a la rutina. No a la de trabajar, sino a la de que todo siga su curso y todos volvamos a tener tiempo para todo... verdad? Seguro que las que sois madres o padres, me entendéis, pero bueno.... que ya vamos de vuelta. Asi que, Bienvenidos a todos... y nada, que ya estoy preparando más recetitas para degustar con vosotros o comentar... y además con ideas y proyectos nuevos.. Gracias a todos y nada, a empezar.....

jueves, 12 de agosto de 2010

GALLETAS DE LIMON


Esta receta me llegó a las manos, como casi todas las que tengo ultimamente que no sea via Internet, o sea, en la media hora del bocadillo, en el comedor conjunto. Ay! que buenos momentos... bueno, al lio.... es sencilla de hacer... pero en la foto no lucen lo ricas que están... Os mando la receta, porque a las galleteras blogueras que hay por ahi, tan fantásticas... seguro, que con la imaginación y la técnica les salen bordadas....
INGREDIENTES
  • 250gr. harina

  • 125gr. mantequilla blanda.

  • 1 sobre de azúcar avainillado

  • 1 huevo

  • 125gr. azúcar glass

  • 100gr. azúcar polvo(yo usé azucar normal porque no entendí muy bien a que se referia y no noté ninguna diferencia.)

  • 1 limón

  • 1 pizca de sal

ELABORACION

  1. Echar en un bol la harina, zúcar en polvo, azúcar avainillado y sal.

  2. Rallar la piel del limón y añadir. Mezclar la yema del huevo.

  3. Incorporar la mantequilla y trabajar la masa hasta que no se te pegue en las manos. Si ves que te queda muy líquida, añades más harina hasta que veas que se queda bien para luego extenderla y cortarla con las cortapastas.

  4. La dejas en la nevera (la masa) unos treinta minutos y luego la extiendes y cortas al gusto

  5. Al horno, precalentado 180ºC unos diez minutos. Quizá quince, pero no más porque si no se quedan muy duras. Dejar enfriar.

  6. Batir la clara del huevo con azúcar glars y zumo de limón(Unas gotitas). Sólo le da brillo, no se queda a modo de glasa ni nada parecido.

  7. Extiendes bien la "glasa" y dejar solidificar para poder probarlas....

En septiembre voy a un curso de galletas, de decoración y esas cosas tan maravillosas que dije antes que la gente hace.... yo también quiero..... veremos como se me da... y si eso pues nada, os deleitaré con mis creaciones... ale.. besitos....calurosos.....



TORTILLA DE ESPINACAS CON BACON


Con estos calores tan veraniegos, no apetece meterse en la cocina, así que os regalo una recetita de esas de toda la vida. En casa, la hago lo mismo en verano que en invierno, porque en verano, puedo estar más tiempo fuera de casa, con la cena, o la mitad de la comida ya hecha, y en invierno, hago una sopita ligera antes, o un pescadito después y listo para echar a correr. Tan sólo hay que tener la precaución de tener siempre un paquete de espinacas congeladas. O bien ya ultracongeladas, o cocidas por ti, y luego congeladas. Al gusto.

INGREDIENTES

  • 1 paquete espinacas congeladas, como para dos personas.

  • 3-4 huevos hermosos

  • sal, aceite

  • 1 paquete de bacon del que viene troceadito, o lo partes, pero ya te pones más trabajo

  • 1 ajito y opcional, 1/2 cebolla muy picadita.

ELABORACION

  1. Poner a hervir agua con sal para cuando eche a hervir, poner las espinacas, y en unos 6-7 minutos la tienes lista para escurrirlas. Eso si, hay que escurrirlas bien, extremadamente bien para que no quede aguada la tortilla.

  2. Pochar ligeramente el ajo, y la cebolla, agregar el bacon y que se haga todo un poco.

  3. Agregar las espinacas y rehogar todo junto para que coja sabor y se mezclen todos los ingredientes

  4. Batir los huevos y como si fuera una tortilla de patatas, pues se mezclan huevo y verduras y ale a cuajarla con paciencia, y no con fuego muy alto, porque si no se hace por fuera y por dentro no se hace del todo.

  5. Una vez cuajada, dejar enfríar y luego partir, porque si la comes caliente, no pasa nada, pero a mi me gusta que se quede un rato como en reposo. A lo mejor son manías...

Y si tienes hecha la bolsa de la playa o piscina te puedes ir más relajada porque el primer plato le tienes listo.

viernes, 23 de julio de 2010

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES


Sencilla y a la vez curiosa. Desde la primera vez que hojeé esta revista, Secretos de Cocina, sabía que me iba a dar muchas recetas ricas, y efectivamente, así es. Además es una publicación en la que puedes leer curiosidades delmundo gastronómico, trucos, clases de vino, colocación y decoración de platos. Magia en nuestros ojos, para aquellos que nos gusta cocinar y además disfrutamos con ello.

INGREDIENTES
  • 100gr. chocolate en tableta (del tipo postres)

  • 120gr. mantequilla

  • 125gr. azúcar

  • 2 huevos

  • 0´7dl (70ml.) nata líquida

  • 420-450 gr. de harina

  • nueces, o en su defecto cacahuetes o almendras.

ELABORACION

  1. Derretir el choco al baño maria (o al micro con cuidado de no quemarlo)

  2. Batir la mantequilla, añadir el azúcar y batir hsta que se pona blanquecilla.

  3. Añade lso huevos de uno en uno, batiendo en cada adicción de huevo

  4. Añade la nata, el choco y la harina. Amasa bien.

  5. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla rizada (o al gusto) y encima de la bandeja de horno, donde habremos puesto papel vegetal, disponemos pequeños montoncitos.

  6. Encima colocaremos un trozo de nuez, o media nuez o el fruto seco que hayamos elegido

  7. Se hornea durante 12 minutos. Id mirando antes de tiempo no vaya a ser que se nos quemen.

El resultado es muy vistoso, quedan blanditas y ricas. Cuando las probé simplemente cerré los ojos y disfruté del trabajo realizado.

miércoles, 21 de julio de 2010

ENSALADA CAMPERA ESPECIAL


Y tan especial que en cuanto la probé decidí sustituirla por que que siempre había hecho yo. Esta me la dió una amiga cuya madre la hace siempre y la verdad es que como la de siempre pero colocada de diferente manera y la salsa es divina, para rechupetearse los dedos, mojar pan o sin pan, con el mismo tenedor ir arrebañando.... en fin... que está deliciosa. Aprovechando estos calores y que dormimos peor, nada mejor que dejártela hecha y cuando llegas a casa del traabajo, de la piscina o la playa, ale, la ponemos fresquita, acompañando un filete a la plancha, unas salchichas al vino (que también puedes dejar cocidas, y ya ni hueles la cocina para nada) y una buena raja de sandía y ya has comido. Como sobrará pues por la noche también tienes la cena lista... más facilidades ya es imposible.... jejej. Disfrutad del veranito que sólo es una vez al año.

INGREDIENTES PARA LA SALSA
  • Tomates naturales pelado bien rojo. Lo pelas tu y usas como uno bien grande o dos.

  • 1cebolla no muy grande

  • 1 diente de ajo

  • 1-2 huevo duro

  • aceite, sal y vinagre. Estos van al gusto del personal.

Se baten bien todos estos ingredientes en el vaso de la batidora y se reserva.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA CAMPERA

  • Patatas
  • atún en aceite de oliva o escabeche
  • Tomate para ensalada
  • aceitunas negras
  • Esparragos(opcional)

COMPOSICION DE LA MISMA

  1. Poner a cocer las patatas sin pelar y limpias, con agua con sal. Cuando estén cocidas, pelarlas y cortarlas en rebanadas de un centímetro más o menos de grosor. Disponerlas en una fuente donde se vaya a servir.

  2. Salsear las patatas con la salsa reservada, pero no toda la salsa, pues hay que reservar para el final.

  3. Añadir el bonito escurrido, a modo de espolvoreo

  4. Ir echando las aceitunas negras partidas por la mitad.

  5. El tomate lo partimos en rodajas y estas por la mitad, que se quedan en medios círculos. Lo vas colocando que quede bonito.

  6. Los huevos van cortados en cuatro partes o rodajas, como más te gusten.

  7. Los espárragos o puntas de espárragos por encima. Salsear un poco y servir el restante de salsa en una salsera por si alguien quiere echarse más... y ya me contaís porfi que os ha parecido...

En la segunda foto veréis que me pasé de salsa por encima pues no se aprecian los ingredientes... así os dejo la muestra de como no hay que hacerlo...


FELIZ VERANO 2010 Y A DISFRUTAR !!!!!

martes, 20 de julio de 2010

JAMONCITOS A LA NARANJA


El sabor de este plato, a mí me recuerda a mi madre... que es la que borda esta recetita. Le sale para estar mojando pan hasta terminar la barra o empezar otra. Os lo aseguro. También es fácil, y para cuando estás trabajando, dejarla para otro día, te facilita la labor y no pierde nada de sabor ni vitaminas, ni "ná de ná".

INGREDIENTES
  • 6-8 jamoncitos de pollo sin piel

  • 3 dientes de ajo no muy grandes

  • 1 cebolla hermosa (no pasa nada por echaar de más, porque le viene bien)

  • 3 naranjas (su zumo)

  • 1 pastilla de caldo de pollo o estarlux cualquiera

  • 2-3 patatas grandes triscadas para que hagan salsita rica

  • agua para cubrirlas, aceite y sal

ELABORACION

  1. Picar y sofreir el ajo y la cebolla.

  2. Añadir el pollo y dorarlo un poco. Id removiendo bien para que no se pegue y se nos jorobe el guiso.

  3. Exprimir el zumo de las naranjas y añadírselo al pollo cuando ya esté doradito.

  4. Agregar las patatas. Darle unas vueltas para que se impregne todo y se mezcle bien y cubrir de agua.

  5. Cocer a fuego lento hasta que se quede una salsa semi espesita, o al gusto de cada uno. La pastilla de caldo se la añades a mitad de cocción. Si ves que de sabor está bien no se la añadas.

Esta misma receta le he probado con alitas de pollo partidas en dos trozos y sale muy rica, pero la original es con jamoncitos y para mi gusto es como mejor está.

BROWNIE AL MICROONDAS


Seguro que habrá mil y una recetas como esta. Yo la he descubierto gracias a Manoli, una compañera de trabajo que también disfruta cocinando. Ella lo borda. Tengo que hacer justicia, y decir que gracias a ella mi vida "cocinal" del día a día es más rápida, porque me está enseñando a sacar partido al microondas. Era muy reacia a usarlo salvo para calentar el café, deshacer choco me costaba, preferería al baño maría, y bueno, poco a poco le he ido haciendo caso y bueno... esta es la primera vez que no uso el horno convencional para hacer un bizcocho, pero os aseguro que no ha sido la primera y no más, no, no, que ya llevo unos cuantos brownies hechos, regalados, aprobados y por supuesto pedido la recetita. Casi me dan ganas de cuando vaya a regalarlo, incluir directamente la receta, para evitar un viaje, no?
No me enrollo más y voy al grano, pero es que es tan fácil la receta de hoy que puedo enrollarme un poco, jejeje... besitos.. y además para un día que me sobran diez minutos y puedo sentarme delante del ordenador.... digo yo vamos...
INGREDIENTES
- 1 tableta de chocolate postres. Usaremos todas las rayitas menos dos que reservaremos
- 120 gr. azúcar ( o algo menos si no sois muy golosos)
- 80 gr. harina tamizada
- 3 huevos
- 1/2 sobre de levadura, que uniremos a la harina tamizada. (-1 sobre entero si deseamos hacer un bizcocho de chocolate. Se usan los mismos ingredientes y cantidades, salvo que con un sobre entero de levadura)
- 200 gr. nata líquida para montar, de 33% materia grasa
- nueces picadas.
ELABORACION
  1. Fundir el chocolate troceado y la nata en el micro, a máxima potencia. Tened la precaución de que no hierva la nata. Con el calor que ha adquirido se termina de deshacer el chocolate removiendo bien.

  2. Echar el azúcar y remover bien sin batir. Mezclar bien.

  3. Echar los huevos y batirlos con movimientos no muy rápidos. Integrarlos bien en lo anterior.

  4. Echar la harina con la levadura juntas. La harina ya tamizada de antes y mezclarlo bien.

  5. Al microondas, cinco , si 5 minutos dentro a máxima potencia. Cuando pite el tiempo, dejarlo dentro otros 5 minutos y listo para que se enfríe, desmoldar y servir al gusto. O bien con helado de vainilla y choco caliente por encima, o simpleemte así para acompañar un café.

Los trozos de chocolate que habíamos reservado, yo los pico muy finitos y antes de meter la mezcla al horno, los mezclo. Entonces, cuando ya estás degustándolo, te encuentras los trocitos a medio derretir o más blandito y está de escándalo.... ya me diréis.

lunes, 19 de julio de 2010

EMPANADILLAS MIXTAS


Con estos calores, la verdad, es que no apetece ponerse a freir, freir y cocer mucho, verdad? Si os soy sincera, a mí me da igual el calor. Si hay que ponerse a cocinar no me da ninguna pereza, con lo que voy tan contenta a mi rincón favorito... los fogones... Pero en esta ocasión la receta que os regalo es una empanadilla remasterizada. Os doy una muestra y luego podéis rellenarla de mil cosas. Esta vez la rellené de jamón york y queso para ver el resultado en la cara de los peques de mi casa... gustó.
Allá voy.
INGREDIENTES
- Obleas de empanadillas grandes
- Jamón york en tacos o lo troceas tu... casi mejor lo segundo para que se mezcle con el queso.
- Queso en lonchas, a ser posible algo graso para que se funda mejor
- huevo batido o en su defecto leche.
ELABORACION
1.- Disponer las obleas de empanadillas y rellenar en el centro como si hicieráis las clásicas de atún.
2.- Rellenarlas del jamón york y el queso muy troceadito.
3.- Cerrarlas y con el tenedor prensar las superficie de toda la oblea haciendo la media luna rallada típica.
4.- Untarlas de huevo batido o leche y al horno a 170ºC -180ºC hasta que veas que están doraditas.
Servir templadas tirando a caliente, aunque frias también tienen su encanto.

martes, 29 de junio de 2010

TARTAR DE ESCALIBADA Y LANGOSTINOS


Hoy vamos de fiesta. Voy a regalaros esta receta que la encontré en una revista de no me acuerdo qué publicación, porque voy ojeando todas para ver las recetas que vienen en su parte central o al final. Y siempre hay alguna que me interesa y me la llevo como una "delincuente" para luego copieármela en mi cuadernillo.Esta vale para dia de fiesta y días como Navidad porque es algo eleborada. Eso sí, si la escalibada la tienes preparada pues no tanto.
INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojo y verdeç
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 6 cucharadas de tomate frito casero
- 18 langostinos cocidos ( o la cantidad que quieras según comensales)
- eneldo
- aceite y sal
ELABORACION
1.- Colocar las berenjenas, pimientos, cebollass y ajos en una fuente de horno. Regar con un poco de aceite y hornear aproximadamente 15 minutos.
2.- Sacar la verdurs y reservar tapadas unos minutos. Pelarlas y cortarlas en trocitos.
3.- Colocar un molde de cocina, tipo aro y rellenarlo con una capa de verduras-escalibada.
4.-Pelara los langostinos y cortarlos por la mitad a lo largo. Colocar tres mitades sobre la escalibada, o alguno más si la superficie-diametro del aro es mayor. Espolvorear con eneldo, sin pasarse.
5.- Poner otra capa de escalibada y coronar con langostinos, volviendo a espolvorear con eneldo.
6.- Retiramos el molde con mucho cuidado y decorarmos con un poco de salsa de tomate y eneldo al gusto....
Besos garrapiñados de Alcalá de Henares.

LOMO A LA NARANJA


Me parece increible tener un rato libre para subir una receta más. Esta es rica, sencilla y rápida. Para dejar la salsa hecha y si eso luego puedes hacer la carne, o todo junto, según organización. Me la dió una compañera de trabajo, porque personalmente, en mi trabajo hay un tráfico de recetas que es una maravilla, porque no dejamos de aprender. Hay veces que llevamos la muestra de lo que hacemos y lo compartimos todos junto... muy bien... Bueno, me dejo de rollos y voy al grano.
INGREDIENTES
- 3/4 lomo fresco, la pieza entera (o también puedes usar solomillo de cerdo)
- 6 naranjas de zumo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2-3 zanahorias
- 1 cucharada rasa de azúcar
- aceite, sal
- 1/2 pastilla de avecrem
ELABORACION
1.-Salar el lomo y freir. Cuando esté dorado, sacar y reservar.
2.- En el mismo aceite sofreir la cebolla, el ajo y las zanahorias.
3.- Una vez hecho, añadir el lomo, echar el zumo de las naranjas y la 1/2 pastilla de avecrem, junto con la cucharada de azúcar.
4.- Cerrar la olla y cuando empieze a contar tu olla, lo cueces 20 minuntos.
5.- Una vez acabada la cocción de la olla, sacas el lomo. Si la salsa, está muy líquida, la cueces a fuego lento hasta que veas que se queda una salsa en condiciones normales, o sea, espesita y rica. (jejeje). Triturarla después para que quede más homogénea.
6.- A la hora de servir, laminas el lomo o solomillo y salseas, todo calentito.
Ya veréis que éxito. Sobre todo para quienes no tienen problema a la hora de mojetear pan... es una delicia... Espero que os guste....
Un beso alcalaíno.