PASTEL DE VERDURAS

FELIZ AÑO NUEVO A TOD@S!!!!! Vamos a ver que tal se presenta este año que parece ser va a ser algo duro. Hagamos que sea más llevadero comiendo bien, o por lo menos intentándolo, que no es poco. Intentaré daros más recetas originales y las de toda la vida que también son útiles, y bien ricas que nos están cuando nos las hace mami, verdad?

Este plato vale para entrantes, y para primer plato. En estas fechas, logicamente va de aperitivo, haciéndolo de forma individual. Pero creo que vale para todo tiempo. Yo lo hago cuando hace mucho que no lo he hecho y es entonces cuando me apetece mucho, pero siempre apetece...

También podeis apuntarlo para "desengrasar" los excesos de estos días...
INGREDIENTES
-1plancha de hojaldre del que no suba (las cantidades según comensales)
-1berenjena 1calabacin
-1pimiento rojo
-1pimiento verde
-1pimiento amarillo(si no hay, no pasa nada)
-2 yemas de huevo - 1 ajo
-1brick pequeño de nata liquida cocinar
-sal,pimienta y tomillo,orégano, u otra especie al gusto
ELABORACION
1.-Partir la verdura en laminitas y los pimientos en trozos, no muy pequeños ni grandes.
2.-Rehogarla en un poco de aceite.
3.-Meter 10 minutos el hojaldre forrando un molde donde se vaya a hacer . Sacar y reservar.
4.-Cuando ya esté todo rehogado, se escurre el exceso de aceite y se le añade la yema de huevo
y se sazona, y también la nata liquida. Se remueve bien.
5.-Esta mezcla se echa encima del hojaldre y se mete al horno, a 180 grados, una media hora,
hasta que veas que ya esta cuajado.
Alguna vez he añadido una latita de atún y da un sabor muy bueno. Generalmente lo hago para una amiga vegetariana que le chifla y además no me deja ni las migas, y claro, para las que nos gusta cocinar el que lo que cocines guste, es lo mejor del mundo, así va por Ayala, una personita de lo más entrañable...

TARTA DE LIMON

Esta tarta tiene dos vertientes. O bien la haces en invierno, para un gran cena o comida a la cual quieres coronar con un postre algo ligero, o bien la sirves en verano para lo que también es perfecto, porque resulta fresquita al paladar. Me encantó cuando la probé y la he repetido en varias ocasiones, no quedando ni el plato sucio. Vamos, un éxito. Es tan sencilla que si tienes los ingredientes, tienes todo el trabajo hecho, porque lo demás es tiempo de enfriamiento en la nevera.

Espero que os guste y que os ayude a celebrar algo especial.

La decoración es un poco al gusto. Yo me decanté por cerezas deshidratas que me parecían un buen contraste con el amarillo del postre, pero le va bien unas hebras de chocolate derretido, o granillo de chocolate, o gominolas de limón, o gajos de limón bañados en azúcar y puestos por arriba.... al gusto como digo...

INGREDIENTES

- 1 bote de leche condensada grande

- 2 sobres de gelatina de limón

- el zumo de 3 limones

- ralladura de un limón (Esto es opcional. Si no te gustan los tropezones, mejor que no lo eches)

-3 cucharadas de azúcar.

ELABORACION

1.- Hacer la gelatina según fabricante. Primero pones dos vasos de agua a hervir, y cuando eche a hervir, añades los dos sobres de gelatina, remueves hasta deshacer y ya retirado del fuego añades otros dos vasos de agua fría y remueves un poco.

2.- Mientras el agua echa a hervir, puedes aprovechar para batir todos los demás ingredientes.

3.- Añades a lo batido, la gelatina,remueves bien y le das unas vueltecitas con la batidora eléctrica.

4.- Echas la mezcla en el molde que te apetezca servir y listo para dejar enfríar y luego al día siguiente, desmoldary listo para decorar, y devorar...

Estos ingredientes es para una super tarta. Si no tienes tantos invitados, puedes usar la mitad de todo los ingredientes y te sale igual de rica pero más pequeña.

SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE AGRIDULCE

Pensando en estas fiestas y como sorprender me parece esta una receta sencilla, la cual la puedes tener a medias antes de que lleguen los familiares o amigos y mientras vas y vienes a la cocina para poner los entremeses, o marisco, se va haciendo y el resultado es exquisito, delicioso, y además muy "selecto" para estas cenas. La cantidad que se sirve no resulta copioso, al menos que te apetezca repetir, y deja una sensación en el paladar que desde luego, te apetecerá repetir, si no es en esta ocasión, en otra que volverás a cocinarlo.

La existencia de esta receta es gracias a Chelo Urdiales de Cáceres, la madre de María la que me dió la receta de la empanada, una gran cocinera. Me consta que Chelo intenta no repetir menú ningún día aunque imagino que con su buen gusto, seguro que le piden repetir algún plato. Va por ella y para vosotros, todos aquellos que compartís conmigo esta aventura cocinera.... FELIZ NAVIDAD!!!!
INGREDIENTES

- 1 solomillo de cerdo en una pieza
- 1 lámina de hojaldre
- 1-2 lonchas de jamón de york
- 1-2 lonchas de queso para fundir
- paté (si es de buena calidad mejor)
- sal, pimienta, aceite
PARA LA SALSA
- mermelada de fresa
- unas gotitas de limón
ELABORACION
1.- Se le hace un corte a la larga al solomillo, al igual que si fuera un librito.
Ahí se le mete el queso para fundir.
2.- Plantas el jamón de york en la encimera y pones el solomillo. Le vas untando de paté
A la vez vas envolviendo, De esta manera, no se pega el paté en la encimera y te queda curioso.
3.- Por último, envuelves todo lo del solomillo en el hojaldre y lo bañas de leche ó de huevo. Si lo haces con leche no estropeas un huevo y está igual de rico y vistoso.
4.- Lo pones al horno a fuego medio, el horno, previamente calentado. Cuando el hojaldre esté dorado, el solomillo estará hecho por dentro.
5.- Para la salsa de mermenlada de fresa, se pone en un cazo la mermelada, y unas gotitas de limon, se lleva a ebullición un minuto o dos, y se puede colar para no dejar grumos. Dejarla tal cual también es correcto, le dá más cuerpo a la salsa.

Se sirve en una salsera por si alguien no le gusta el contraste agridulce, aunque es lo "cuqui" del plato.

MANTECADOS NAVIDEÑOS

Esta receta es para ir entrando en situación con las fechas que vienen. Lo malo de todo esto, aunque es muy bueno por otro lado, es que todo lo celebramos comiendo y todo está de muerte... Y si lo haces con cariño, te lo comes con cariño y con hambre, pues ya está el lío. Todo en su justa medida es bueno y necesario. Da igual, con todo lo que anda suelto por ahí, mejor nos sentamos en una mesa bien decorada, con unas viandas bien ricas y con la compañía de nuestra familia y amigos, y a disfrutar que son sólo una vez al año, no?

La receta me la dió mi amiga Marta Carpio, una cocinilla como yo. Nos gusta cocinar, que luego guste y sobre todo, también probarlo nosotras... En ambas casa han sido un éxito rotundo, por el sabor y por la sencillez que tiene la receta. Yo, desconocía otras recetas. Imagino que serán igual de fáciles, pero esta desde luego da gusto, por el resultado tan positivo que tiene. Y viene que ni al pelo para poner en una bandejita central como acompañamiento de los postres... Ya me diréis.

INGREDIENTES

- 1 tarrina de manteca de cerdo (de unos 400gr.)

- 1 vaso de vino blanco, si es de buena calidad mejor.

- Harina de reposteria (alrededor de 1kg.)

- Azúcar para rebozarlos finalmente.

- Moldes cortapastas, al gusto. Si no tienes, puedes usar un vaso para cortarlos.

ELABORACION

1.- Poner la manteca de cerdo en un bol adecuado para el micro y ponerlo a calentar como un minuto o dos.

2.- Volcar la manteca deshecha (si no te queda perfectmente deshecha no te preocupes, porque cuando le vas amasando, se deshace), en un bol más grande y añadir el vaso de vino. Mezclar bien con la ayuda de una varilla. Se queda como una salsa espesita.

3.- Ir añadiendo la harina e ir amasando primero en el bol con la ayuda de las varillas, y luego cuando ya no puedas porque está muy espesa, espolvoreas harina por la encimera y vuelcas allí la masa, añadiendo más harina y amasando ya a mano, como los reposteros auténticos (jeje)

4.- Con la ayuda de un rodillo, extiendes la masa y vas cortando con los cortapastas. La masa que te quede no la tires, la vuelves a amasar, estirar y vuelta a empezar hasta que no te quede masa. 5.- Meter al horno unos 20 minutos, hasta que veas que han cogido color, no mucho, que si no se queman, y acto seguido, caliente, las rebozas en azúcar... colocar en un platito y listo para comer...

Voy a intentar ir elaborando unos platitos para las fechas navideñas... mientras tanto...

!!!!!!FELIZ NAVIDAD A TODOS MIS COCINILLAS¡¡¡¡¡¡¡¡

TOSTA-PIZZA

Cuando viene alguien de repente a casa porque hay un partido de futbol, o por que viene alguien a casa por que sí, y no sabes que hacer, que no sea muy elaborado, acabamos muchas veces, llamando para pedir comida a domicilio y claro, si somo sólo cuatro, vaya que vaya, pero si te reunes unos cuantos, el gasto se dispara y como buen anfitrión te toca pagar, con lo que os propongo una solución rápida, sencilla y sobre todo, barata, barata. Lo bueno, es que el resultado sorprende del sabor tan rico que tiene... aunque no tenga el aroma añadido de los restaurantes de comida rápida... en casa y en el sofá el sabor incrementa,jejeje.

INGREDIENTES

- 1 paquete de pan de molde de hacer tostadas, el de la rebanada gruesa

- 4-5 lonchas de bacon ahumado

- 4-5 (o más si son pequeñas) rodajas de chorizo. Si es de buena calidad, mejor.

- 3-4 lonchas de jamón serrano.

- 1 bote de pantumaca (o tomate frito comercial, o casero... es para hacer una base)

- 1 bolsa de queso rallado tipo Mozzarella( o dos si son muchos comensales)

ELABORACION

1.- En la bandeja del horno, distribuyes las rebanadas de pan de molde.

2.- Encima de cada rebanada, pones una capa de tomate, otra de queso rallado.

3.- Picas finamente cada variedad de embutido del de los ingredientes y lo echas encima del queso rallado. La cantidad de cada sabor, es cosa del consumidor.

4.-Metemos al horno previamente calentado y daremos un gratinado para que se funda el queso y el embutido coja sabor y se haga también.

A mi me encantan las de chorizillo. En la foto vereis que hay de carne picada, bien, pues la salteé y en vez de tomate, puse una capa de salsa barbacoa (de Mercadona) y luego dispuse la carne por encima, y ahi tuve la de barbacoa que tanto me gusta siempre.

Una opción algo más suave por si la cena incluye niños, es echar tomate frito del comercial, el queso rallado y encima sólo jamón de york igualmente partido fino. Les encanta, y dentro del "guarreo" culinario de esa noche, es una buena alternativa.

BIZCOCHO DOBLEMENTE CASERO

Este es el bizcocho casero de la típica receta del yogur y sus medidas son el envase del yogur. Hasta ahí no tiene misterio. Para mí fue un misterio que no me subían los últimos bizcochos como los primeros. Bueno, pues el truco, según la persona que lo bordaba era usar la batidora para mezclar todos los ingredientes. Y mis últimos bizcochos no lo hice. Preferí usar la varilla manual que se mezclaba bien. El resultado no era el mismo. Luego está que ella, lo hacía doble porque su familia se lo devoraba en un pis-pas. Lógico. Está de muerteeeee.... A lo que me puse manos a la obra y decidí probar su receta, que es igual que la mía, pero el doble de todo, y usar la batidora, a ver si me salía igual de esponjoso que a ella. ¡Eureka! Más feliz que una codorniz fui a por la cámara de fotos antes de que vinieran ladronzuelos a la cocina,jejeje. A ver que os parece.

INGREDIENTES

- 2 yogures de limón ( o naturales, o en su defecto valen cualquier sabor sin tropezones)

- La ralladura de un limón.

- 2 sobres de gasificante del Mercadona, o 2 sobres de levadura en polvo

- 2 medidas del envase del yogur de aceite

- 4 medidas del envase del yogur de azúcar ( Si no sois muy golosos, algo menos)

- 6 medidas del envase del yogur de harina

- 8 huevos.

ELABORACION

1.- Echar todos los ingredientes en un bol grande y batirlos con la batidora eléctrica muy bien para que no queden grumos.

2.- Untar con mantequilla el molde desmontable que vayamos a usar, y verter la masa.

3.- Hornear hasta que esté hecho, o sea, bien doradito y que pinchemos y no salga manchado el cuchillo o aguja que usemos. El horno a 180ºC

4.- Dejar enfríar y listo para desaparecer.

Además en estas fechas de frío es un buen ejemplo para hacer una tarde y cenarlo de postre, o para merendar y luego desayunar, en fin, todo un abanico de posibilidades, ricas, ricas y esponjosas.

CALABACIN FRITO DE MI ABUELA

Esta es una forma de hacer calabacín y no parecer que te estés comiendo verdura. Claro, que no es del todo muy light. Más bien tiene algo de aceite, porque es frito, pero teniendo la precaución de escurrir el exceso de aceite, el plato es deliciso. Sirve como primer plato, como acompañamiento o incluso como un aperitivo servido en tostaditas de pan, tipo canapés. Es una receta que yo conozco de mi abuela Felisa, una gran cocinera, pero ya un poco viejecita que apenas recuerda ingredientes y forma de hacerla. Esta si la recuerda y además nadie la hace como ella... Yo hago lo que puedo, aunque quien la prueba siempre dice que está buena... Vamos a ver que os parece a vosotros.

INGREDIENTES

- 2-3 calabacines

- 4 cebollas (No temas poner de más porque la cebolla en abundancia es el secreto del éxito)

- Aceite

- 2-3 huevos.

- Sal

ELABORACION

1.- Pelar los calabacines en forma como si estuvieras cortando patatas para la tortilla española.

2.- Pelar y cortar la cebolla en trocitos no muy pequeños. En juliana también vale.

3.- En una olla o sartén profunda, poner aceite y poner a pochar un poco la cebolla y luego casi junto todo, poner el calabacín. Es importante, no dejar de remover para que no se queme nada. Es algo laborioso este punto, pero merece la pena estar al pie del cañón al lado de la sartén. Cuando veas que ya está bien doradito y sequito del agua que suelta el calabacín, lo sacas, escurriendo encima de un papel de cocina o en un escurridor y dejas que suelte el aceite.

4.- Vuelves a echarlo en la sartén, también limpia del exceso de aceite, y dejas que se caliente un poco. Cuando haya cogido calor, echas los huevos batidos y remueves bien hasta cuajarlos. Si los echas enteros y luego los vas rompiendo y removiendo, el resultado es igual.

5.- El punto de sal lo echas en el paso 3, logicamente, y ahora rectificas si da el caso de que te quedó soso.

Servirlo calentito... y ya veréis como os lo vuelven a pedir en casa..... ummmmm!!!!!

MAGDALENAS DE CRIS

Titulo la receta de magdalenas de mi amiga Cris, porque hubo una temporada y aún todavía sigue siendo igual, que las magdalenas las borda. Le salen fuera de lo normal. Altas en textura, esponjosas, ricas sobra decirlo, porque se imagina...

Comparto quebraduras de cabeza con Susana de webos-fritos con respecto a las magdalenas. He probado gasificantes, levaduras distintas, dejar reposar la masa, mirar otras recetas, pero nada. Al final llegué a la conclusión de que era mi horno. Me pasó lo mismo con un bizcocho de toda la vida, y el resultado final fue que la masa había que batirla con batidora y yo lo hacía a mano. Con la batidora salió mejor, asi pues ya no me complico la vida:¡Viva la batidora! Con las próximas magadalenas voy a probar usar la maquinaria a ver que tal. Las que ahora os presento son unas que me quedaron algo más decentes que otras hornadas... pero vamos, que no son ninguna maravilla. Eso sí de sabor están estupendas.

INGREDIENTES

- 200 gr. de harina

- 200gr. de azúcar

- 200gr. de mantequilla

- 4 huevos

- 1 cucharadita de levadura en polvo ( En vista de mi primer fracaso lo eché entero la siguiente vez)

- moldes de papel para magdalenas

ELABORACION

1.- Derretir la mantequilla en un cazo sin que se caliente demasiado.

2.- Mezclar los huevos con el azúcar y añadir al cazo.

3.- Mezclar la harina con la levadura y agregarla a la mezcla y remor hasta que estén mezclados bien todos los ingredientes.

4.- Retirar del fuego y verter en los moldes de papel y llenarlos sólo hasta la mitad o un poquito más.

5.- Meter al horno a 160ºC hasta que estén doraditas y listas para degustar.... dejarlas enfriar....

Así de sencilla me la dió Cristina Ortiz, que le agradezco un montón, pero nunca me han salido como a ella. Tan solo me queda el mes que pasamos probando cada día una a hacer las magdalenas y lo bien que merendamos ese mes,jeje.

GALLETAS DE OTROS MUNDOS

La receta que hoy os regalo, en su día fue un regalo para mí. Hoy en día que estamos rodeados de gente de otras nacionalidades, hay que aprovechar lo que nos traen. Quiero decir, no todo lo que viene es mal rollo. Yo he tenido suerte y la gente que he conocido son fantásticas. En este caso, se llama Adriana, llegó hace cinco años de Rumanía, y ha creado aquí su familia, con un rumano, pero bien.... Es compañera de trabajo y le chifla cocinar.. y además nos llevamos de perlas.. El colofón.. Tengo varias recetitas que ya iré poniendo.. De momento a ver esta, que parece complicada, pero no lo es. Tan sólo seguid las instrucciones. La descripción de la receta es de boca a boca, sin medidas exactas ni nada. Tal cual la hace Adriana, pues así me la transcribió.

Allá vamos, y animaros a probarla.

INGREDIENTES

- 3 paquetes (de los individuales, no por cajas) de galletas maria o de cualquier otra más barata.

- 1 vaso de leche y - 3 cucharadas soperas de mantequilla que lo templaremos en un cazo sin llegar a hervir.

- 3 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de colacao

- nueces, avellanas o/y pasas (un puñadito)

- coco rallado

ELABORACION

1.- En un bol grande, donde podamos amasar bien, partimos con las manos los paquetes de las galletas, haciendo trocitos no muy grandes.

2.- Añades el azúcar, el colacao, las nueces también partidas en trocitos o las pasas

3.- Ir echando poco a poco la leche con la mentequilla (reblandecida un poco para poder amasar todo bien) y con las manos ir amasando todo bien, para que quede una masa homogenea. No pasa nada si quedan trocitos de galletas sin empapar porque le da textura a las galletas, pero si te apetece puedes echar más leche, con cuidado, y si te pasas de leche, pues echas unas pocas más de galletas y listo.

4.- Ahora viene la parte delicada. Hay que agenciarse una bolsa limpia, nueva. Bien de las de la compra que cogas y no la hayas usado, o con film de cocina transparente. Con la bolsa es más fácil el manejo, así que dejaremos los remilgos y manos a la obra. Cortas la bolsa haciendo un cuadrado. En el medio pones la masa hecha anteriormente, en forma de morcilla. Vas haciendo como si fuera un brazo de gitano aplastándolo bien para que se compacte bien. Así lo envolverás todo, haciendo finalmente un paquetito para que se enfríe en la nevera y puedas luego cortar las galletas sin ningún problema.

5.- Una vez enfriado y listo para cortar, sacas del frigorífico el envoltorio, y en un plato pones el coco rallado. En la tabla de la cocina, pones la "morcilla" y vas cortando rodajas y rebozándolas en el coco rallado. (Con dejar enfríar unas tres-cuatro horas estaría bien. O a otro día también vale)

El resultado es espectacular, y de sabor ni te cuento... adictivo diría yo. Tenéis que probarlas y si tenéis alguna duda contactáis conmigo e intentaré ayudarte... Animo y ya me contaréis.

PASTEL DE PATATAS

A este plato le llamo pastel por su resultado final y por que además es como un capricho para los paladares. Cada vez que lo he hecho he triunfado porque es delicioso sin más. Sus ingredientes son básicos, sólo lleva patatas, que ¿a quién no le gustan las patatas hechas de cualquier forma?, y cebolla... para este ingrediente, si tienes que ser algo más selecto, pues no a todo el mundo le gusta, pero desde luego a todos aquellos que disfrutamos probando cosas nuevas, este es un momento único. Luego lleva nata líquida, imprescindible para ligar una patata con otra, y bueno, algo más, y sobre todo, el ingrediente básico e intransferible, es el cariño que le pongas al hacerla. Allá voy... a ver que os parece...

INGREDIENTES

- Patatas ( a discrección pues se necesitan muchas).

- 1 brick de nata líquida (si la cantidad de patatas es mucha, usa dos brick)

- 1 bolsa de queso ralldo.

- 3-4 cebollas hermosas. (No pienses que te has pasado porque nunca es poca cebolla. Ya lo comprobarás)

- Sal, un poco de aceite y pimienta molida si quieres darle un toquecito especial.

ELABORACION

1.- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas ni muy gruesas. Yo, para calcular las capas que voy a utilizar, en el molde donde luego horneamos, voy poniendo a modo figurativo, una capa de patatas,otra, y así no me quedo corta a la hora de pelar patatas. Una vez peladas y cortadas las patatas deseadas, las disponemos en una fuente grande de horno, o en la misma bandeja, como veas, y la salas, echando un chorrito de aceite. Las metes en el horno para asarlas.

2.- Mientras tanto, pelamos las cebollas y las partimos en juliana. Las pochamos bien en aceite y una vez hecha la ponemos a escurrir para que suelte el exceso de aceite.

3.- Cuando estén hechas cebollas y patatas, cogemos el molde donde vayamos a montar el pastel y disponemos asi: 1.- una capa de patatas haciendo una base. 2.- espolvoreamos una poca de cebolla, 3.- espolvoreamos un poco de queso rallado. 4.- otra capa de patatas, otra de cebolla, de queso, de patatas, asi, hasta que nos quedemos sin patatas. Arriba ponemos el resto de cebolla sofrita, y bastante más queso que en las capas intermedias.

4.- Echamos la nata líquida, con la precauciòn de que se meta bien por todo el pastel. También ehcamos nata líquida por arriba del pastel.

5.- Metemos al horno primero para que la nata se mezcle con todo lo demás y se haga una especie de salsa que hace unir las patatas con el queso que se va derritiendo entre capa y capa, y luego al final acabamos gratinando al gusto.

Esta vez yo utilicé moldes individuales para presentarlo un poco más mono, y lo espolvoreé para decorarlo con perejil seco, pero si lo haces en un molde rectangular o redondo queda igual de bonito.

Espero que os guste tanto como a mí me gustó el día que me dió la receta Belén, una compi muy cocinillas también que disfruta en la cocina. Ya iré poniendo alguna recetilla más porque desde luego se le da de perlas, y cada vez que me ha dado una receta he quedado como una reina, asi que me parecía de recibo dedicarle este homenaje.....¡bravo Belén y gracias!

PASTEL DE CARNE

Lo de la pasión por cocinar es un "algo" familiar y mi hermano comparte conmigo el entusiasmo en cada nueva receta. Esta es una de ellas que está deliciosa. Nos es válida como primer plato, pero también vale como entrada o apertivo. Sencilla y vistosa. Javi, sigue así....

INGREDIENTES

(Receta base para dos personas)

- 1 filete de ternera por persona

- 2 ó 3 cebollas

- 2 latitas de pimientos morrones (También valen los naturales y freirlos)

- 1 huevo o leche

- azúcar

- sal

- vino blanco

- pimienta negra molida

- especias al gusto (esta lleva orégano y albahaca)

-2 planchas de hojaldre o de pasta quebrada.

ELABORACIÓN

1.- Cortamos los filetes en tiras, salpimentamos y los pasamos por la sartén, vuelta y vuelta.

2.- Las cebollas las partimos en juliana. Cuando empiece a dorarse añades la sal, el orégano y la albahaca y removeremos bien para que coja sabor. Echamos 1/2 vaso de vino blanco y reduciremos el alcohol. Todo esto a fuego no muy vivo.

3.- Los pimientos en juliana y los sofreimos con una pizca de sal. Cuando ya estén sofritos, le echamos una cucharadita de azúcar y removemos bien. Reservamos aparte de la cebolla.

4.- Para el montaje:

- Una lámina de hojaldre(estirada un poco para que no resulte mazacote, y ya puesta en la bandeja del horno, encima de un papel vegetal para que no se pegue)

-Ponemos una capa del sofrito de la cebolla

-Otra capa del sofrito de los pimientos y encima otra capa de cebolla.

- La tapamos con otra lámina de hojaldre también estiradita y retorcemos los bordes para cerrarla. Podemos utilizar algo de masa sobrante de los bordes, para decorar el frontal del pastel. Simplemete poniendo tiras o haciendo cuadraditos o unas bolitas decorando vale.

5.- Finalmente, lo bañamos con leche o con un huevo batido y al horno a unos 180ºC hasta que se vea doradita.

Cómo veía la cosa pinta de maravilla. Es además una aportación al blog que tanto entusiasmo, sabe mi hermano que he puesto. Me faltan conocimientos tecnológicos acerca de informática, y consejillos varios que Javi (mi "asesor técnico" y además hermano) me ofrece sin reservas.

Cuando viene a casa,nos ponemos a trabajar sobre el blog para mejorarlo siempre, disfrutamos plenamente, porque nos da la sensación que todo el mundo va a disfrutar como nosotros.Si es así me doy por satisfecha y más feliz que una codorniz. Gracias por visitarme.

ROSQUILLAS CASERAS DE LUISA

Aunque parezca un tópico, lo repito, comer estas rosquillas te recuerda a estar sentada en la mesa de la cocina de tu abuela. A mí al menos, eso me evoca, y es que ya mis antepasados eran panaderos y pasteleros. Y claro, puede parecer que la receta viene de generación en generación. Pues no. Mi abuela no recuerda los ingredientes, pero si que ha probado estas mías, y dice que le recuerda a las suyas... Esta receta me la ha traspasado una compañera llamada Luisa Pardo que las borda. No tienen comparación con ninguna otra.. Ya os daré una versión rápida que tengo, que para salir del paso, o que te apetezca comer rosquillas fritas, viene de perlas.

INGREDIENTES

- 4 huevos

- ralladura de un limón y de una naranja(la piel)

- El zumo de 4 naranjas

- 1 vaso de aceite (Puede ser de oliva o de girasol)

- 2 sobres de levadura

- 4 puñados de azúcar ( o si eres golosón pues algo más pero con esta cantidad esta bien)

- Harina: la que vaya necesitando ( Aproximadamente cerca de 3/4 Kg)

- Aceite de girasol para freirlas

- Azúcar para rebozarlas una vez fritas.

ELABORACION

1.- Se baten todos los ingredientes, menos la harina, en un bol, y se le va echando harina a la masa hasta que no quepa en el bol. Se irá echando poco a poco y amasando al mismo tiempo. La primera parte, la del punto 1 se puede remover con unas varillas, o con una cuchara.

2.- Una vez que no te entre bien el contenido, sacas del bol a la encimera la masa y sigues añadiendo harina y amasando. Amasas hasta que la masa te quede consistente pero suave, que no sea demasiado dura, pero no blando, claro está.

3.- Calientas aceite de girasol en una sartén honda, y cuando esté caliente, procedes a freirlas.Previamente has hecho las rosquillas, puedes cortar tiras, aplastarlas y luego unirlas en círculo o bien hacer una bola y meter el dedo y asi ir dando forma a las rosquillas.Freirlas por los dos lados y cuando ya hayan escurrido un poco el exceso de aceite se rebozanen el azúcar.

Y listas para comer...

TARTA DE PIÑA

Me emociona poder compartir este postre con todo el mundo, porque fue uno de los primeros que yo empecé a recopilar. Digo primero, después de los platos típicos de tu madre, de tu suegra, de lo tradicional. Es de una compañera, amante también de la cocina, y desde luego de los dulces.

Cada vez que hago este postre, tengo que reservar un poco para un primo, que yo creo que se lo huele cada vez que la preparo, porque de repente aparece por el mundo.
Además me encanta hacerla para gente que no la ha probado nunca, y observar su cara. Lo que es el cuerpo de la tarta, su sabor, me recuerda al sabor de los sugus de sabor piña, los del envoltorio azul de toda la vida. Exquisita? Yo creo que si... y Sencilla a tope.

INGREDIENTES

- 1 bote de piña en su jugo de 1 kg.

- 1 litro de nata líquida

- 1 paquete de galletas "Chiquilín"

- 1 sobre grande de gelatina de piña

- 2-3 cucharadas de azúcar.

ELABORACION

1.- Verter el jugo de la lata de la piña en un cazo, y ahí echar el sobre de la gelatina y el azúcar. Cuando de el primer hervor, retirar del fuego y remover bien para deshacer bien todo.

2.- En un bol hermoso, echar el litro de nata, y ahí verter la mezcla de la gelatina. Volver a remover todo bien para que se mezcle todo bien.

3.- En el molde donde vayamos a hacerla, disponer rodajas de piña ( aqui, en el agujerito, si queréis, podéis poner una guinda roja o verde. Te sirve para que quede más bonita y no se desparrame la mezcla.Echar la mezcla de la nata líquida y arriba poner una capa con mucho cuidado de galletas.

4.- Dejar enfríar muy bien, y luego meter a la nevera.

A la hora de servir, le das la vuelta al molde y la tarta caerá por su peso. Si no es así, pásale un cuchillo por los borde, y ésto te ayudará.

Además de las guindas, puedes hacer las tartas individuales en modes redondos y a la hora de desmoldar el más fácil. Luego decoras con granillo de chocolate de colores, o con nata montada, o con sirope de chocolate, que también le va bien... O con guindas, o con nueces..... ay madre, con cualquier cosa está escandolasamente rica.

COSTILLAS A LA BARBACOA

¿Quien no ha comido alguna vez costillas a la barbocoa y ha querido la receta de inmediato?Ah! ¿Nadie? Pues yo siempre pensaba cual sería la receta base de esa salsa tan deliciosa y tan untuosa y a la vez que no fuera comprada en las tiendas, ya en un botecito. De repente, un día hablando de recetas, fíjate que raro, pues salió a colación y ahi van... Desde luego, las volveréis a hacer si os gustan, porque vuestros invitados, hijos, maridos, primos o quien vaya a comer, se chupará los dedos... literalmente. Es sencilla, rápida, y queda realmente deliciosa. Espero que la probéis y ya me digáis que os parece....

INGREDIENTES

- 1 lata de tomate triturado ( vale con una de 250gr. para unos cuatro, seis comensales)

- 5 ( o más, si te gusta más dulce) cucharadas soperas de miel

- 1 cucharada de café no llena de pimienta verde en grano

- 3 ajos machacados

- 1 cucharada de café de pimentón dulce

- 1 chorro de aceite

- 1 chorro de vinagre

- Los costillares ( Sin ellos esta receta no tiene ningún sentido)

ELABORACIÓN

1.- Se calienta el horno a 180ºC durante unos diez minutos. Se saca la bandeja del horno y se le echa un chorro de aceite. Se parten los costillares en varios trozos se untan con el aceite de la bandeja y se le echa sal y pimienta verde. Se menten al horno para que se vayan dorando.

2.- Mientras se doran las costillas, se echa un un bol el bote de tomate y todos los demás ingredientes. Se bate con la batidora y se prueba antes de untarlo en la carne, por si necesitara poco de sal, o bien un poco más de miel.

3.- Cuando las costillas están casi hechas, se le echa la mitad de la mezcla por arriba, y las dejas

dorar hasta que la salsa barbacoa esté un pelín seca, no mucho.

4.- Después se le da la vuelta y repites la misma operaciòn.

5.- Ya sólo nos queda, sacarla y servirlas calentitas.

A este plato le viene divinamente unas patatas panaderas, o sólo cortadas en rodajas y dejarlas que se vayan asando con la carne y les vaya cayendo la salsa... El sabor es incomparable...

BROWNIE

Esta delicia es sin duda para los amantes del chocolate en su estado puro. Además vale para quienes no les guste mucho el chocolate, porque tiene el transfondo de un bizcocho casero.

Resulta económica, rápida y desde luego es extraordianariamente cumplidita porque te deja como un buen anfitrión... preparado para recibir a más invitados porque querrán repetir como mandan los cánones... A por ella:

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 5ogr. de harina

- 50gr. de azúcar

-1 sobre de levadura en polvo. ( También puedes usar unos sobrecitos que venden en Mercadona, llamados Gasificantes.... da buen resultado)

- 100gr. de mantequilla reblandecida

- 1 tableta de chocolate negro postres

- Nueces o avellanas ( A mí me gustan más las nueces)

ELABORACION

1.- Mezclar todos los ingredientes en un bol y batirlo. Fundir el chocolate en un cazo con un buen

chorro de leche al baño María.

2.- Untar el molde con mantequilla y meterlo al horno a 180ºC aproximadamente unos 20 minutos. Ir pinchando para ver si sale limpio el palillo. Y ya estaría listo.

PARA LOS ADORNOS

Puedes comprar sirope de chocolate y hacer unas filigranas por encima colocando una nueces alrededor, o bien deshacer chocolate y volver a hacer lo mismo.

Para hacer un postre tipo merienda, o más elaborado, cortas el brownie en cuadraditos y pones encima una bola de helado de vainilla(previamente has templado el bizcocho), y deshaces chocolate para decorar por encima. Puedes poner unas nueces picadas o bien unos granillos de chocolate si sois muy fans del chocolate..

ARROZ TIERRA Y MAR

Esta es una de las miles y miles de recetas que existen sobre arroces. A mí me cautivó por que además tiene una historia de transfondo muy bonita y original. Me llegó de una amiga andaluza que en sus tiempos mozos trabajaba para una casa como cocinera y el "señor" le brindó la oportunidad de aprender este plato que por lo visto era típico en su casa. Bueno el resultado es que ella la tiene como fondo de armario de cocina, y yo desde luego con mi humilde aportación espero ponerla en donde se merece, como mínimo en el paladar de quien se atreva a probarla.

INGREDIENTES

- 2 dientes de ajos

- 1 cebolla hermosa

- 1 pimiento verde que no sea muy grande o la mitad de uno

- 1 pimiento rojo pequeño, o la mitad.

- 1/2 bote de tomate triturado natural (de un bote pequeño)

- 2 chorizos de guisar ( Aquí la calidad del chorizo le da más o menos gusto, pero da igual, con cualquiera sale rico)

- 250gr. o 300g. de almejas ( en época de crisis podemos usar chirlas que van fenomenal)

ELABORACION

1.- Ponemos las almejas a cocer en agua y sal con una pastilla de caldo de pescado. Luego cuando

las almejas ya hayan abierto, las separamos y colamos el caldo, reservándolo.

2.- Quitaremos más o menos la mitad de las conchas a las almejas o todas, ya va en gusto.

Reservamos también.

3.- Picar todos los ingredientes y sofreirlos bien. Cuando ya estén casi, echas los chorizos picados y sigues salteando.

4.- Añades el tomate natural y das unas vueltas.

5.- Añadir ahora el arroz deseado y dar otras vueltecitas.

6.- Cuando ya esté algo sofrito, echas el caldo de cocer las alemajas o chirlas y cocer. Hay que tener la preacución de que no se seque mucho porque el resultado tiene que ser meloso. Con lo que no hay que medir la cantidad de agua. Simplemente, vas añadiendo según vas viendo que

te haga falta o no.

7.- Casi al terminar la cocción, añades las chirlas para que de un hervor todo junto, y las que hayas reservado con concha, también poniéndolas a modo de decoración. Dejar cocer un poco

más y dejar reposar, claro.

Se puede decorar con perejil espolvoreado o con medio limón, o lo que se te ocurra.

La receta parece de estar por casa, pero si la decoramos en platos de domingo, nos queda de fiesta total.....

A ver que me contáis si la probáis.

SAN JACOBOS VEGETALES EN CAMA DE TOMATE

Una de mis fuentes de inspiración cada vez que cocino algo, ha sigo Karlos Arguiñano. Igualmente otros muchos e incluso anónimos, como ideas de otros blogs, que me han parecido estupendos.

Una vez que haces la receta unas dos veces más de las que pensabas que la ibas a hacer por si no gustaba, ya parece tuya, y no, hay que estar eternamente agradecida, porque ya lo dice el refrán, que "Es de ser bien nacidos, ser bien agradecidos". Ahora comparto con vosotros mis platos estrellas, o los que yo creo que lo son.

INGREDIENTES

- 1-2 berenjenas grandes, tersas, y a ser posible que sean gorditas y homogéneas de grosor.

- Jamón York de sandwich

- Queso en lonchas

- Harina, huevo y pan rallado: Para rebozar finalmente

Para la cama de tomate:

- 1 bote de tomate triturado natural grande.

- 1 cebolla hermosa, sal y aceite y una cucharada de azúcar para el tomate.

ELABORACION

1.- Partir en rodajas las berenjenas y dejarlas en un escurridor para que suelten todo el amargor.

Echarles sal para ayudar a quitar dicho amargor.

2.- Partir en cuadrados pequeños el queso y el jamón de york. Yo lo parto en cuatro trocitos cada

loncha.

3.- Mientras tanto, pochar la cebolla un poco, y luego añadir el tomate natural, para hacer una salsa de tomate frito y añadir la sal, el azúcar. Finalmente, la puedes pasar por la batidora o no, depende del gusto del consumidor, o no os gustan los tropezones.

4.- Una vez escurridas las berenjenas, se dispone, una rodaja y encima un trozo de jamón y otro de queso, y arriba tapamos con otra rodaja de berenjena. Montamos todas y las reservamos.

5.- Las pasamos por harina, huevo y pan rallado, y las freimos. Las dejamos escurrir el exceso deaceite en papel de cocina y cuando esté el tomate frito, en el plato ponemos la base de un poco

de tomate, y encima las berenjenas, así templadito, o caliente.

También se pueden poner la berenjenas en un lado del plato y en el otro la salsa de tomate.

6.- En honor a su creador, espolvoreamos con un poco de perejil seco, o una ramita de perejil fresco, y la verdad, que socorrido es, y queda estupendamente.

EMPANADA DE MARIA

Como hay miles de recetas de esta comida, no he querido ser menos, y poner a vuestra disposición el descubrimiento que hice, cuando mi amiga María, que por eso tiene ese nombre la empanada, me dijo " mira lo que traigo". Nos gustó tanto, que inmediatamente la incluí en mi recetario. No tiene ninguna complicación y es tan fácil, que es válida, para entrantes, para celebrar cumpleaños, llevártela para un día de campo o piscina, o para ir de excursión. Sólo tienes que dejarla enfríar y lista para trocear, envolver y llevar... y para comer, claro.
INGREDIENTES
- 2 Planchas de hojaldre del que no suba ( Yo uso de la marca Hacendado, que es el que mejor me queda)
- 1/2 cella y 1 bote de tomate natural triturado (Para hacer tomate frito casero. Lo puedes triturar o dejarlo así, con los tropezones. Para esta receta valen las dos formas)
- 2 latas de atún (a tu gusto. Con aceite, al natural, en escabeche)
- 2 latas de mejillones en escabeche
-1 lata de sardinillas en aceite de oliva ( o de cualquier otro que no sea con tomate)
- 2-3 lonchas de queso tipo Tranchetes
- 1 lata de pimiento morrón.
- 1 chorrito de leche ( o 1 huevo)
ELABORACION
1.- En un bol, se pican todos los ingredientes de las latitas, muy bien picados.
2.- Se le añade el queso troceado, y el tomate, uniéndolo todo muy bien, para que la distribución
de los ingredientes sea homogénea.( Del tomate frito pondremos unas 6-7 cucharadas)
3.- Ponemos un poco de harina en la encimera y extendemos una plancha de hojaldre, ya descon- gelado. Lo estiramos un poco con un rodillo y ponemos encima de una lámina de papel vegetal
encima de la bandeja del horno.
4.- Ponemos la mezcla hecha con los ingredientes en el medio-centro de la plancha de hojaldre.
Dejaremos unos dos centímetros de borde, para luego poder cerrar la empanada.
5.- Volvemos a estirar la segunda plancha de hojaldre y ésta, la ponemos encima de la mezcla,
cerrando así la empanada. Doblaremos los bordes haciendo una especie de "churritos" siem-
pre hacia nosotros, para que no se salga nada.
6.- Pinchamos toda la superficie de la empanada y la bañamos c0n un pincel de leche, o huevo
batido, pero para esta cantidad no merece la pena y ahorramos que no está de más.
7.- Introducimos al horno, a 180ºC, unos 25 minutos. Id mirando para que no se tueste dema-
siado. Esto va al gusto del consumidor y lo que te guste hecha o no. A mi me encanta en su
punto, pero un poquito blanca también está rica.
Además de esta masa base, podemos añadirle huevo duro picadito, aceitunas, o cualquier cosa que se os ocurra que pegue con los ingredientes.
Luego hay una variante que está recomendada para los más pequeños o los golosones, y es rellenarla de jamón york y queso tipo tranchetes.... ummmm.... vamos, manos a la obra...

BIZCOCHO MARMOL CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

-250gr. mantequilla

-200gr. azúcar

-3 huevos

-300gr. harina

-5 cucharaditas de levadura

-50gr. cacao en polvo

ELABORACION

Precalienta el horno a 180ºC.

1.-Bate los huevos con el azúcar, añade la mantequilla en pomada a la mezcla anterior e incorpora la harina mezclada con la levadura.

2.-Mezcla bien, con una barilla a mano. No cuesta nada.

3.-Divide la masa en dos partes iguales y añade el cacao a una de ellas. Mézclala bien.

4.-Unta un molde de cake con mantequilla y espolvorea encima con harina.

5.-Vierte primero la masa blanca y luego la que lleva el chocolate.

Hornea durante 40minutos y deja reposar.

6.-Desmolda y sirve frio.

PARA EL BAÑO DE CHOCOLATE
-1/2 tableta de chocolate de cobertura, o chocolate para postres.

-1 chorreón generoso de leche.

Se pone el chocolate troceado al baño María junto con la leche. Se deshace a fuego no muy alto y cuando ya esté, se baña el bizcocho. De nuevo hay que dejar enfríar, pero merece la pena esperar.

Para la decoración usé granillo de colores en forma de corazón. Puedes también deshacer chocolate blanco y hacer unas filigranas...Al gusto....

PAQUETITOS DE SALMON RELLENOS DE ESPUMA DE MARISCO

INGREDIENTES

• Salmón ahumado (Unos dos paquetes para 6 personas)
• 200gr. langostinos cocidos ( Unos 20 ya pelados)
• 200gr. gambas (Se puede usar de las congeladas. Darlas un hervor)
• 200gr. nata líquida ( Que sea para montar y tenga el 35% de materia grasa)
• 5ogr. kepchup
• 6 gotas de Tabasco ( Si te gusta el picanta, alguna más)
• 6 gostas de salsa Perrins

ELABORACION

1. Pelar los langostinos y las gambas. Deshechar las cabezas. Sólo nos interesa el cuerpo
2. Triturar las gambas y los langostinos. Con picarlos muy pequeños vale.
3. Montar la nata que haya estado bien fría. Agitar el envase, para que la materia grasa se mezcle.
4. Una vez montada la nata, se incorporan los langostinos y las gambas peladas.
5. El Tabasco y la salsa Perrins se mezclan en un bol aparte, y luego se une a la nata ya montada, donde también uniremos los langostinos y las gambas troceadas. Mezclar suave para que la nata no pierda del todo su consistencia.
6. Disponer las lonchas de salmón bien abiertas en un plato, colocar una cucharada de la espuma de marisco en el centro de cada loncha y plegarlas haciendo paquetitos.
7. Si no os gusta el salmón, se pueden hacer canapés, o incluso como relleno de sandwich o de pitas.

Para decorar, recomiendo espolvorear eneldo seco de bote, para que le de aroma y sabor. Le va muy bien al salmón.

A los que me siguen: No os preocupeis, que ya se que me falta la foto, pero es que no la tengo disponible.... la tecnología, a veces pasa factura.

CREPS CON SORPRESA

INGREDIENTES
Para la masa:
-1 taza de leche
-2 huevos
-1 taza de harina
-un poco de sal
-1 cucharada de mantequilla derretida
Para el relleno
-1 cebolla
-1 ó 2 pechugas de pollo
-150gr. champiñones
-1 cucharada de harina
-un chorrito de leche
ELABORACION
1.-Primero preparamos la masa de los creps. Unir todos los ingredientes en un bol y batirlo bien. Yo lo hago a mano, pero si le das un golpe de batidora, está bien.
2.-En una sarté antiadherente, echas una cucharada de la masa, que cubra bien el fondo de la sartén. La dejas hacerse un poco y le das la vuelta para que se haga por el otro lado. La primara tortita a veces no sale bien.La deshechas y punto. A por otra y otra , y otra, hasta que acabes toda la masa. Si ves, que para los comensales, se hace poco, pues le añades de nuevo al bol los mismo ingredientes y ale, a empezar de nuevo.
3.-Empezamos con el relleno: Picas la cebolla fina, el pollo lo troceas igualmente fino, los champis también.
4.-Primero salteas la cebolla. Añades los champis y por último el pollo. Salpimentas al gusto, y listo. Añades una cucharadita de harina y el chorreón de leche. Esto es para ligar el relleno, y que no se te quede muy suelto todo.
5.-Pones un poco del relleno encima de cada crep, la doblas por la mitad, quedando una media luna, y luego esta media luna, por al mitad, quedanto un triangulito.

Yo la hice así, por que era como un aperitivo, y al lado puse una ensalada. Más de una se hace un poco pesado.... Pero exquisita....

TARTA A LA "PANTERA ROSA"

INGREDIENTES

-1 Tarrina Philadelphia de 200gr.

-1 brick de nata líquida pequeña

-3 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas mermelada de fresa

-1 paquete de bizcochos de soletilla

-1 sobre de gelatina de fresa

-1 tableta de chocolate blanco

-Un chorrito generoso de leche

ELABORACION

1.-Mezclar en un bol donde podamos batir, el queso Philadelphia, la nata líquida, el azúcar, la mermelada de fresa, y batir bien.

2.-Hacer la gelatina, según instrucciones del fabricante. Generalmente, se pone en un cazo, un vaso de agua, cuando hierve, se le echa el sobre de gelatina en polvo, y luego, cuando ya se ha deshecho la gelatina, se le echa otro vaso de agua. Se remueve bien y lista.

3.-Unir la gelatina a la mezcla del punto 1 y remover bien. Dar un poco con la batidora para que se mezcle todo muy bien.

4.-En el molde donde se vaya a preparar la tarta, se dispone una capa de soletillas. Se echa como la mitad de la mezcla, con la precaución de ir aplastando bien los bizcochos, para que se empapen bien. ¡CUIDADO, LOS BIZCOCHOS FLOTAN!

5.-Añadir otra capa de soletillas y repetir la operación con la mezcla.

Si tienes más mezcla, hasta que la acabes, puedes repetir hasta finalizar.

6.-La dejas enfríar bien, para que cuaje la gelatina y se haga una tarta compacta.

7.-Una vez lista, derretir al baño María el chocolate blanco a fuego no muy alto, con un chorrito generoso de leche. Posteriormente, decorarla por encima haciendo filigranas o bañándola por completo.

Además puedes decorarla con granillo de colores, o con cualquier adorno que venden en botes como los del granillo. O bien, puedes poner golosinas encima.... Yo la hago orientada para los más peques, y la verdad, que gusta a grandes y pequeños...Ummmmmm!!!!!!

BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES

• 1 Paquete de bizcochos de soletilla


• Café cargado (más o menos una cafetera)


• 400ml. nata líquida


• 50gr. azúcar glass


• 50gr. azúcar avainillada


• Chocolate foundat (unos 120gr)

ELABORACION

1. Montar la natqa bien fría en un bol con el azúcar glass hasta que esté dura.


2. Sumergir los bizcochos 1-2 segundos en el café, en el que previamente le habremos echado el azúcar avainillado.


3. Poner los bizcochos mojados en café, en el fondo de un molde bien, redondo, o tipo plum-cake. Ambos quedan estupendamente.


4. Ahora ponemos una capa de nata montada, extendemos bien para que quede homogéneo y añadimos otra capa de bizcochos empapados en café.


5. Así hasta terminar las capas deseadas. Yo monto tres capas en total.


6. Se acaba con bizcocho y se va aplastando bien para que quede compacta.


7. Se deja enfríar bien para que todo se estabilize y coja cuerpo


8. Para la hora de decorar, se pone al baño María, el chocolate foundant con un chorrito de leche, o de nata líquida y se deshace. Con esto, una vez desmoldada la tarta se decora haciendo filigranas encima de la tarta, y si se quiere también en los laterales.


9. Una opcición muy buena, es meter el BLANCO Y NEGRO, en el congelador como 20 minutos antes de servir, y luego decorar a la hora de desmoldar es cuando se decora.

QUICHE A LA CARBONARA

INGREDIENTES

• 1 plancha de hojaldre congelado


• 1 cebolla grande o dos


• 2 paquetes individuales de bacon troceado


• 1 brick de nata líquida para cocinar


• 2-3 huevos


• Queso rallado

ELABORACION

1. Cortar y dorar la cebolla no excesivamente


2. Añadir el bacon y saltearlo.


3. Escurrir el exceso de aceite.


4. En un bol, batir los huevos. Añadir la nata líquida y batir suavemente.


5. Añadir el bacon y la cebolla y mezclar. Echar también 1/2 bosa de queso rallado


6. En un molde de horno, o bien cuadrado, o redondo, al gusto va, pues extiendes el hojaldre y echas encima la mezcla de antes.


7. Meter en el horno a 180ºC unos 20 minutos.


8. Dejar enfríar ligeramente y listo

Además del bacon, si os gusta, podeis saltear champiñón laminado de bote, bien escurrido, y el sabor está de lujo. Si es para niños y les gusta pues también, pero es más suave sin champi.

HUEVOS ESCONDIDOS

INGREDIENTES

• Huevos (1-2 por persona)



• 1 bote de tomate natural triturado grande



• 1 cebolla



• Taquitos de jamón serrano pequeños



• Bechamel



• Queso rallado

ELABORACION

1. Picar la cebolla fina y pochar ligeramente. Añadir el bote de tomate y hacer tomate frito casero. Al terminar se puede pasar por la batidora, o no. Yo prefiero que no, porque asi le da más consistencia al plato.



2. Poner en una olla agua con sal a hervir. Cuando eche a hervir, añades los huevos con cuidado y los dejas cocer 2-3 minutos. Tienen que estar blandos para luego terminar de hacerse en el horno.



3. Disponer en una fuente de horno una base del tomate frito. Encima, separados los huevos ya pelados.



4. Hacer la bechamel no muy espesa. (También se puede comprar, pero el resultado no es tan bueno)



5. Encima de la bechamel, echas como espolvoreando los tacos de jamón y de la misma forma echas el queso rallado. (Si te gusta mucho el queso, puedes añadir más queso rallado.

Como primer plato está muy completo, pero como entrada también, porque sólo pondrías una unidad por comensal y listo.

Este plato en casa es un éxito. Siempre tengo que cocer más huevos de lo previsto, porque repiten y repiten... Ya me contaréis.

PALMERITAS CASERAS

INGREDIENTES
- Planchas de hojaldre congelado
(Por cada plancha suelen salir unas 12-14 unidades)
-Azúcar
-Mantequilla
-Cobertura de chocolate, mermelada de sabores, o nada.
(Depende de lo que las queráis decorar)

ELABORACION

1. Extender un poco de azúcar en la encimera y poner sobre ella la plancha de hojaldre, ya descongelada.


2. Untar mantequilla sobre el hojaldre y espolvorear azúcar de nuevo.


3. Con un rodillo extendemos un poco la masa para que se meta bien el azúcar y la mantequilla. Además conseguimos un poco de masa extra.


4. Cortamos tiras como de un centímetro de grosor y las enrollamos desde la punta hacia el medio de la tira que nos queda, resultando dos rollos unidos entre sí.


5. Las ponemos de canto, y con una espátula o cuchillo ancho las aplastamos y luego las ponemos en la bandeja del horno.


6. Repetimos operacion hasta acabar con las planchas de hojaldre.


7. Horneamos a 170ºC, hasta que veamos que están doradas. Podemos dar la vuelta, para que se doren también por el otro lado.


8. Mientras podemos deshacer el choco al baño María con un chorreón de leche, y luego bañarlas al gusto.

El resultado es espectacular. A los niños les gusta, y desde luego las puedes tener hechas del día anterior que siguen igual de ricas, crujientes y deliciosas.

Bienvenidos a Cocina con Celia

Empiezo esta aventura entrando en el otoño, una estación más fría, y con ganas de empezar a hacer cosas nuevas, mirando hacia el invierno, que es largo. Pero no por ello, aburrido.


Mi pasión por la cocina no es nueva. He ido recopilando recetas de amigas, cambiando ingredientes de otras que me han gustado, de las que van de boca en boca, para acabar en otra boca. ¡Vaya chiste fácil!


Espero que disfrutéis tanto como yo, cuando las he ido haciendo, y aún todavía las hago, por petición de mi familia.


No son recetas complicadas, ni de difícil elaboración. Tampoco hace falta tener Thermomix, porque con un instrumental de uso cotidiano vale perfectamente. Te lo digo yo.



Sin más allá vamos.